健康管理师17.8指的是

现在国家只有3级健康管理师的证书，也就是俗称的高级证书。以后的等级可能会慢慢的上来吧，但是现在还没有接到通知。

分为五个等级，初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级）技师（国家职业资格二级）高级技师（国家职业资格一级）健康管理师三级属于高级健康管理师，健康管理师二级属于技师。一级尚未开放。

证书由低到高分为五个级别，五级为初级，四级为中级，三级为高级，二级为技师，一级为高级技师。健康管理师主要从事的工作内容包括：采集和管理个人或群体的健康信息；评估个人或群体的健康和疾病危险性；进行个人或群体的健康咨询与指导；制定个人或群体的健康促进计划；对个人或群体进行健康维护；对个人或群体进行健康教育和推广；进行健康管理技术的研究与开发；进行健康管理技术应用的成效评估。扩展资料：健康管理师、高级健康管理师两个级别。健康管理师要求大专以上学历，或从事健康及相关工作3年以上；高级健康管理师要求具有健康相关专业本科学历，或大专学历及从事健康相关工作5年以上，并取得健康管理师证书者。报名材料：1、本人身份证复印件（正反）；2、学历证书复印件；3、工作年限证明原件各一张；4、两寸蓝底免冠证件照四张。考试安排：参加理论考核、专业能力考核和综合评审，考核每科均达到60分以上者，获取健康管理师证书。健康管理师是负责健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。健康管理师是2005年10月劳动和社会保障部第四批正式发布的11个新职业之一。参考资料来源：百度百科——健康管理师

我觉得食品安全员和健康管理师是有本质区别的，一个是对食品安全方面的业务，一个是对食品的营养健康方面的业务，两者的方向是不同的。