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软梨又名香水梨、老香水、老梨、软儿梨、消梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。主要产地分布于甘肃兰州、甘肃白银靖远、宁夏羊坊、关桥、麻春沿河流域，其中以甘肃白银靖远保留面积最大，其它地方亦有少量出产。既可秋收季节食用，也可在冬季“出汗”后食用，所谓“出汗”，是指香水梨被冻，然后又解冻，如是反复多次以后，使所含成分发生变化，由秋季采摘时的酸爽，变得甜美可口的过程。香水梨树一般为金字塔形，虽不似冬果梨树那样高大挺拔，但枝干强韧，生长旺盛，不逊于其它梨树，属高产长寿树种。果实呈圆形，单个直径4～6厘米，个体重130克左右。株产量一般在千斤以上，有树龄长达200年以上者，仍然结果不衰。据测定分析，香水梨含18种氨基酸，24种微量元素，每千克中维生素含量200毫克以上，有“绿色食品”之美称。陇上诗人王巨洲咏诗赞道：“陇上果佳味着迷，秋穿金晃压枝低。待将风雪吹归窖，期得残冰化褐泥。把口浆囊尽醉吮，放怀画卷著吟题。舒心润肺神增倍，天下仙酥问软梨。”香水梨的特点是色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。摘下来后，可随便置放，少则置于箱篓瓶罐之中，多则堆放在室内空地之上。入冬后，或入箱存于冷室，或在院内、房上打麦草盛装。食用时拿出置于冷水之中，浸泡30分钟，果外褪出一层厚厚的冰壳，打碎冰壳果子解冻即可食用。到春天冰雪融化之时，冻硬的香水梨开始融化，其颜色转为棕黑色，果瓤全化成了果汁，只留下一些果皮和残核。存放时必须放进缸或盆罐里。这时的香水梨最好吃不过，喝一口果汁，甘凉透心，可润肺止咳、清胃泻火，亦能醒酒，是馈赠亲友的珍品。
冰雪皑皑
关于车厘子和大樱桃的关系，结论是，车厘子就是大樱桃。在中国，大樱桃就叫“大樱桃”，美国人、英国人喜欢把大樱桃叫“cherry”。后来这个单词传到了国内，由于发音问题被叫成了“车厘子”。是个音译而已。很多网友会说两者明显不一个味、不一个口感啊，进口车厘子口感较硬，比较甜。国内的不甜，口感也是软的。
首先，我先说明，国内的大樱桃品质不比外国进口的车厘子差。烟台、大连等地是全球公认的种植大樱桃的优势产区。我们有着几十年种植经验的大樱桃果农，也有着全球最多的大樱桃品种，也有着全球最大的大樱桃栽培面积以及全球最高的大樱桃总产量。论品质，国内的大樱桃跟国外大樱桃没什么不同。那么，同是大樱桃，为什么你吃得口感会不一样呢？一是，有些人买进口的花个80买一斤一点儿也不心疼，然后吃了觉得好吃。当买国内的时候，有些人就觉得国内的20块钱一斤就已经够多了。然后吃了觉得没有国外的好吃。但通常忘了，一分钱一分货。如果一样花80来买国内的，口感就没那么大的差别了。
二是，买的不是一个品种。大樱桃全球有上百个品种，常规种植的也有几十个。外国进口的车厘子有桑缇娜、拉宾斯、布鲁克斯等等。国内种植的通常为美早、红灯等。这里要强调的是，外国的这几个品种，在国内也有很多种植的。并没有一种说法叫“外国种的车厘子是大樱桃特定的一个品种！”对不起，没有车厘子这个品种。外国也没有什么特有的品种往中国销。
如果有的话，中国也会有，别的另说，我们引种这块就是这么牛！外国选择种植这几个品种，看中的很大一个特点就是这些品种耐长途运输。要知道，智利的车厘子大部分是通过海运运进来的，对出口大樱桃占80%的国家来说，耐运输的大樱桃品种才是好品种。口感不一样，很正常，因为种植环境和技术条件都不一样呀。
雪绒花05
在此向大家介绍一下日本美味的水果。提到日本的水果，我们第一就会想到富士苹果。你可能会说：中国国内到处都能买到富士苹果，还用到日本去吃？我要告诉你：中国的富士苹果不是品种退化就是化肥施加过量，品质很好的很难买到，但在日本，鲜红的富士苹果，甜度大、水分多，香脆可口，而且秋冬季节去的话还很便宜，是不可错过的美味。其他品种还有绿色外皮的玉林、绿中带红的明月等。与苹果同一季节的还有梨。日本里的品种主要是西洋梨和丰水梨。西洋梨是软梨，口感软糯香甜，虽然是欧洲的品种，但在日本农民的精心培育下，可谓是青出于蓝而胜于蓝。丰水梨我们都很熟悉的，我就不再添油加醋了，在旅游途中容易上火，多吃梨好处自不必多说。这个季节的另一种水果是桔子，日本本地产的桔子由于受到来自美洲柑子的冲击，大受打击，其表现之一就是价格便宜，有时候一千日元左右就能买上一箱（5公斤）。日本的桔子很像中国的黄岩蜜桔，皮薄汁多，甜而微酸。说道草莓，你会说这还用到日本去吃，那你就在日本吃吃试试。中国农药滥用，草莓这东西又不能削皮，再加上膨胀剂、化肥，那草莓已经是奇形异状，毫无草莓的味道，我是很少问津。在美国我也吃过草莓，很酸，就是一次在旅游途中的农庄里买的，很好吃，但也不及日本的草莓。日本的草莓很甜，草莓的香味也浓，喜欢吃这口的人可别错过了。要是春天去日本旅游，那就是樱桃。在日本樱桃分进口的和本国产的。进口的在我们国内也能买到，日本产的那可是好东西，价格昂贵的连日本人都当珍品，难得可以敞开了吃。不过既然千里迢迢地去了，正好又赶上了樱桃的季节，那就豁出去一次吧。夏天是桃子上市的季节，虽然桃子是宋朝的时候从中国传入日本的，但经过日本人的改良，日本的水蜜桃已经能够PK他们的鼻祖了。我们熟知的大久保桃就是来自日本的品种。在国内硬桃（我称之为萝卜桃）当道的现今，很怀念当时在日本吃到的水蜜桃。夏秋之交的美味那就是葡萄，除我们熟悉的巨峰外，还有紫苑（下图）、濑户贾恩茨、马奶子葡萄、皮奥奈（巨峰和马奶子葡萄的杂交品种）、桃太郎、藏王乙女等。就是巨峰也比国内的个大。如果你这个季节去，不妨各种都尝尝，绝对会使你赞不绝口。日本的还有一种水果不得不提，那就是产自北海道的网眼瓜。每年夏季收获的季节都会举办拍卖会，一般参加竞拍的都是日本著名的大百货店；届时百货店会把拍到的瓜摆在食品区最显眼处，那价格可谓是天价。此外，在日本高档次的婚宴上，这北海道网眼瓜是必不可少的。这种瓜果肉是淡绿色的，汁多肉软，入口即化，香甜如蜜。
漫游的Alice
梨子被誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。据资料统计，每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，约含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，糖类9克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.01毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，维生素C4毫克，烟酸0.2毫克。小贴士：秋天坚持每日吃1-2个梨，不仅清热、安神对秋燥有有独特功效，而且对高血压、失眠多梦有一定的辅助治疗作用。2梨子有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。小贴士：据某项调查结果显示饭后吃1个梨，有利于排出体内的致癌物；梨汁加热后，含有的抗癌物质更多。因此，在吃煎烤食品和快餐食品后吃一个梨，可以排毒抗癌，是一种值得推荐的健康饮食方式。
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