肥鹅肝的英文

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foiegras，直译为：肥肝）。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。

楼上说的很对

foie gras是肥肝，不一定是鹅肝，市场上大部分都是鸭肝，你会看见大大的foie gras后面跟了小小的de canard。鹅肝是foie gras d'oie.googse liver=foie d'oie,没有gras所以也是不想等的。你非要翻译成英文的话是fat liver，但更容易被人理解为肝肥大这种病。所以还是不翻译为妙。