小茴香英文

茴香 [huí xiāng]

n. fennel ; aniseed

misc. Foeniculum vulgare ; anisum fruit

例句：

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浑香子是用熟的吗

简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 小茴香 学 名： Foeniculum vulgare 英文名： Fennel 别名怀香、香丝菜。 植物形态：双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8 mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。 成分与功效：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2．8%，茴香脑50—60%，ａ-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及ａ-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。 温馨提示 小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。 八角茴香 Fructus Anisi Stellati （英） Star Anise Fruit 别名 大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。 来源 为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果实。 植物形态 常绿乔木，高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列，革质，椭圆形或椭圆状披针形，长6～12cm，宽2～5cm，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。花单生于叶腋，有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，淡红至深红色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生。聚合果星芒状。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。 生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。 采制 秋、冬季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。 性状 聚合果常由8个骨突果着生在中轴呈星状。骨突果长1～2cm，宽3～5mm，高0．6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色，平滑有光泽；质硬而脆，内含种子1粒。果梗长3～4cm，弯曲，常脱落。种子扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮。气芳香，味辛、甜。 化学成分 含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。 性味 性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经 功能主治 温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。 禁忌 发霉的茴香不宜吃。阴虚火旺的人不宜食用。 满意请采纳

茴香 [词典] fennel; aniseed; [植] （小茴香） Foeniculum vulgare; anisum fruit （伞形科多年生宿根草本， 嫩茎叶作蔬菜...; [例句]他摘掉了干茴香的梗。He plucked a stalk of dried fennel.

花椒------------Zanthoxylum五香粉---------AboutDishes.com八角茴香------Illicium verum小茴香---------Foeniculum vulgare五花肉整扣肉好吃哟。请参考我在百度空间写的日志：《芋头》

茴香英文名:fennel拉丁学名:foeniculumvulgare茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

【药 名】：小茴香 【拼 音】：XIAOHUIXIANG 【英文名】：小茴香 Fennel Fruit 【来 源】：为双子叶植物药伞形科植物茴香的果实。 【功 效】：散寒止痛，温肾缩尿，理气和胃，祛湿利浊。 【主 治】：治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。 【性味归经】：辛，温。①《药性论》:“苦辛。”②《唐本草》:“辛，平，无毒。”③《本草经疏》： “味辛平，甘，无毒。”④《江西草药》:“性温，味辛。” 入肾、膀胱、胃经。①《汤液本草》:“入手足少阴、太阳经。”，②《雷公炮制药性解》: “入心、脾、膀胱三经。”③《本草经疏》：“入足太阴、阳明、太阳、少阴经。” 【用法用量】：内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：研末调敷或炒热温熨。 【用药忌宜】：阴虚火旺者慎服。①《本草经疏》:“胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。”② 《得配本草》:“肺、胃有热及热毒盛者禁用。” 【药物配伍】：配补骨脂，温肾散寒功效增强。配胡芦巴，温肾散寒功效加强，并有止痛作用。配牵牛子，散寒消肿，止痛疗疝。配川楝子，一寒一热，寒清温通，具有较强的止痛作用。配杏仁，既能降逆散寒，又能温中止痛，温而不燥。【别 名】：蘹香（《药性论》）、小茴香（《千金方》）、土茴香（《本草图经》）、野茴香（《履巉岩本草》）、大茴香（《朱氏集验医方》）、谷茴香、谷香（《现代实用中药》）、香子（《中国药植志》）、小香（《四川中药志》） 【处方名】：小茴、小茴香、茴香、炒小茴、盐茴香、盐炒小茴香（为净小茴香加盐水拌炒而成。有引药下行之功） 【商品名】：小茴、小茴香、茴香，以粒大饱满、色黄绿、香气浓者为佳。 【药用部位】：本植物的根（茴香根）、茎叶（茴香茎叶）亦供药用，各详专条。 【动植物资源分布】：我国各地普遍栽培。药材主产山西、甘肃、辽宁、内蒙古。此外，吉林、黑龙江、河北、陕西、四川、贵州、广西等地亦产。 【药材的采收与储藏】：9～10月果实成熟时，割取全株，晒干后，打下果实，去净杂质，晒干。 【拉丁名】：药材小茴香Fructus Foeniculi原植物Foeniculum vulgare Mill. 【炮制方法】：茴香：簸去灰屑，拣去果柄、杂质。盐茴香：取净茴香，用文火炒至表面呈深黄色、有焦香气味时，用盐水乘热喷入，焙干。一法：以净茴香加盐水拌匀，略闷，置锅内用文火炒至微黄色，取出，晾干。（每茴香100斤，用食盐3斤，加适量开水化开澄清） 【考 证】：①陶弘景：“煮臭肉下少些（茴香），即无臭气。臭酱入（茴香）末亦香，故曰茴香。” ②《唐本草》：“（茴香）叶似老胡荽，极细，茎粗，高五、六尺，丛生。”③《本草图经》：“茴香，《本经》不载所出，今交、广诸蕃及近郡皆有之。入药多用蕃舶者，或云不及近处者有力。三月生叶，似老胡荽，极疏细，作丛，至五月高三、四尺。七月生花，头如伞盖，黄色，结实如麦而小，青色。北人呼为土茴香，茴、蘹声近故云耳。八、九月采实阴干。今近地人家园圃种之甚多。”④《本草衍义》：“茴香子，今人止呼为茴香，唐本注似老胡荽，此误矣，胡荽叶如蛇床，蘹香徒有叶之名，但散如丝发，特异诸草。”⑤《纲目》：“茴香宿根深，冬生苗，作丛，肥茎丝叶，五、六月开花如蛇床花而色黄，结子大如麦粒，轻而有细棱，俗呼为大茴香。今惟以宁夏出者第一，其他处者谓之小茴香。自番舶来者实大如柏实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，其形色与中国茴香迥别，但气味同尔。北人得之咀嚼荐酒。”“小茴香性平，理气开胃，夏月祛蝇辟臭，食料宜之；大茴香性热，多食伤目发疮，食料不宜过用。”⑥《植物名实图考长编》：“按胡荽结子时，极与茴香相类，《衍义》未细考老胡荽形状，以斥唐本注，殊误。”⑦《本草正义》：“茴香始见于《唐本草》，据苏颂谓结实如麦而小，青色，此今之所未见者。苏又谓入药多用番舶者，则今市肆之所谓八角茴香也。但八角者大辛大温，其性最烈，濒湖《纲目》称其气味辛平，必非舶来品八角茴香可知。故李亦谓结子大如麦粒，轻而有细棱，俗呼为大茴香。…… 据此，则《纲目》中所引古书一切主治，皆子如麦粒之茴香。《唐本草》、马志、大明、东垣、吴缓当皆指宁夏产品而言。惟李引诸方，有明言八角茴香、舶茴香者，则舶来品耳。按今肆中之大茴香，即舶来之八角者，以煮鸡鸭豕肉及诸飞禽走兽，可辟腥臊气，入药殊不常用。” 【生药材鉴定】：干燥的果实，呈小圆柱形，两端稍尖，长5～8毫米，宽约2毫米。基部有时带小果柄，顶端残留黄褐色的花柱基部。外表黄绿色。分果呈长椭圆形，有5条隆起的棱线、横切面呈五边形、背面的四边约等长，结合面平坦。分果中有种子1粒，横切面微呈肾形。气芳香，味甘微辛。以颗粒均匀。饱满。黄绿色、香浓味甜者为佳。莳萝子与本品形极相似，甘肃、广西等部分地区有以莳萝子作茴香使用者。《纲目》亦称莳萝子别名小茴香，可见以莳萝子作茴香，历史已久，但二者名实不宜混淆，其药材之主要不同点为：莳萝子较小而圆，分果呈广椭圆形，扁平，长3～4毫米，直径2～3毫米；横切面背面四边不等长，两侧延展成翅状。气味较弱。参见“莳萝子”条。显微鉴定： 分果横切面：外果皮为1列切向延长的扁小表皮细胞；外被角质层。中果皮为数列薄壁细胞；油管6个，其中接合面2个，背面每2 果棱间1个，油管略呈椭圆形或半圆形式，切向约至250μm，周围有多数红棕色扁小分泌细胞；维管束柱位于果棱部位，同2个外韧维管束及纤维束连结而成，木质部为少数细小导管，韧皮部位于束柱两侧，维管束柱内、外侧有多数大型木化网纹细胞。内果皮为1列扁平细胞，长短不一。种皮为1列扁长细胞，含棕色物，于接合面中央为数列细胞，有细小种脊管束。内胚乳细胞多角形，含多数细小糊粉粒，其中又含细小簇晶；并有少量脂肪油。粉末：黄棕色。①外果皮表皮细胞表面观多角形或类方形，壁稍厚。气孔不定式，副卫细胞4个。②网纹细胞类长方形或类长圆形，壁稍厚；微木化，有卵圆形或矩圆形网状纹孔。 ③油管壁碎片黄棕色或深红棕色，完整者宽至250μm，可见多角形分泌细胞痕。④内果皮镶嵌层细胞表面观狭长，壁菲薄，常数个细胞为一组，以其长轴相互作不规则方向嵌列。此外，有内胚乳细胞、草酸钙簇晶、木薄壁细胞等。本品以籽粒饱满、色黄绿、香气浓者为佳。 【中药化学成分】：果实含挥发油约3～6％，主要成分为茴香醚（Acomhole） 50～60%、小茴香酮（Fenchone） 18～20％。尚含：a一蒎烯（a一Pinene）、a一水芹烯（a一Phellandrene）、莰烯（Camphene）、二戊烯（Dipentene）、茴香醛（Anisealdehyde）、茴香酸（Anisic acid）、爱草脑（Estragole）。另含顺式茴香醚（cis一Acomhole），对聚伞花素（p-Cy-mlene）。此外，含脂肪油约18％，其脂肪酸组成中，洋芫荽子酸（Petroselinic acid）占60%、油酸 22%、亚油酸14%、棕榈酸4％。尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山俞酸等所成的蜡，豆甾醇（Stigmasterol），7一羟基香豆精（7一Hydroxycoumarin）等。苦茴香（Bitter variety）的果实含茴香醚60％，茴香酮30％；而甜茴香（Sweet variety）含茴香醚80 ％，茴香酮10％。也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。果实含挥发油，成熟果实含6.2%，未熟果实含8.6%。油中含反式茴香脑（trans-acomhole）50%～60%，d-小茴香酮 (fenchome)18%～20%，甲基胡椒酚(methylchavicol)约10%，尚含茴香醛(anisaldehyde)、 α-蒎烯、二聚戊烯(dipentene)、莰烯、苎烯、β-蒎烯、β-香叶烯(β-myrcene)、α-水芹烯(α-phellandrene)、p-伞花醇(p-cymol)、草蒿脑(estragole)等。此外，果实尚含脂肪油12%～18%，油中含岩芹酸(petroselinic acid)、亚油酸、棕榈酸、花生酸、山萮酸(behenic acid)等。另外果实含槲皮素、植物甾醇酰基β-果糖呋喃甙 (phytosteryl-β-fructofuranoside)、7-羟基香豆素、6,7-二羟基香豆素、齐墩果酸、谷甾醇、豆甾醇、△7-豆甾烯醇(△7-stigmastenol)、菜油甾醇、胆甾醇、△7-菜油甾烯醇(△ 7-campestenol)、△5-燕麦甾醇(△5-avenasterol)、菜油甾二烯醇(campestadienol)和豆甾二烯醇(stigmastadienol)。 【中药化学鉴定】：取本品粗粉2g，加乙醚 6ml，冷浸4小时，滤过，滤液浓缩到小体积，点样于滤纸上，干后滴加0.4%2,4-二硝基苯肼2mol/L盐酸试液2～3滴，斑点显桔红色。