爱尔兰咖啡啊
油酥烧饼是一种很受欢迎的小吃，培训油酥烧饼的机构有很多，可以根据自己的需求选择。以下是一些推荐的油酥烧饼培训机构：
1.北京厨师学院：北京厨师学院是国内较早开设烹饪专业的高等院校，拥有丰富的教学经验和一流的教师团队，开设了包括油酥烧饼在内的多个烹饪技能培训课程。
2.上海餐饮学校：上海餐饮学校是上海市教育局直属的一所全日制烹饪专业学校，其烹饪技能培训课程得到了业界的广泛认可。
3.上海美食学院：上海美食学院是一所由上海市政府举办的职业培训机构，其烹饪技能培训课程涵盖了多种传统小吃技能，包括油酥烧饼。
4.中华烹饪学校：中华烹饪学校是国内知名的烹饪学校之一，其油酥烧饼的培训课程深受学员好评。
在选择培训机构时，可以考虑以下几点：
1.教学水平：机构的教学水平是选择的重要因素之一。可以了解机构的教师背景和教学资源等信息，以便选择适合自己的培训机构。
2.师资力量：教师团队是影响教学效果的重要因素，可以选择拥有丰富教学经验和专业技能的师资力量较强的机构。
3.教学内容：不同机构的教学内容和教学方式有所不同，可以根据自己的需求选择适合自己的教学内容和教学方式。
4.培训费用：培训费用也是需要考虑的因素之一，可以根据自己的经济实力选择适合自己的培训机构。
阿tin逐梦游
油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用，今天我就来分享下悠悠香学校老师教给我的一些小技巧：油酥烧饼制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷， 擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
sevenweish
很多朋友，对于蒙油酥烧饼的工艺配方很感兴趣，这里整理一下，供有需要的朋友参考。
如果你在平时，对于哪个 美食 有需要，又找不到思考，可以给我们留言哦，如果有相关的技术就会发布出来的。
蒙城风味油酥烧饼，用料上乘，制作精美。面粉选用好的白面粉(中筋面粉)，还有猪油、盐、大葱、小磨香油等调味品，选用较好的猪板油，也是要求高的。和出来的面团要不软不硬，调料的用量和搭配要严格规范(根据不同气候适当调整)。
制作时要拉长卷薄，馅料要均匀适度铺开，温度要适中。熟手制作的油酥烧饼那可是色香味俱佳。
几种面粉介绍
1.高筋面粉又称强力面粉，面粉里面的蛋白质(面筋)含量在13%以上，具有很高的延伸性和弹性，适合制作面条、馒头、饺子等。
2.中筋面粉：蛋白质含量一般在9-12%，面筋属于中等。市面上常见的面粉多是这种中筋面粉，也是我们家常吃的面粉。类别主要有：标准粉，雪花粉，富强粉都是这种面粉。适用于制作包子、肉夹馍、卤肉包子、豆沙包子、烙馍等。
3.低筋面粉：又称薄力面粉，蛋白质(面筋)在8%以下，延展性和弹性较弱，适合制作糕点、饼干等。
蒙城油酥烧饼的配方
斤中筋面粉，6克盐，225克水。【不同季节盐和水略有不同，大家灵活把握就行】。
2.猪油馅比例：一级猪肥油30斤，制成油泥，八角粉250克，五香粉150克，鸡精200克，盐200克。
加工制作的过程：
1.在面粉中加入盐和水，揉成面团(揉一揉，达到光滑细腻的效果，醒发20分钟)然后再擀成面片。放好，上面抹一层油，用保鲜膜或湿布盖好，醒发，防止开裂。
2.用上好的猪肥油做成肉蓉状，加入五香粉和盐做成好馅(不软不硬适中)。
3.用手拉一下面片，伸开来，也可以在面盒上擀制而成。再拉就更方便了。宽3指，长约40cm，这样的大小就行，均匀抹入馅中。
4.把它卷起来，然后折起来。
5.对折，合上。
6.表面盖上保鲜膜或湿布，醒半小时。
7.进行擀制处理。
8.表面刷蛋黄液
9.进入烤箱。烤箱加热到面火300度，底火到250度。由于机器不同，烘焙时间一般略有调整。传统的烧饼是用炭炉制作的，需要一年的工作经验才能掌握。现在用烤箱更方便，也更容易学。
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