上海德志生煎包培训

生煎其实很简单的。以生煎饺子为例。在锅里把油烧热之后，就把包好的生的饺子放进油锅，稍微煎一会，加一点水，水不要太多，能没过一层饺子皮的高度酒可以了，然后盖上锅盖，这样在锅里就形蒸汽了。用中火或者小火，这样不容易糊，等到里面的水烧干了，尝一下，饺子熟了，就可以出锅。

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上海德志厨艺美食小吃培训中心隶属于（上海德志餐饮管理有限公司）是一家集餐饮研发培训、联盟、咨询与策划服务，为一体的综合餐饮连锁企业。有多名全职经验丰富组成的饮食专家，能让每位想创业者，学到最时尚和正宗的健康食品小吃。德志餐饮公司不断研发“味打天下”系列的秘方和配料，确保客户能够有效的保持“味道正宗”的领先地位。公司也不停的从中餐、中点、西餐、西点及特色小吃餐饮精髓并参考社会流行饮食，开创一系列时尚加盟餐饮品种，让参与者能够在最小额投资，快捷的轻松创业

首先在加盟咨询做完之后，跟客户签订加盟合同，公司派出专业的的工作人员对加盟商进行系统的培训，培训结束后考核，以检验培训效果。考核结束后提供门店给加盟商实习。期间公司会替客户寻找店面并进行装修，店面装修好之后就可以进行试营业了。具体流程如下：1、做加盟咨询可以在官方网站找到官方客服或者客服热线，了解具体信息。2、签订加盟合同有加盟意向的，可以签订加盟合同。3、系统培训接受系统培训，在门店实习，学习运营，制作方面的知识。4、考核考核通过即可开始着手准备开店事宜。5、门店实习的同时提供店面协寻商圈评估6、结束考核的同时进行店面装修工程7、机器设备物料进驻8、工程验收9、试营业10、热烈开幕

做生煎包，首先要做的是发面。那就先介绍如何发面。原料：面粉，发酵粉（安琪），泡打粉，牛奶，糖做法：先将发酵粉，泡打粉，糖用40度左右水溶于水，所有的辅料量根据面粉的量来决定，譬如1斤面粉，半汤匙发酵粉，半汤匙泡打粉，半汤匙糖，牛奶2汤匙,差不多就是这个量，讲究的话可以将面粉过下筛，所有的辅料倒入面粉中，揉面很讲究，面一定要揉光，和面的盆没有丝毫面粉，面团软硬适中即可，面团的中央抠一个洞，用盖子改在盆上，春天在室温发酵1个小时，其它季节根据气温来衡量，发酵的标准是面团大于之前的一倍为宜。发好的面团，再揉一次，挤出面团的空气，再静止15分钟。这样面团就发酵成功了。面团发酵的同时，馅料准备，这里就不在累述，如做肉馅，肉不宜剁的太细，切肉丁就好，这样口感好，所谓蒸咸煮淡，所有比平时吃的菜要稍咸些，就可以了，包的过程，其实很简单，反方向掐摺，一般18个摺左右。包好的小包子整齐的放入平底锅，摆的时候稍留空隙，我家用的双立人，所有肯定不会粘，洒少量的油，盖上锅盖，先大火，等有蒸气冒出时，转小火，准备一小碗面粉水，很稀的就可以，中间洒水3次，我的经验告诉我，面粉水比普通的水洒上去包子会更漂亮，等包子发至之前的1倍大差不多就熟了，洒上葱花，抄熟的黑芝麻，用铁铲一翻，或是直接倒扣在盘中，一个个可人的生煎包就OK了。配上一碗清粥，或是豆浆，是顿不错的早晨。