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羊肚菌种植技术：栽培时间，消毒发酵，大棚搭建，播种接种，栽后管理。
1、栽培时间
羊肚菌人工栽培一般在日光温室内进行，有夏季和冬季两种栽培模式。夏季栽培时间2-3月份，7-8月份开始陆续出菇。冬季栽培时间在9-10月份，翌年2-3月份开始陆续出菇。冬季羊肚菌的人工种植属于正常生长，夏季则为反季节生长。冬季生长的羊肚菌出菇率要明显高于夏季反季节生长的羊肚菌出菇率。
2、消毒发酵
在播种前60天均匀于地面洒入5%的生石灰旋耕后，将地用水淹透，进行土壤消毒。另外可将羊粪、树叶发酵，并将发酵好的羊粪发酵物40%+树叶发酵物24%+菌渣30%+生石灰3%+磷酸二氢钾2%+白糖2%搅拌均匀经121℃高压灭菌后，均匀旋耕入地，喷水喷透。
3、大棚搭建
用白色棚膜和90%遮阳网搭建，网在下膜在上。棚膜上下边同时留1米高的通风口，即可保温保湿，又可随时通风。
4、播种接种
根据当地气候条件，确定播种时间后，选择菌核健壮的菌种，500瓶/亩（200斤）的量撒播于厢面；均匀覆盖2～3公分的营养（腐殖土与泥碳土混合）；喷水喷透后加盖黑色地膜。10-20天内，待厢面的白色菌丝均匀布满之后，投放营养袋进行二次接种。
5、栽后管理
二次投放营养袋30天左右，待菌丝大量转化为分生孢子时，掀地膜，少量补水；土壤温度12℃～15℃，湿度60%-70%，棚内高1米处温度15℃～18℃。
2月份播种60天-90天左右，待分生孢子消退，营养袋下出现金黄色的菌核，气温逐步回升时，撤黑色地膜，大量补透水一次;待气温回升至4℃时，出现报信菇时，地面喷洒低氮高磷钾复合肥。
6、采摘收获
待羊肚菌子实体长至5-7公分时，采收、烘干，储藏。
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羊肚菌又叫羊肚菜、、羊蘑、羊肚蘑，因为它的外观像羊肚固得其名。羊肚菌是一种珍贵的食用品种，营养价值很高，由于需求量大，市场价格一直在上涨，已发展成人工种植。让我们来看看如何种植羊肚菌。
1.种植模式
种植羊肚菌最常用的方法是覆盖。这种方法的优点是可以防止积水和保湿。雨水可以沿地膜向沟渠流动，即使下雨很长时间，也不会破坏沟上的菌丝。此外，它还能避免强光的影响，这有利于土壤绝缘，而且对羊肚菌的生长非常有利。
2.增长条件
羊肚菌需要种植在中性或微碱性土壤中，土壤ph值在左右需要肥沃，透气，易于保湿。 还要注意温湿度，羊肚菌适合生长温度在20度左右，湿度在70%左右%。 羊肚菌的发育不需要任何光照，强光可能会影响菌丝的正常生产，因此需要提供弱光环境。
3.栽培配方
配方参考：75%木屑、20%麸皮、1%磷肥、1%石膏、3%腐殖质、1%益福源蘑菇生态珍品。调整配方后，按1：的比例混合水，再用专用塑料袋发酵20天，每袋装500克左右。装完后进行高温杀菌处理，然后在接种菌丝中，一般采用两种接种方法。然后将菌丝体放在22~25度的养殖室中，1个月后即可种植。或直接购买菌种。
4.耕地整理
先用松土机松耕地，松土深度在20厘米以上，再作床。 正常边界宽100cm，排水沟宽30cm。 羊肚菌种植在沟面上，沟面挖两个种植沟，种植沟之间的距离为50厘米，沟深6-10厘米，沟宽约20厘米。 种植沟的培养材料为2-3厚cm，制作培养材料的方法是利用杨树，橡树，果树等的木屑经高温杀菌后浇水湿润，含有大量的碳元素，氮元素和微量元素，有助于羊肚菌菌丝，菌核和果实实体的生长。
5.播种方法
时间通常是每年的10月至12月，在文化材料上传播这种压力。 播种前将菌种放入锅中搅拌，使菌种能够播种。 菌种的种量为每亩200公斤，播种时应将菌种均匀准确地撒在培养料上。 播种后菌株可覆盖，覆盖厚度3-5cm，覆盖后浇水结束。
6.蘑菇生产周期管理
最适生长温度为12℃至15℃，当温度低于10℃或高于18时，羊肚菌结实℃生长减慢。 蘑菇期要求*土壤相对含水量控制在50%-70%，使羊肚菌能顺利生长。 除*土壤湿润℃外，菇棚还应保持湿润的环境，空气相对湿润℃在85%-90%为菇产最佳。
7、杂草管理
羊肚菌可以和杂草共生，日常可以不做锄草工作，原因是第一锄草难度较大，容易伤害到土里的菌丝，影响其生长。第二因为杂草可以为子实体的生长起到遮阴的作用，松土和锄草一样可能会破坏羊肚菌的菌丝，影响出菇。
羊肚菌在我国大部分地区都有生长，目前我国发现的羊肚菌的种类有二十多种，不过目前人工进行种植的羊肚菌主要是梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌，大家可以根据当地环境，选择适宜的品种栽种。
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