猫女盈盈
1面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀。2加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜，饧10分钟。3饧上十多分钟后，轻易的就可揉至光滑。4在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。5面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。6油60克烧热，然后将香料和面粉倒入搅拌匀，冷确后加入香葱拌匀，这就是葱油酥。7案上抹些油，将饧好的面团擀开（不用干粉，只用油，这叫做油案），然后均匀地抹上过程“6”调的葱油酥。8从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。9将面卷抻抻长，分割成10份。10取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。11在表面撒点芝麻（不要沾太多），擀开。12依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。
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中筋面粉400g、细砂糖40g、酵母4g、玉米油40g、清水220g、玉米油95g、豆沙馅适量。将油皮面团的所有食材放入面包机里,揉成光滑的面团,面粉的吸水性不一样,水最好分次加入面粉里,根据实际情况增减清水的用量。将揉好的面团放入容器里,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。用手指在面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌陷,说明面团发酵到位。面团发酵的时候来制作油酥,把200克面粉放入碗里,倒入加热好的食用油,用筷子搅匀,即成油酥面团。将发酵好的面团揉搓排气,滚圆后称重,分次16个大小均等的小面团,并揉圆。取一个小面团,用手压成中间厚四边薄的圆饼状,包入适量的油酥,像包包子的手法一样捏紧收口。然后用擀面棍擀成牛舌状,自上而下卷成长条形。再用手压扁,用擀面棍擀成长条形,将长条形面团竖起来,用手压扁,擀开擀大。包入适量的豆沙馅,也是跟裹油酥的方法一样整成圆形,用手按扁成圆饼状。平底锅里刷上薄薄的一层食用油,油热后放入豆沙油酥饼,小火烙至两面金黄即可出锅,烙熟的油酥饼两面都会鼓起,饼起酥就好了。
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原料准备：中筋面粉、玉米油、食盐、酵母、白糖、纯净水、低筋面粉、猪油、食盐、鸡蛋、香葱、芝麻。制作步骤：1.先将适量的中筋面粉、白糖、玉米油、食盐、酵母搅拌在一起，然后加入纯净水，和面，用手不停的揉搓面团，直到面团变得光滑细腻。然后盖上一块布，将面团发酵半个小时左右。2.然后混合低筋面粉、猪油、食盐，同样的用手把面团柔道光滑，而且混合均匀。然后继续醒面三十分钟左右。3.然后将第一个面团和第二个面团同样分成大小一样的小圆子和小团子。然后再让面团和圆团发酵二十分钟左右。中筋面粉制成的叫做油皮，低筋面粉制成的团子叫做油酥。4.然后把油皮的面团擀平，把油酥的团子放入面皮中间，然后包裹起来，然后再次用擀面杖擀平压扁。然后把面皮从头卷起来。每一个面团都重新以上的动作。5.最后全部卷起来之后，盖上保鲜膜或者布料，让面团继续醒发。大概十五分钟就可以了。6.再拿出擀面杖，将面团擀平，拉长，继续卷起来，又醒面十五分钟。所有面团都重复这个动作。7.然后把香葱切成小葱膜，再次将面团擀平拉长，同时把香葱撒到面团上，然后把面皮都卷起来，再次擀平。最后均匀的刷上鸡蛋液，最后撒上香脆的芝麻。8.然后把做好的饼放入烤箱或者电饼铛之中，烤制二十分钟左右就可以食用了。
生鱼旺旺
油酥烧饼的制作方法
油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。下面是我分享的油酥烧饼的制作方法，一起来看一下吧。
原料
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯，面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙， 油1/4杯，面粉3/4杯。
步骤
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 把白芝麻平铺在盘底，用筷子把蛋黄液搅匀，把每份面团开口处用手捏合。
9.手同时握住面团，把面团捏细，双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
10.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
11.面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
12.烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
主料
面粉500克、面粉500克适量、葡萄干适量、葵花籽仁适量、核桃仁适量、食用油100克适量、食用油100克。
做法
1、面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。
2、锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。
3、皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖(按自己口味)。然后摊上油酥面，努力摊韵。然后卷成卷
4、后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的'料，封好口，赶成烧饼型。
5、入烤箱，中火烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。
食材
面粉400g、豆油60g、酵母3g、水适量。
步骤
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
用料
面粉400g、调和油60g、酵母(干)3g、水适量。
做法
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.油倒入一个盆里，放到火上加热。
3.油热后倒入面粉，做成油酥。
4.醒好的面团擀成一张大饼。
5.把油酥涂到面饼上，卷成卷。
6.切成段，并在表面涂油。
7两端向内折，压成小饼状。
8.入预热的烤箱，中层210度15-20分钟。
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