现捞培训加盟

市场现捞品牌众多，不同区域的或者不同品牌都有一定的特色属性，想开现捞卤菜店，不妨先了解一下当地市场对卤菜口味的偏好，然后在现捞品牌中选择合适的几家实地考察一下，这样更能降低风险，少走弯路。

现捞卤菜只是卤菜熟食里的一种营业模式不同，其他的都跟别的一样。现捞卤菜优点：1，现做的比较吸引人，能让人看到不是进的成品比价新鲜。2，摆放在簸箕里看起来吸引人。3，采取油卤的方法，油比较厚。缺点：1，干净卫生肯定没有展柜好。2，要不断的浇汤，以防止肉失去水分，暴露在空气里很容易失去水分。现在做现捞的比较多，品牌也各不相同，有好有坏，这得看您个人的根据自己选择了。大部分都还不错，只是口味上差异，你选择自己感兴趣的即可。从这几个方面考察1，收费是否合理，有没有隐形收费2，公司正规性3，口味产品是否突出4，模式是否符合自己5，扶持是否到位。等等，从各个方面考量好即可。店面投资小的4-5万，多的在10-20万。个人觉得先小投资起步，我们一般都是从小做起，做的好可以多开几家。

现捞卤菜创业需要的东西还是比较多的，开一个正规的现捞铺面大致需要这样一些基础费用。

（1）现捞技术费或者是现捞加盟费

无论是选择参与现捞技术培训还是选择做现捞加盟，这是必须要的费用，不然你没有技术如何做现捞卤菜店呢？一般来说学习现捞卤菜技术的费用在5000-8000之间，加盟现捞品牌最低需要20000元，较好的现捞品牌估计要10万元左右。学现捞技术和做现捞加盟两则的核心区别就是是否教技术配方，是否控料。

（2）现捞铺面的租赁费用

现在的商业租赁和普通的家居租赁不一样，一般来说是半年付租赁，一个20平方的铺面根据地段的不同费用在1000-3000元不等，因此预计10000-30000元的房租是必要的。另外，还有个餐饮行业中的铺面转让费，这个也要看地段，费用20000-100000元不等，如果是创业者尽量选择没有转让费或者是转让费较低的铺面。转让费值不值得给，以前我在川菜美食培训汇文章中讲过，再次不在叙述。

（3）现捞铺面的装修费用

现捞铺面的装修不一定要很高端，所以装修也无需做得多好，有个店招，铺面干净整洁就可以。因此在装修上看个人的规划，简单的弄下地板，刷个墙，改造下灶台，清洁池，排水、排烟也就可以了，费用预算你可以准备3000-6000块钱，按照每平方150-300的标准算是豪装了。

（4）现捞卤菜的基本设备采购

主要是冰箱冰柜、灶台、洗碗池、加工台、收银机、藤条框、锅碗瓢盆、菜刀、彩板、食品夹、食品袋，诸如此类的东西。全新采购预计8000-10000元，部分二手的话可以准备个5000左右就基本能采购完。

（5）现捞店开业的工商资质

这部分比较简单，一般包括从业人员健康证、餐饮经营许可证、营业执照三大件。开店可以首先办理营业执照，一般个体工商户就可以使用，1000-2000块钱就能完全办下来。

（6）开业需要的基本材料费用

包括每天需要的食材、香料、调味品，这个一般是循环使用者走的费用，必要的时候还需要准备一些备用金，因此这块的费用预计在10000元左右。

卤菜店成本是不是比较少，我看我朋友开了一家店，也没花多少