健康管理师蛋白质的生理功能

【导读】随着社会的发展，人们资金的积累已经达到了一定的程度，尤其是今年疫情的发生，人们的目光开始转向了自身的健康，对于健康的管理越来越重视了，对于平衡膳食、保健食品、营养素等等也是越来越关注了，所以它们也就成为了健康管理师考试的重要考点了，今天就带大家具体了解一下2020年健康管理师强化考点：营养素。蛋白质(1)蛋白质是生命的基础，是人体氮的唯一来源。(2)分类：①完全蛋白：所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人健康还能促进儿童生长发育;②半完全蛋白：所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育;③不完全蛋白：所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。(3)人体的必需氨基酸(在人体内不能合成，需要由食物提供)异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸，缬氨酸，组氨酸(简记：携一本亮色书来)非必需氨基酸：指在人体内能够自己合成，食物中缺少也无妨。(4)蛋白质的消化、吸收和代谢：蛋白质未经消化不易吸收，食物蛋白质的消化从胃开始，主要在小肠。氮平衡：是指氮的摄入量和排出量的关系。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。关系式：B=I-(U+F+S)(5)蛋白质的生理功能：①构成身体组织;②调节生理功能;③供给能量(6)蛋白质互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。原则：①食物的生物学种属愈远愈好;②搭配的种类愈多愈好;③食用时间愈近愈好，同时食用最好。(7)蛋白质推荐摄入量：按提供的能量计算，蛋白质摄入量应占总能量摄入量的10%～15%，《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)指出：成年人蛋白质每日推荐摄入量(RNI)为：男性65g/d，女性为55g/d。(8)蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30～50%。维生素(1)是维持身体健康所必需的一类有机物，这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。(2)人体在不同的年龄段对维生素C的需要量都是最大的(此结论根据维生素的推荐使用量表所得)关于2020年健康管理师强化考点：营养素，就给大家介绍到这里了，不知道大家学会了没有，在备考过程中，大家一定要认真进行健康管理师考点分析，进行有针对性的复习，加油，祝大家考试成功!

1、蛋白质的组成蛋白质组成为：碳50%-55%、氢7%-3%、氧19%-24%、氮13%-19%、及硫0%-4%，有些蛋白质还含有磷、铁、碘、锰、硒及锌等元素。蛋白质是人体氮的唯一来源，碳水化合物和脂肪不能代替。2、蛋白质的分类①完全蛋白;②半完全蛋白;③不完全蛋白。3、氮折算成蛋白质的折算系数每克氮相当于25g蛋白质(即100/16)，其折算系数为25。样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮(g)×25×100%4、氨基酸的概念是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基和羧基的一类化合物，具有共同的基本结构。5、氨基酸的分类营养学上分为：①必需氨基酸;②非必需氨基酸;③条件必需氨基酸。6、人体必需氨基酸种类必需氨基酸有九种：①异亮氨酸;②亮氨酸;③赖氨酸;④蛋氨酸;⑤苯丙氨酸;⑥苏氨酸;⑦色氨酸;⑧缬氨酸;⑨组氨酸(婴儿必须)7、蛋白质推荐摄入量按能量计算，蛋白质摄入量应占总能量摄入量的10%-15%。成年人蛋白质每日推荐摄入量(RNI)为：男性65g/d，女性55g/d。8、脂溶性维生素的主要分类脂溶性维生素：主要有维生素A、D、E、KVA(视黄醇)、VD(钙化醇，抗佝偻病维生素)、VE(生育酚，抗不育维生素)、VK(凝血维生素)9、水溶性维生素的主要分类水溶性维生素：主要有B族维生素和维生素COB族中主要有VB1(硫胺素，抗脚气病维生素)，VB2(核黄素)，VPP(尼克酸或烟酸，抗癞皮病维生素)，VB6(吡哆醇，抗皮炎维生素)，VB12(钴胺素，抗恶性贫血维生素)，生物素，叶酸，泛酸(遍多酸)10、矿物质的分类分为常量元素和微量元素。在人体内含量较多，需要量较大的为常量元素，有：钙，镁，钠，钾，磷，氯，硫。微量元素在人体内含量很少，包括：铁、碘、锌、硒、铜、锰、钼、钴。以上就是关于健康管理师常考知识点的相关分享，希望对大家有所帮助!想要了解更多健康管理师考试相关内容，欢迎及时关注本平台，小编将会及时发布最新资讯!

一、健康管理概论本章节主要考查：1、健康管理的概念和服务的标准化、量化、个体化的具体特点2、健康管理的基本步骤、具体目标3、健康管理的发展趋势4、基本卫生保健的内容、原则、特点及其意义5、基本卫生保健的目标和策略备考建议：本章节内容简单，易于理解，记忆为主二、临床医学基础知识本章节主要考查：1、了解临床医学的学科分类和主要特征2、了解现代的医学诊断方法和技术3、了解现代的医学诊断方法和技术4、临床医学的发展趋势和循证医学备考建议：涉及西医临床的一些基本概念，考查的不深，大家掌握考纲中的考点即可三、预防医学基础知识本章节主要考查：1、预防科学的概念和学科体系2、健康的决定因素有哪些3、三级预防策略4、临床预防服务的内容5、社区公共卫生服务的的内容和实施原则备考建议：健康管理的重点章节，内容不多，理解加记忆四、常见慢性病本章节主要考查：1、慢性病的概念特点，和致病的危险因素2、恶性肿瘤的危险因素和早期筛查诊断3、高血压的诊断和危险因素4、2型糖尿病的诊断和危险因素5、冠心病的类型、诊断方法和危险因素6、脑卒中的类型、诊断方法和危险因素7、慢阻肺的类型、诊断方法和危险因素8、其他常见慢性病的诊断和危害备考建议：重点章节，考试内容比其他章节略难，需要大家多理解记忆，如果没有临床基础，需要多看几遍知识点五、流行病学和医学统计学基本知识本章节主要考查：1、流行病学的定义、任务和研究方法2、流行病学的常用指标3、流行病学的研究方法4、医学统计学的概念5、医学统计的统计描述、统计表、统计图、统计判断备考建议：统计学相对来说比较难理解、略抽象，需要考生对陌生概念多加记忆六、健康教育学本章节主要考查：1、健康教育与健康促进概述2、健康相关行为改变的理论3、健康传播的概念与模式以及健康传播的形式与媒介4、健康教育计划的设计、实施与评价备考建议：内容比较简单，以考纲中提到的知识点掌握为主七、营养与食品安全本章节主要考查：1、营养素和三大产能营养素的概念2、蛋白质、脂肪、碳水化合物的生理功能(重点)3、微量营养素的分类(熟记掌握)4、食物的分类(熟记掌握)5、《中国居民膳食指南》　和膳食宝塔(熟记运用)6、特殊人群的膳食指南(熟记掌握)7、保健食品的概念和我国保健食品的规定(熟记)8、保健食品的分类和鉴别(熟记)9、食品安全：食源性疾病和食物中毒(重点)备考建议：重点章节，考试内容较多，需要考生在记忆的基础上还要学会运用和答题技巧。八、身体活动基本知识本章节主要考查：1、身体活动的意义与分类2、身体活动的强度、益处和原则3、身体活动处方的制定4、慢性病与身体活动备考建议：一些特殊的数值和时间需要精确记忆九、心理健康本章节主要考查：1、心理健康与心理卫生的概述2、心理健康与心理发展的阶段3、常见心理健康行为与心理障碍4、心理健康维护与促进的方法备考建议：属于相对独立的章节，考察的知识点比较简单。涉及内容广但考查不深十、中医养生学基础知识本章节主要考查：1、中医的基本概念2、中医的基础理论3、中医诊断方法4、常用养生保健方法备考建议：内容较少，考查知识点不多，记忆为主十一、康复医学基础知识本章节主要考查：1、现代康复医学的兴起与发展2、康复医学的基本概念3、康复医学的基本内容4、康复治疗技术有哪些备考建议：相对来说比较专业，需要考生准确记忆，但内容不多十二、健康信息学本章节主要考查：1、信息的含义特征与分类2、健康信息的收集方法和数据库的建立3、健康信息的应用4、居民健康档案概述5、健康大数据和互联网移动医疗备考建议：较新的专业，需要考生将老师讲的内容理解，并结合做题十三、医学伦理与职业道德本章节主要考查：1、医学伦理与其定义和基本原则2、健康管理的规范以及权利和义务3、健康管理师职业道德备考建议：内容简单，基本学一遍老师讲的课程，再结合习题学习十四、健康保险与健康管理本章节主要考查：1、健康保险的概述和分类2、健康保险的风险3、健康保险的需求供给4、健康管理在健康保险当中的应用与结合备考建议：内容较少，考察比较简单十五、健康管理服务营销本章节主要考查：1、健康管理服务的概念和特征2、健康管理服务的营销3、健康管理行为的分析4、健康管理的相关产品备考建议：健康管理的实际应用，与健康管理相关的各项服务考察十六、健康管理相关法律法规知识

养、运动、健康教育、健康风险评估、健康干预措施等内容

一、什么是健康管理师考试?答：健康管理师(三级)考试由国家卫生健康委人才交流服务中心负责，是卫生健康行业职业技能鉴定考试的其中一个职业。健康管理师(三级)考试为人机对话形式，分为理论考试和技能操作考试，两科成绩均达到60分以上为合格，一科不过要重新考试，前次考试成绩不保留。二、健康管理师开放了几级?答：目前国家只开放了健康管理师三级考试，一级、二级考试还没有开放。三、哪些人适合考健康管理师证书？答：1、各级疾病预防控制中心专业人员　2、社区卫生服务人员，各种体检中心、健康管理(咨询)公司、保险公司工作人员　3、大中小学校校医　　4、医学院校应届、往届毕业生　　5、各制药公司、保健品公司产品讲师、产品推销　　6、从事或准备从事健康管理相关职业的人员　　7、对健康管理相关知识有兴趣的人员四、报考健康管理师需要满足什么条件?答：健康管理师(三级)考试接受考生个人报考，考生符合以下条件之一即可报考：具有医药卫生专业大专以上学历证书；具有非医药卫生专业大专以上学历证书，连续从事本职业或相关职业工作2年以上，经三级健康管理师正规培训达规定标准学时数；具有医药卫生专业中专以上学历证书，连续从事本职业或相关职业工作3年以上，经三级健康管理师正规培训达规定标准学时数。五、在校生是否可以报考健康管理师考试?答：医药卫生专业大专以上学历应届毕业的在校生可以报考健康管理师(三级)考试，但需要由所在学校出具相关在校证明。六、如何报考健康管理师考试?答：每次考试前，在“中国卫生人才网”官网上发布通知，具体报名方式以网站公布为准。七、哪些人需要健康管理师培训?答：国家职业技能标准规定：1、具有医药卫生专业大专以上学历证书的考生可以个人直接报考健康管理师(三级)考试。2、具有非医药卫生专业大专以上学历证书和具有医药卫生专业中专以上学历证书的考生需要经三级健康管理师正规培训达规定学时数，才可以通过所在培训机构报名参加考试。八、健康管理师证书有什么用?答：健康管理师考试为水平评价类考试，并不是准入类考试或执业资格考试。考试通过后取得的证书是国家职业资格证书(人力资源和社会保障部统一印制，国家卫生健康委人才交流服务中心颁发)，是劳动者具备相关职业能力、从事相应工作的参考凭证，不对应就业准入和“持证上岗”。九、健康管理师证书可以申请补贴吗?答：国家人力资源社会保障部财政部已于2017年下发《关于失业保险支持参保职工提升职业技能有关问题的通知》，可以凭健康管理师资格证书去当地人社部门领取1000~4290元补助(条件：有一年以上的失业保险，在证书获取后一年内可领取)，文件明确规定只要符合两个条件，就能领取相关补贴。但具体如何领取，还需要咨询人社部门。考试报名咨询由于国家政策对健康管理以及未病先防的高度重视。今后随着证书含金量的提升，考试标准及要求会越来越高，通过率则会相应下降，同时报考条件从专业到年龄再到考试审核通过都会更加严格。

健康管理师考试题型之理论知识

蛋白质：(10%~15%)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是人体氮的唯一来源。蛋白质组成：碳、氢、氧、氮、硫蛋白质的分类：完全蛋白：所含必需氨基酸种齐全，数量充足，比例适当，不但能维持成人的健康，促进儿童成长发育。鱼鸡肉蛋奶、大豆半完全蛋白：必需氨基酸种类齐全，有的数量不充足，比例不适当，能维持生命但是不能促进成发育。谷类、薯类不完全蛋白：必需氨基酸种类不齐全，既不能维持生命，也不能促进成长发育。蔬菜、水果氨基酸是组成蛋白质的基本单位。必需氨基酸：不能在体内合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸非必需氨基酸：可在体内合成，食物中缺少也无妨半必需氨基酸：半胱氨酸、酪氨酸蛋、奶、鱼、肉、大豆，优质蛋白质鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，参考蛋白质蛋白质的生理功能：构成和修补身体组织调节生理功能供给能量使机体免疫为机体解毒其他：遗传基因物质、水盐代谢酸碱平衡、运送营养物质蛋白质缺乏：免疫力低下水肿儿童发育不良，佝偻病，智力迟缓瘦弱衰老、脱发、皮肤松弛骨质疏松身体出现“肥胖纹”容易疲乏、贫血血管内胆固醇沉积糖尿病风险提高(胰岛素分泌量减少)创伤不容易愈合，指甲易断蛋白质互补作用遵循的三原则：食物的生物学种越远越好搭配的种类越多越好食用的时间越近越好，同时食用最好蛋白质的食物来源：植物性蛋白质：豆类动物性蛋白质：蛋类、奶类、肉类