抗氧化剂英文

food anti-oxidant

BHT是Butylated Hydroxytoluene的缩写，翻译成中文就是丁基羟基甲苯，其实就是市场上常见的抗氧剂264 (T501)，现在国标也把抗氧剂264的名称改成二丁基羟基甲苯了。其实查一下生产BHT的工厂网站就可以知道，如这个：连云港宁康化工有限公司，抗氧剂264后面就有（BHT）。

科技名词定义中文名称：抗氧化剂 英文名称：oxidation inhibitor;antioxidant 定义：一种能延长油品氧化反应的诱导期，减缓油品氧化速度，延长油品使用寿命的抑制剂。最合适答案： 分类：1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡罗卜素。2．氧清除剂：如类胡罗卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。 各种抗氧化剂在细胞中的作用 食品中抗氧化剂可以不可以防止各种食品成分的氧化反应。食品氧化可以不可以导致不良褐变和味道改变。抗氧化剂和氧气反应，因此抵消负面影响。例如：维生素 C （E300 ）和维生素 E(E308).在人体内抗氧化剂通过中和“自由基”（细胞代谢的天然副产物）的不良作用来保护主要的细胞物质。氧气被代谢或被人体燃烧时形成自由基。它们通过细胞运输，破坏其他分子结构，导致细胞受损。这样的细胞损坏被认为是衰老和各种健康问题的原因。活跃于人体内的抗氧化剂是维生素 A 、 C 、 E和多酚（植物化学物质，存在于茶和水果中）。维生素 C 、 E 和 β －胡萝卜素（维生素 A的前身）和矿物质硒都具备抗氧化的特性。也就是说它们可以不可以保护细胞膜中的脆弱的蛋白质和脂质，在阻断高度反应性的氧原子（自由基）的过程中扮演重要角色。自由基是带有一个或多个不成对电子的分子，抗氧化剂可以不可以清除这些自由基，与其他分子快速反应，起始的链反应被称为氧化。自由基是代谢过程的常规产物，人体会产生自身的抗氧化剂来保持平衡。然而，压力，年龄老化和环境条件，像空气污染和吸烟都会增加身体中自由基的数量，从而破坏平衡。极不稳定的自由基可以不可以损害健康的 DNA ，并且与伴随着老龄化的一些变化相关（比如老年斑的恶化，老年人失明的主要原因），还会导致一系列疾病，如癌症、心脏病和中风。研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化剂具有保护效果。例如维生素 E 和 β －胡萝卜素可以不可以保护细胞膜；维生素 C 可以不可以排出细胞内的自由基。动物营养学：抗氧化剂antioxidant为防止饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料的添加剂。抗氧化剂活性的比有些抗氧化不仅仅是一个概念，对生物体抗氧化的效果是可以不可以量化测定的，作为动物实验一般是服用抗氧化剂一定时间后，测定血液中的酯质过氧化产物丙二醛MDA变化、以及肝脏匀浆中超氧化物歧化酶SOD和谷胱甘肽过氧化物酶GSH-PX的活力变化。从上述两种酶和MDA的变化状况来判定抗氧化的强度及效果。作为人体不可能测肝脏匀浆，可以不可以测定血液或者尿液中的MDA，以及血液中的SOD、GXH-PX来判定抗氧化的效果。Miki以含亚铁离子的血红素蛋白作为自由基产生者，亚油酸为接受者，用硫代巴比妥酸法检测各受试类胡萝卜素及其衍生物和α-生育酚(VE)清除自由基的半数效应剂量ED50见表1表1虾青素、部分类胡萝卜素和α生育酚清除自由基的值清除剂 ED50(nmol/L)虾青素--------------------------------------------------200玉米黄质-----------------------------------------------400角黄质---------------------------------------------------450叶黄素---------------------------------------------------700金枪鱼黄素--------------------------------------------780β-胡萝卜素--------------------------------------------960α-生育酚（VE）------------------------------------2940刘子贻等在研究中比有些了虾壳中提取的虾青素和α﹣生育酚对防止小鼠肝匀浆产生过氧化作用的结果表明，虾青素的抗氧化作用有些α﹣生育酚强千倍以上。 几种常用的脂溶性抗氧化剂（1）BHA：丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性非常小，有些为安全。 （2）BHT：二丁基羟基甲苯。与其它抗氧化剂相比，稳定性有些高，耐热性好，在普通烹调温度下影响不大，抗氧化效果也好，用于长时间保存的食品与焙烤食品非常有效。是目前国际上尤其是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。一般与BHA并用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。相对BHA来说，毒性稍高一些。 （3）PG：没食子酸丙酯。对热比有些稳定。PG对猪油的抗氧化作用有些BHA和BHT强些。毒性有些低。 （4）TBHQ：特丁基对苯二酚。是有些新的一类酚类抗氧化剂，其抗氧化效果有些好。 回答人的补充 2009-09-23 12:13 抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素Ａ、Ｃ、Ｅ；类胡罗卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等）；微量元素：硒、锌、铜和锰等饮食中抗氧化剂长时间以来倍受国内外学者关注，这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质②在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤@吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以不可以作为治疗药物。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。

BHT化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，它以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝为脱水剂，反应生成2．6－二叔丁基对甲酚。在食品加工中用作抗氧化剂。 抗氧剂是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。

在皮肤氧化的过程中，会产生大量的自由基。过多的自由基会直接伤害细胞蛋白质。蛋白质被氧化后，面部会出现暗沉，进而出现细纹、皱纹等加速衰老的状况。那么有哪些天然抗氧化剂值得一试呢？让我们来看看。

天然抗氧化剂有哪些？

1.红石榴:红石榴精华的抗氧化成分比茶多酚丰富很多。所以近两年很多护肤品牌都尝试在护肤中加入红石榴精华。其多酚含量远高于红酒和蔓越莓。涂在皮肤上，不仅可以提高皮肤的氧化程度，还能有效去浊，恢复肌底的通透性。

2.茶多酚:众所周知茶叶有美容瘦身的功效，但是你知道茶叶中含有的茶多酚是一种很好的抗氧化剂吗？茶多酚中含有多种成分，可以有效的击退自由基。同时还能抑制皮肤氧化反应。因此，含有茶多酚的护肤品是对抗衰老和抗氧化的绝佳选择。

3.维生素E:维生素E的抗氧化历史可以说是比较悠久的，也是我们最熟悉的！其作用是保护细胞内的蛋白质成分，阻断自由基对细胞蛋白质的影响，避免因自由基增多而引起的面部松弛。而且还能有效防止色斑的生长。

4.葡萄籽:葡萄籽之所以有如此突出的抗氧化作用，是因为它含有丰富的花青素！花青素的抗氧化效果是维生素的50倍！花青素不仅能预防和减少外界对皮肤的伤害，还能有效修复胶原蛋白和弹性纤维，帮助形成双重保护。

5.异黄酮:异黄酮是大豆中常见的成分，是大豆的发酵产物。这种成分不仅具有优异的抗氧化效果，还能有效恢复肌肤光滑度，疏通吸收通道，帮助肌肤延缓衰老。

6.虾青素:抗氧化作用很强的成分，可能直接超过前五种！这是一种类胡萝卜素成分，含有潜在的光保护剂。使用这种光保护剂可以有效降低皮肤氧化的频率，从而达到清除自由基的效果。

天然抗氧化成分有哪些？这六种力量可以防止衰老。

推荐天然抗氧化护肤品

1.雅诗兰黛的石榴水添加了石榴的精华，净化效果极佳，能有效排出肌底。剩下的脏脏的~黏黏的质地拍在脸上，吸收的敲好~用了一段时间，皮肤感觉很柔软，明显亮了很多！

2.芙蕾诗的这款精华水含有红茶、黑莓、荔枝的植物精华，所以可以帮助中和人体产生的自由基！用了几天，可以明显感觉到皮肤没那么粗糙了。还具有极佳的平衡效果，保湿的同时还相当清爽。非常适合油性皮肤~

3.这款科颜氏的金盏花水可以说是它家的镇店之宝了~透明的质地中含有丰富的金盏花花瓣。拍打在脸上不仅可以缓解干燥不适，还有二次清洁的作用。丰富的维生素E和维生素C成分还能帮助清除多余的自由基！不添加有害成分，敏感肌肤可以放心使用。

4.欧玉丽的葡萄籽精华可以说是集抗皱、紧致、美白、保湿于一身~丰富的葡萄籽多酚，能有效针对皮肤氧化，减缓皮肤衰老。水漾的乳白色质地，流动性极佳。涂在脸上很滋润，容易吸收。我通常在睡觉前使用它。晚上黄金时间起作用，抗氧化功能更好~

5.在这款悦诗风吟家的大豆精华中，添加了天然发酵的纳豆精华，不仅能有效打通肌肤通道，促进肌肤吸收，还能帮助中和已经出现的自由基。黏黏的质地也可以用手指摸一下拉出来。使用一段时间后，不仅皮肤会嫩滑，脸也会嫩滑！

6.虾青素精华HFP，可以说是集虾青素和维生素E双重抗氧化功效于一身，抗氧化能力比普通精华高500多倍~我用了大概两个月，明显感觉皮肤不再那么暗沉了，皮肤看起来健康多了！

抗氧化是什么意思？

抗氧化剂是指抗氧化剂自由基的缩写，英文Anti-oxidator。由于人体不断与外界接触，包括呼吸作用(氧化反应)、外界污染、辐射暴露等因素，人体内不断产生自由基。研究证明，人体的抗氧化系统是一个与免疫系统相媲美的功能完善而复杂的系统。身体的抗氧化能力越强，就越健康，寿命就越长。越来越多的研究表明，抗氧化是防止衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会分解细胞和组织，影响代谢功能，引起不同的健康问题。

抗氧化吃什么好？

1.樱桃:樱桃富含维生素C和铁，是山楂的13倍，苹果的20倍。此外，它还含有维生素A，可以平衡皮质分泌，延缓衰老，活化细胞，美化皮肤。所以樱桃汁是很多美白产品的最爱，因为它可以水嫩红润，无皱无斑。

2.红石榴:娇嫩欲滴的红石榴。它含有一种叫做鞣花酸的成分，已被证明具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受污染和紫外线的伤害。同时滋养细胞，减缓身体衰老。

3.柚子:研究证实，柚子的味道可以让女性看起来比男性年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已经被广泛用于护肤。这种成分可以帮助死皮细胞的新陈代谢和排出，从而使皮肤重新变得光滑有光泽。