wangjue0512
真巧穆斯林
肠道是否健康在一定程度上决定了身体是否健康。之所以这样说，是因为人体肠道既有消化吸收营养物质的功能，又有排出体内废物，防止被病毒或细菌入侵的免疫功能，是人体健康的晴雨表。肠内黏膜上分布着全身约70%的免疫细胞，负责支配全身免疫组织。人体肠黏膜上分布着数量庞大的细菌，肠道细菌总量100兆，是人体细胞的10倍，尤其在小肠和大肠交界处尤为突出，被称为“肠道菌群”。肠道菌群的细菌分为有益菌、有害菌和中性菌。肠内菌群可以对肠外入侵的异物进行攻击和清除，有益菌帮助消化吸收，合成维生素，促进肠道蠕动，其正常工作离不开有害菌的存在；有害菌产生细菌毒素，大量增多会导致便秘及免疫力下降；当免疫力下降时，中性菌又会帮助有害菌对人体造成伤害。因此，优化肠道环境，保持菌群平衡，促进肠道排毒很重要，那我们又该如何做呢？一、补充益生菌现代医学证实，肠道内益生菌可有效提升肠道自愈力，但若要肠道益生菌发挥作用，就必须让肠道菌群保持平衡。益生菌可以分解糖类，产生乳酸，让肠道保持酸性环境，抑制腐败菌产生。日常补充益生菌至少有三种途径：首选原味优酪乳，其是益生菌的最佳来源。对于口感好、含糖量高的优酪乳，由于糖分过高对肠道不利，选择原味优酪乳为佳。此外，低脂优酪乳的饱和脂肪酸含量少，可以减少脂肪在肠道堆积。第二，乳酪含有大量的活性益生菌，可适量食用，如乳酪三明治、乳酪沙拉等。对于乳糖不耐受症的人群需遵医嘱。第三、酸奶利于胃肠管，尤其是结肠健康，有助于预防和改善便秘，保护免疫系统。乳酸菌有抑制肠道致病菌，降解有害菌产生的毒素，调节肠道功能，促进消化吸收作用。酒精、辛辣调味料、食品添加剂及化学物质会导致益生菌过早死亡，因此补充益生菌注意时间间隔至少两小时以上。长期大量吃抗生素类药物会影响益生菌正常繁殖，严重者导致益生菌大量死亡，因此要衡量利弊，不要动不动就靠抗生素来解决问题，服用抗生素需遵医嘱。二、适量饮茶茶叶中所含茶多酚有降低体脂和肝内脂肪积聚，减少胆固醇吸收，抑制氯化钠引起的血压升高，促进有益菌生长，抑制细菌外毒素的活性，增强细胞免疫功能及预防胃肠道癌症等诸多作用。红茶绿茶区别对待。红茶属于发酵茶，茶多酚减少90%以上，经冲泡后呈红色汤汁，平缓温和。绿茶又称不发酵茶，营养成分保留较高，最具天然特性，具有良好保健功能。常用脑的人群可以选择喝绿茶，提神醒脑，保护血管；应酬多的人群，可以喝红茶，起到降脂，保护胃肠黏膜的作用。茶饮虽好，但也有禁忌。不饮过热的茶，高温冲泡好茶后，最好稍放一会儿再喝，以免造成对食道黏膜的伤害。饭后半小时再饮，以免与进食时间间隔太短降低钙铁磷等营养物质的吸收。反流性食道炎患者、骨质疏松症人群不宜喝浓茶。不宜用茶水送药，以免削弱药效。此外，茶有兴奋中枢神经作用，不宜一次性喝太多过浓的茶，特别是睡前不建议饮用，以免影响睡眠质量。三、喝汤润肠促健康喝汤无疑是让肠道健康起来的又一好选择。饭前喝汤可以促进消化腺分泌消化液来消化食物，利于营养物质被充分消化吸收，起到润滑肠道，保护肠壁的作用。好汤还要配好菜。根据个人营养需求及不同口味，在汤里可以搭配海带、裙带、豆类食品，其属于水溶性膳食纤维，可以包裹体内多余的碳水化合物和脂质，减少被身体吸收，从而达到预防糖尿病和肥胖，促进肠道健康的目的。也可以搭配预防肠癌的木耳菜、菠菜、芥蓝，其所含非水溶性膳食纤维可以刺激肠道蠕动，增加粪便体积，防止有害物质滞留。在选择配菜时需注意，深色应季蔬菜相比大棚蔬菜日照更充足，植物生化素含量更丰富，具有强抗氧化能力，可以清除自由基，建议优选。此外，在汤中也可以加少量的姜黄来调味，姜黄能够缓解由肠道易激综合征引发的肠胃不适及消化紊乱。健康喝汤有讲究。饭前喝汤，有助消化；少油少盐，清汤健肠；不喝过热的汤，长期喝过热的汤容易损伤食道黏膜，增加患癌风险；吃火锅前先喝汤，减少过多脂肪摄入；对于痛风病人，肉汤及浓菌汤均不适合食用，其嘌呤含量高，会增加痛风患者发病风险。作者：崔海侠国家一级营养师高级健康管理师中央人民广播电台栏目嘉宾北京文艺广播栏目嘉宾大众健康、健康时报、保健时报、家庭医生、劳动午报等多家报刊媒体特约撰稿人
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