营养师爱吃的零食

1、最近准备过年吃的零食，种类多得让人挠头。幸亏蔡钰和黄碧云老师，贴心地整理了一份全国超市采购爆品清单。 2、作为一名营养师，咱买零食就不能光看好不好吃了对不对？我来给你梳理一下零食怎么买，才能既健康又解馋。 3、先给你喂颗定心丸——零食可以吃！只要是正规厂商生产的合格产品，吃，没问题。 4、零食总被人当成洪水猛兽，并不是因为添加了什么有毒有害的成分，而是太好吃了，以至于很容易把某一种零食吃多，造成其他营养素吃不够，最后营养不均衡。 5、就好比，吃西兰花够健康吧？但是顿顿只吃西兰花，身体还是吃不消。 6、买零食呢，盯准三大指标基本上问题不大，咱们一个个说。 7、第一个当然就是热量啦，吃多吃胖永远是最大的风险。给你个参考值：每100g热量低于300千卡的，就算低热量零食——比300高的咋办呢？不咋办，少吃一口呗…顺便提一下，有的零食它热量单位是千焦，千焦和千卡大致换算是，千焦除以4就约等于千卡。 8、第二个要注意的是糖和盐。首先要知道配料表里排名越靠前的，说明这种成分用料越多，所以尽量别买各种糖在配料表里排名过于靠前的。 9、至于盐嘛，别看很多零食吃起来不咸，加工的时候盐可真没少放，怎么办呢？看营养成分表呗。成年人每天钠适宜摄取量是1500mg，你看看你手里零食的营养成分表，算算自己每天能吃多少吧——注意，吃饭时候的盐别忘了也算进去哦。 10、第三个要注意的是反式脂肪酸，如果可能的话，这个玩意最好一点也别沾。现在很多零食都会单独标明不含反式脂肪，这倒是省事，那如果没标的怎么办呢？ 11、看营养成分表，如果有这几个危险分子，那你就要注意了：氢化油、植物油脂、代可可脂、植物奶油、植物起酥油。 12、植物油脂在热加工的过程中，很容易产生反式脂肪，所以街边没标牌的油炸食品啦，小蛋糕和烘焙食品啦，你一定也要多个心眼。 13、如果你每次都能吃好几种零食——吃几颗坚果，吃一点肉干，再来个水果和半包薯片，在不吃撑的前提下——必须是以不吃撑为前提，要不然当我没说——营养也挺均衡的还解馋，有何不可呢？ 14、今天聊了整体思路，明天咱们就着两位老师的零食清单，看看面对具体的零食，应该怎么选。