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农夫三下乡
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小蝴蝶飞不过

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研究背景编辑曹家居南京、扬州60多年,饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰,有淮扬饮食诗文问世。寅母为康熙乳娘,寅幼年为康熙侍读,过从甚密。寅在扬州多次督办御宴,熟谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上,饮食之道,耳濡目染皆为淮扬佳味,而《红楼梦》创作以“声色饮馔之幻”来演示人生哲理,对淮扬烹饪文化素材驾轻就熟,信手拈来皆成雅丽,令人叹为观止。当代红学俊彦冯其庸、李希凡先生推论红楼菜当属淮扬风味。扬州与《红楼梦》作者曹雪芹及其家庭有深厚的历史渊源,红楼宴的开发责无旁贷地落在扬州烹饪文化界的肩上。丁章华先生运筹与推动红楼宴研制,时历二十春秋,组织精干,梳理史料,考察论证,方家研讨,磨砺提精,终成大器。红楼宴的设计立足于红楼文化整体的一部分进行再创造,以发扬光大《红楼梦》所代表的文化传统、审美意识、文化蕴含,对餐厅、音乐、餐具、服饰、菜点、茶饮等项进行综合设计,使人恍如置身于《红楼梦》中的大观园中。红楼菜以其美味、丰盛、精致见长,给人以高层次饮食文化艺术的享受,名扬海内外。红楼宴菜单编辑一品大观:有凤来仪 花塘情趣 蝴蝶恋花四干果:栗子青果白瓜子生仁四调味:酸菜荠酱 萝卜炸儿 茄鲞贾府冷菜:红袍大虾 翡翠羽衣 胭脂鹅脯酒糟鸭信佛手罗皮 美味鸭蛋 素脆素鱼 龙穿凤翅宁荣大菜:龙袍鱼翅 白雪红梅 老蚌怀珠 生烤鹿肉 笼蒸螃蟹 西瓜盅酒醉鸡 花篮鳜鱼卷 姥姥鸽蛋 双色刀鱼 扇面蒿秆 凤衣串珠怡红细点:松仁鹅油卷 螃蟹小饺 如意锁片 太君酥 海棠酥 寿桃水果:时果拼盘 白雪红梅 龙袍鱼翅 老蚌怀珠 花蓝鳜鱼卷

丁章华高级经济师

107 评论(9)

哈鲁咕噜

边 韶:(生卒年待考),字孝先;陈留浚仪人(今河南开封)。著名东汉文学家。边 让:(公元?~1208年),字文礼;陈留浚仪人(今河南开封)。著名汉朝学者。边 鸾:(生卒年待考),陕西长安人。著名唐朝画家。边 镐:(生卒年待考),小名康乐;升州人(今江苏南京)。著名南唐将领。边 肃:(生卒年待考),字安国;楚丘人(今河南滑县)。著名北宋大臣。边 鲁:(生卒年待考),字至愚,号鲁生;宣城人(今安徽宣城)。著名元朝书画家。边 贡:(公元1476~1532年),字庭实;历城人(今山东济南)。著名明朝诗人、文学家,“前七子”之一。边景昭:(生卒年待考),字文进;福建沙县人(一作甘肃陇西)。著名明朝画家边连宝:(公元1700~1773年),字肇畛(一作赵珍),号随园,晚年自号茗禅居士;直隶任邱边各庄村人(今河北任邱)。著名清朝文学家。边寿民:(公元1684~1752年),初名维祺,字颐公,又字渐僧、墨仙,号苇间居士;江苏淮安人。著名清朝画家。边 疆:(公元1917~今),河北完县人。著名中国人民解放军海军少将。边文怀:(公元1928~今),山西五台人。著名中国人民解放军陆军少将。

275 评论(12)

阳光小暖哈

红楼梦的所有宴会都是历史上皇家宴会的写照。皇家宴会有两种:一是国宴,二是家宴。为了猜谜,作者全都将宴会写成了家宴。春节、元宵节、中秋节、皇帝皇后、太后太上皇的生日------很多很多。而刘姥姥二进大观园的宴会是映射清朝康熙皇帝晚年举办的千叟宴,后来的乾隆也照此举办了两次。千里搭长棚,天下没有不散的宴席!便是康熙皇帝的精典总结。

103 评论(15)

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