高级健康管理师谢文丹

骨质疏松有老年性骨质疏松、绝经后骨质疏松和继发性骨质疏松三种，这三种不同类型的骨质疏松患病因素有所不同，但是在治疗的时候却都是应该以食疗为主，因为只有食疗才是缓解骨质疏松的最好方法。骨质疏松患病人群不同病因有所区别，比如说老年人骨质疏松的出现多数是和钙供给不足和流失过多有关系，而绝经后的女性则一般都是因为激素水平发生变化而导致的骨质疏松，但是不管任何原因导致的骨质疏松，患者如果想要减轻它的危害，都应该要注意日常饮食，所以了解一下骨质疏松宜吃的食物有哪些非常重要，而专家则表示三种食物是治疗骨质疏松首选!黄豆排在骨质疏松宜吃食物的榜首，因为黄豆价格便宜，而且可以制作成为不同的食物来食用，比如说豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐脑等，可以让人们根据自己的喜爱而选择，最重要的是黄豆本身就是高钙食物，加上含有大量氨基酸和铁原色，所以才可以排在骨质疏松宜吃食物的榜首。其次是海米，纯牛奶还有很多食物都是适合骨质疏松患者食用的，比如说排骨汤、海鱼汤、菜油、黑芝麻、核桃、芝麻酱、葡萄干等。

皮蛋也叫做松花蛋，用皮蛋制作的菜肴是很多朋友都比较喜欢的。无论是在各式大小餐馆的餐桌上，还是我们百姓居家的饭桌上“出镜率”都很高，特别是在没胃口的时候来上一份凉拌皮蛋、皮蛋豆腐等，绝对会绝好开胃凉菜。可是就是这么一个一直被人们喜爱的传统食物，突然变得让很多食客有点惶恐，不太敢去吃了！这是怎么回事呢？还是源自于有些媒体曾经曝光过“有毒皮蛋”事件！这让很多消费者看了以后唏嘘不已！工业硫酸铜来腌制皮蛋，对人体的危害大。消息一经爆出，喜欢吃皮蛋的朋友一下子变得很惶恐，担心自己会不会也误食了有毒皮蛋。毒皮蛋究竟是你毒还是不法商贩的心毒？不法的商贩用工业的硫酸铜来腌制皮蛋，为的就是能够缩短皮蛋的一个制作周期，周期短了，利润空间也就大了。那么这个工业硫酸铜从字面上看绝对是不可以添加在食品工艺当中的。而工业硫酸铜对人体究竟有什么样的危害呢？说起硫酸铜，它本身分为两种：一个食品级的，另外一个是工业用的。工业用的硫酸铜是绝对不允许添加到食品当中的。工业硫酸铜和食用级硫酸铜的最大的区别：工业硫酸铜含有铅、砷、铬等对身体有毒有害物质不能用于食品生产加工。使用工业硫酸铜浸泡皮蛋的商家往往是为了缩短皮蛋制作过程的时间，让自己的商业利益最大化。而皮蛋的加工制作时间越短加入得工业硫酸铜的含量就越多，随之皮蛋中富含的有毒的物质也就越高，对人体的危害也就越大。看到这里到底是谁毒，我们不言而喻了。毒皮蛋毒害的是我们的健康，而不法商贩毒害的是自己的良心。传统皮蛋你怎么就给工业硫酸铜钻了空子了呢？那要先来看看传统的工艺制作的皮蛋是用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成。腌制时间多为两个月。为了能使皮蛋里面能形成松花，（原来传统的制作皮蛋的方法里面要加黄丹粉也就是氧化铅主要是控制皮蛋里面的松花的形成，使其腌制的很好。）但是这种传统工艺下制作的皮蛋往往存在着铅超标的问题。为了防止铅超标的问题，国家规定生产皮蛋的商家要用食品硫酸铜或是硫酸锌来替代氧化铅，同样也可以形成很好的松花，但是却不会出现铅超标。（目前市场上正规的皮蛋包装上都标有不含铅，只是较之前的含铅量低，是在国家规定的范围内的。消费者一方面要购买正规厂家的产品，另一方面也要适量食用，即使是标有无铅皮蛋，只是铅含量较少，符合国家检验标准，并非为零。铅超标会使人血液系统、肝脏系统等免疫力下降，对于儿童的智力发育是很不好的影响。一些怀孕的妈妈更是不能食用。老年人食用含铅高的食物，也会容易诱发老年痴呆。）这么一来，不法商家就用了工业的硫酸铜来研制皮蛋了。而且用工业硫酸铜来腌制皮蛋，一般将蛋浸泡一个月就可以成为皮蛋。用工业硫酸铜来腌制皮蛋可以大大缩短周期。而周期越短就越能说明工业硫酸铜的含量添加越多。火眼晶晶选优质皮蛋首先要选择正规的销售渠道而且是有包装及产品合格认证的：如在大型超市购买成盒的皮蛋。尽量不要购买的是散装的皮蛋。特别是在一些菜市场里的皮蛋大多数都是“裸”着卖的。既无生产日期、也没有保质期，更是无从查找配料表等，总之一切都是未知还是建议消费者最好不要购买。其次看皮蛋表面是否有黑点。劣质的皮蛋表面黑点比较多，如果在加工的过程中，不法商法再添加的工业硫酸铜过量的时候还会导致黑点中间会有小窟窿。所以选择的时候要选择皮蛋表面的黑点或是黄点越少越好，尽量选择表面尽量光滑的，无斑点的。如果黑点中带有小孔的就更不要购买。第三：表面有裂缝的也不能买，因为这样的皮蛋与表面完整的皮蛋相比容易产生致病的微生物。最后：如果剥壳的时候出现沾皮，闻上去碱的味道比较大，而且会有呛鼻子的感觉，这样的皮蛋一是吃起来口感不好二是有可能是腌制过程中“料”放的比较多。相反，如果切开皮蛋，蛋黄的颜色要有明显的分层且层与层之间有明显的层次感，质地也是有硬有软，闻上去皮蛋的碱味比较淡还会有皮蛋的香味，这样的皮蛋是优质皮蛋。如果切开后蛋黄的质感和颜色看上去几乎一样，没有层次感，摸上去也硬硬的则是劣质的皮蛋。巧吃皮蛋更健康我们一般再吃皮蛋的时候为了使口感更好都会搭配醋、姜、蒜、辣椒等比较抢味的调料。皮蛋多数是用鸭蛋研制的，腌制过程中放入了茶叶、石灰，其中含有有机茶酚、丹宁和氢氧化钠等物质渗透到蛋里，加工时蛋白质分解产生出一定的氨气，使得皮蛋有一股碱涩的味道。用姜末和醋配成的姜醋汁中含有姜辣素和有机酸，不但能去腥，还能中和碱性，有效的驱除碱涩的味道。而且放姜还可以祛寒。皮蛋在运输过程中，皮蛋上的小孔会有微生物的容易进去如大肠杆菌等。为了让我们的餐桌更安全，建议我们自家食用的时候可以先把皮蛋剥了，放在蒸锅上去蒸，蒸熟五分钟，会起到杀菌的作用。然后取出来晾凉了，再更具自己喜欢的口感去烹调了。除此之外，我们买回来的皮蛋在家里不要放置太久，建议即买即食因为皮蛋本身属于较容易被污染的食物。聊到这里呢，希望我们消费者不要过分的恐慌毒皮蛋带给我们的冲击。按照文章中写道的方法去挑选，不贪图便宜的皮蛋去购买，我想我们的餐桌会远离有毒皮蛋的（皮蛋再美味，不可贪多食用）。当然这里也是特别呼吁那些不良的商家，不要再对我们的餐桌再下狠手了，因为每个人的健康都伤不起。此文章为《健康与营养》约稿，博文虽已做部分修改，但如有媒体杂志转载请注明来源！谢谢！国家高级公共营养师高级健康管理师体重管理师新浪微博：@钱多多营养师

你好　随着年龄的增长，机体会出现逐渐退化的现象，所以老年人很容易出现一些身体不适的症状。而骨质疏松症则是老年群体比较常见的一类疾病，出现骨质疏松症之后就会给患者的健康造成很大的影响，甚至还有可能影响到正常的生活。因此患者朋友们一定要注意调整健康的饮食，保证营养的均衡摄取。那么今天要给大家介绍的就是，老人出现骨质疏松症以后吃什么水果比较好呢？　　第一、骨质疏松症多吃蜜桔。柑橘类的水果中含有多种营养成分，主要包括柠檬酸，维生素c，蛋白质，胡萝卜素等多种营养元素，而维生素c的含量会远远高于苹果中的含量。最重要的是蜜桔中还含有一种特殊的成分，可以增强骨质并且有效抑制骨质减少的现象发生。经常吃蜜桔可以有效提高机体的免疫力，而且还可以预防骨质疏松。　　第二、骨质疏松多吃甜瓜桑葚。大家可以将甜瓜子炒干，然后研成粉末，之后和桑葚汁熬成膏状，每天食用一次，坚持长期服用可以有效预防骨质疏松症。桑葚是大家比较常见的一种水果，其中含有丰富的钙质，蛋白质等多种营养元素，可以起到增强骨质的作用。　　第三、骨质疏松多吃梅干。梅干具有生津止渴的作用，而且还能有效预防便秘的现象发生。绝经后的女性，如果能够坚持每天食用梅干，就可以有效降低骨质疏松的发生风险。老年人坚持每天吃梅干，也可以有效预防骨质疏松的发生。　　通过这篇文章，大家对于老人出现骨质疏松的相关饮食有了一定的了解。在日常生活中，大家一定要注重饮食的调理，保证营养的合理搭配，不要出现挑食或者偏食的现象，以免出现营养不良或者体内出现某种营养缺失的现象，这样就容易诱发骨质疏松症。

电脑族如何保护眼睛 1。饮食方面。多吃水果蔬菜海产品。少吃甜食。吃动物的肝脏，喝菊花茶和绿茶对眼睛有好处。 2。上一个小时的网，就要休息一下。看5米以外的东西眼睛就能得到休息。 3。运动保健方面。可以做眼保健操。把双手搓热放置眼球上可有活血功能。 4。保持湿润。经常眨眼有这个作用。电脑旁放一杯热水，有保持环境湿润的作用，多喝水也同样有效。 5。如果你必须上很长时间的网，那可以在休息前滴一些眼药水。 6。屏幕太亮或者环境太暗都对眼睛有害。也要保持显示器的清洁。 7。有一种防辐射的小屏障，可以挂在显示器前。也有一种专门为电脑工作者设计的防辐射的眼镜。 电脑族如何保护眼睛! 随着使用计算机的时间愈长，眼睛酸涩疲劳、视力模糊等不适现象也日益增加。 根据统计指出：有百分之七十至七十五民众长时间使用计算机，会产生“计算机族的视觉与眼部不适症候群”，其症状包括眼睛酸涩、头痛、视力模糊及背部肩膀肌肉酸痛及僵硬，症状轻微者会影响工作效率；症状严重者会造成视力减退及关节病变。所以千万不要忽略眼睛的不适，尤其是近视、远视、老花眼、斜视的朋友，一旦发现眼睛有异常现象，请尽早找眼科医师诊断治疗。除了找医师诊断治疗外，调整使用计算机的方式及眼睛食补也是维持眼睛健康不错的方法！ 怎样避免眼疲劳? 美国职业安全和健康管理中心(OSHA)提出如下有益的建议，对工作站作适当的改善，帮助避免眼疲劳： 1、将电脑显示终端放置在比您平时习惯阅读距离稍远处。 2、使电脑显示屏顶端和眼睛处在同一或稍低水平。 3、使所有相关材料尽可能接近屏幕，以减少头和眼部的移动和聚焦变化。 4、减少灯光的反射和闪耀。 5、持终端屏幕干净无尘。 6、有规律地安排休息，避免眼疲劳。 7、通过眨眼保持眼部湿润，防止眼球干燥。 8、保持终端屏幕良好聚焦。 9、到眼科医生处就诊咨询，因为某些人平时也许不必戴眼镜，但在用计算机工作时可能需要矫正眼镜。 缓解眼部疲劳妙方三则 1、黑豆核桃冲牛奶：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。 2、枸杞桑葚粥：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。将上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。 3、菊花茶：菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。 菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白晰且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。 正确使用计算机的8大法则 1、不要将计算机摆在窗边，避免光源从头顶上方照射造成反光。 2、计算机屏幕要比眼睛来的低 3、计算机屏幕和眼睛距离60公分 4、使用计算机专用的文件架放要处理的文件 5、每看计算机一小时眼睛要休息5分钟(如果可以请闭起眼睛才能达到完全的休息) 6、多眨眼睛 7、在桌上摆一杯水增加周边湿度 8、双手摩擦敷在闭着的眼睛外 眼睛的食补 我们的眼睛能够看的见东西是因为眼睛有网膜，而视紫是网膜的感光物质，也就是在光线照射下视紫会产生化学反应而产生一个讯号，透过神经传导到大脑，才完成看的动作。但随着用眼的过度、外界的刺激、紫外线的照射等因素，使得眼睛产生提早老化、眼睛过干而疲劳酸涩、眼球最外层组织受损、视神经传导迟缓等问题，除了透过眼科医师的诊疗及执行正确使用计算机的8大法则外，其实补充眼睛必需要的营养素，在保护眼睛的过程中也是非常重要的。 1、眼睛疲劳的食补 眼睛过干、缺乏粘液滋润易产生眼睛疲劳的现象，维生素A或b葫萝卜素和粘液的供给有很大的相关性，此外维生素B6、维生素C及锌的补充也可帮助解决眼睛干燥的问题。 2、视线模糊的食补 大部份的人在使用计算机一段时间后，往往会有看不清字或是觉得视线模糊的困扰；另外有些人只有在晚上光线昏暗时才有视力明显变差的情形，这也就是一般大家所知的夜盲症。适当维生素A或是b葫萝卜素或是目前市面上流行的山桑子或是越橘中所含花青甘色素类等，对于视线模糊或是在黑暗中快速调整视力等，皆有不错的效果。 3、维持视神经系统正常的食补严重的视神经萎缩会造成失明。维生素B群尤其是维生素B1、B12，和视神经健康有非常密切的关系，若缺乏维生素B1、B12，易造成神经炎及神经病变。 4、抗组织老化的食补 过多自由基会对眼睛组织造成伤害，包括白内障等眼睛的疾病，严重者也是会造成眼睛失明的问题，所以能够和自由基直接作用的营养素，也就是抗氧化营养素，如b葫萝卜素、维生素A、C、E 、花青甘色素类等，能够预防白内障等的进一步恶化。 眼睛是灵魂之窗，要好好保护它，若有任何不适的现象，一定要尽早看医师，而正确使用计算机及适当的眼睛食补，则是不错预防眼睛受伤害及医疗之外的辅助疗法。 对眼睛有益的食物：深绿色蔬菜、青花菜、青江菜、青椒、红萝卜、木瓜、蕃石榴、柑橘、柠檬、牛奶、蛋黄、瘦肉等。 为了防止电脑操作者患上述职业病，应注意合理膳食。 早餐：应吃好，营养充分，以保证旺盛的精力，并有足够的热量。 中餐：应多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、各种鱼、豆类及豆制品。 晚餐：宜清淡，多吃含维生素高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。 同时，选用含磷脂高的食物以利健脑，例如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等。 还要有意识多选用保护眼睛的食物、保护眼睛健康，防止近视及其他眼疾，健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果