营养师氨基酸口诀

二十种氨基酸的缩写记忆口诀是：六伴穷光蛋，酸谷天出门，死猪肝色脸，只携一两钱。一本落色书，拣来精读之。芳香老本色，不抢甘肃来。六伴穷光蛋：硫、半、光、蛋即半胱、胱、蛋（甲硫）氨酸。酸谷天出门：酸、谷、天谷氨酸、天冬氨酸，酸性氨基酸。死猪肝色脸：丝、组、甘、色丝、组、甘、色氨酸一碳单位来源的氨基酸。只携一两钱：支、缬、异亮、亮缬、异亮、亮氨酸支链氨基酸。氨基酸的作用氨基酸主要用于蛋白质摄入不足，吸收障碍等氨基酸不能满足机体代谢需要的患者，亦可用于改善手术后病人的营养状况。其用法用量为静脉滴注1日250-500ml，用适量的5%-10%葡萄糖注射液混合后，缓慢滴注，滴速不宜超过每分钟20滴。氨基酸可致疹样过敏反应，一旦发生，应停止用药，偶尔可以出现恶心、呕吐、胸闷、心悸、发冷、发热或头疼等不良反应。在严重的肝肾功能不全，严重的尿毒症患者和对氨基酸有代谢障碍的病人，严禁使用。严重的酸中毒、充血性心力衰竭患者慎用。

携一两本单色书来缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸（甲硫氨酸），色氨酸，苏氨酸，赖氨酸

必需氨基酸口诀是："赖蛋苏苯挟一亮色" 谐音: 借(缬氨酸),一(异亮氨酸),两(亮氨酸),本(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),色(色氨酸),书(苏氨酸),来(赖氨酸)。"笨蛋来宿舍，晾一晾鞋" 笨（苯丙氨酸）蛋（蛋氨酸）来（赖氨酸）宿（苏氨酸）舍（色氨酸），晾（亮氨酸）一凉（异亮氨酸）鞋（缬氨酸）。＂携带一两本甲硫色书来＂携（缬氨酸）带一（异亮氨酸）两（亮氨酸）本（苯丙氨酸）甲硫（甲硫氨酸）色（色氨酸）书(苏氨酸)来(赖氨酸) “一家写两三本书来”一（异亮氨酸）家（甲硫氨酸）携（缬氨酸）两（亮氨酸）三（色氨酸）本（苯丙氨酸）书（苏氨酸）来（赖氨酸） 。“（路人）甲挟来一本两色书” 甲（甲硫氨酸）挟（缬氨酸）来（赖氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）两（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。氨基酸：氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCH(NH2)COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-，w-...氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十二种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸。天门冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸（仅在少数细菌中发现），它们是构成蛋白质的基本单位。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。