经济师答案奶茶做法

英式奶茶制作用料　　红茶　　牛奶　　砂糖　　英式奶茶制作方法：　　1. 先用开水将茶杯温热，再倒掉。目的是避免茶杯过冷而使水温降低，影响红茶的冲泡　　2. 重新注入开水，水量至茶杯的二分之一处　　3. 放入茶包，注意不要用勺子挤压茶包，以免产生苦涩味　　4. 迅速盖上茶碟，焖泡1-2分钟　　5. 时间到，去掉茶碟，来回晃动茶包数次，使茶汤颜色均匀。取出茶包，倒入牛奶至茶杯的三分之二处，喜欢甜味的可加入白砂糖，用茶勺搅拌均匀即可饮用。可搭配酥脆的饼干、松饼等茶点一起食用

想喝奶茶不用买，方子教给你，简单0失败，口感香甜特舒坦。很多人喜欢去奶茶店买奶茶，其实说实在话，外面卖的奶茶哪里有纯牛奶，或者说会舍得放好茶叶。为了降低成本，放一点奶粉或者香精就不错了，花好几十或者十几块钱买的奶茶除了香味别的没啥了。自己在家做奶茶，食材很简单，就用到了纯牛奶、红茶、木薯粉、冰糖，都是市面上容易买来的，今天把做法和配方教给您，只要有养生壶就能做，煮出来的奶茶口感香浓，营养无添加，珍珠Q弹，特别好喝。【自制珍珠奶茶】【所需食材】红茶20克，冰糖2块，纯牛奶500克，少许清水，木薯粉110克，红糖一块。【做法步骤】1、将红茶放入养生壶过滤网中。最好用清水清洗一下，洗掉表面的杂质。2、倒入纯牛奶，牛奶的牌子不用考虑。3、倒入少许清水后，放入冰糖，如果没有冰糖，可以用白糖代替。4、盖上盖子。接通电源，设置为奶茶键。5、利用煮奶茶的时间去准备做一点珍珠。奶锅里放入100克清水一块红糖。6、将糖水煮开，趁热倒入木薯粉，搅拌成团。7、搓出小圆球后入锅煮软后，捞出过凉。8、将珍珠倒入杯子底部。9、这时候奶茶煮好了，倒入杯子中。10、趁热喝吧，很香浓，奶味茶香很好的融合在一起，真的比买的好喝。小贴士：1、因为是易胖体质，我做的这个奶茶方子是低糖版本，如果嗜甜的小伙伴可以加一点冰糖的量。2、没有冰糖可以用白砂糖来代替。3、如果家里没有木薯粉，珍珠这个步骤也可以省略，那样做起来就更简单方便了。

珍珠奶茶详细制作方法 一包立顿红茶 小半杯牛奶 烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠 台湾珍珠奶茶技术配方 原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。 原味奶茶的制作方法 1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。 (茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右) 2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤 3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温

【自制珍珠奶茶】【所需食材】红茶20克，冰糖2块，纯牛奶500克，少许清水，木薯粉110克，红糖一块。【做法步骤】1、将红茶放入养生壶过滤网中。最好用清水清洗一下，洗掉表面的杂质。2、倒入纯牛奶，牛奶的牌子不用考虑。3、倒入少许清水后，放入冰糖，如果没有冰糖，可以用白糖代替。4、盖上盖子。接通电源，设置为奶茶键。5、利用煮奶茶的时间去准备做一点珍珠。奶锅里放入100克清水一块红糖。6、将糖水煮开，趁热倒入木薯粉，搅拌成团。7、搓出小圆球后入锅煮软后，捞出过凉。8、将珍珠倒入杯子底部。9、这时候奶茶煮好了，倒入杯子中。10、趁热喝吧，很香浓，奶味茶香很好的融合在一起，真的比买的好喝。小贴士：1、因为是易胖体质，我做的这个奶茶方子是低糖版本，如果嗜甜的小伙伴可以加一点冰糖的量。2、没有冰糖可以用白砂糖来代替。3、如果家里没有木薯粉，珍珠这个步骤也可以省略，那样做起来就更简单方便了。

回答 您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～ 推荐做法白糖100g红茶10g牛奶400毫升开水300毫升1炒糖与红茶锅里加入白糖，红茶，开小火炒至白糖融化，呈现焦糖色关火，2加入牛奶与开水再加入开水，纯牛奶，搅拌均匀，开大火烧开，煮开后关火3过滤出不要的茶叶过滤出多余的红茶茶叶即可 第二种：用料全脂牛奶 600克白砂糖 40克茶叶 12克可可粉 2克西米 40克做法步骤1、先将所有原材料用量用厨房称称好备用。这里是40克白砂糖。2、红茶可以用正山小种红茶。我这次用的是金骏眉。12克茶叶用温热开水泡一下备用。3、白砂糖用不沾的平底锅中小火炒出焦糖色后加入泡水后的茶叶一起小火炒一下，然后加入50克的开水到锅里煮至冒泡4、最后加入全脂的纯牛奶在锅里中小火煮开，喜欢茶味浓郁的可以多煮一会哟！边煮边用刮刀搅拌均匀。观察奶茶颜色稍微深一点了就可以过滤出锅了5、煮好的奶茶用漏网过滤出茶叶，然后趁热将可可粉加入到奶茶里，搅拌均匀至全部融化。6、40克西米用奶锅煮十五分钟，看见中间只有一点点白心的时候就关火了，然后盖盖子焖五分钟后，白心就会全部消失的。用漏网过滤后再过一遍冰开水，放冰开水过一遍的目的是增加西米露的Q弹口感。 更多1条 

按照 一般的标准1000个红茶水+120克奶精+50克糖