健康管理师营养基础

山东中公教育总结健康管理师考试考以下内容：（1）基础医学：人体的基本结构、人体各系统及功能、临床医学基础知识、预防医学基础知识、康复医学基础、安全合理用药、急救与措施；（2）养生健康学：中医养生基础理论、中医与经络养生、食疗养生、传统养生方法和技能；（3）营养健康学：营养学基础、平衡膳食、保健食品的科学食用、食品安全与卫生；（4）心理健康学：心理学基础知识与心理健康、心理咨询与人际沟通、常见心理问题与对策。

脂类：(20%~30%)脂类分为：脂肪(95%)类脂脂肪：指中性脂肪，又称甘油三酯/三酰甘油。常分布在皮下，大网膜，肠系膜，肾周围脂肪分类： 按照链长分：长链(14~24)中链(8~12)短链(2~6) 按照是否饱和分：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸 按是否必需分：必需脂肪酸，非必需脂肪酸 按空间结构分：顺式脂肪酸，反式脂肪酸(反复油炸、起酥油等)类脂：磷脂、糖脂、类固醇脂类的生理功能： 供给能量 促进脂溶性维生素吸收 维持体温，保护脏器 增加饱腹感 提高食物感官性状 类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质必需脂肪酸：机体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。亚油酸和α-亚麻酸必需脂肪酸的生理功能： 构成线粒体和细胞膜的重要组成部分 合成前列腺素的前提 参与胆固醇代谢 参与精子的合成 维护视力但是，过多摄入必需脂肪酸，也可使体内氧化物、过氧化物增加，同样对机体产生不利影响。