军大大大
面点师行业概况面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。 面点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。 与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。而作为西式餐饮复合型人才培训旗舰——成都东华教育学校受到了众多用人企业的青睐，纷纷要求与学校开展人才培养、输送合作。 编辑本段面点师的职业定义运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。 编辑本段面点师的职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 初级（具备下列条件之一者） （一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）在本职业连续见习工作2年以上。 （三）本职业学徒期满。 中级（具备下列条件之一者） （一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 高级（具备下列条件之一者） （一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 （三）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。 （四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。 技师（具备下列条件之一者） （一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。 （三）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。 高级技师（具备下列条件之一者） （一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
echorabbit123
一 美术教师资格证要考些什么
教师资格证考试科目分为笔试和面试。详情如下：
笔试考试科目
幼儿园教师考试科目：综合素质、保教知识与能力
小学教师考试科目：综合素质、教育教学知识与能力
初中教师考试科目：综合素质、教育知识与能力、学科知识与教学能力
高中教师考试科目：综合素质、教育知识与能力、学科知识与教学能力
中职文化课考试科目：综合素质、教育知识与能力、学科知识与教学能力
中职专业课考试科目：综合素质、教育知识与能力
中职实习指导考试科目：综合素质、教育知识与能力
面试：
一般面试时间约10分钟。面试分为说课和考官提问两部分。面试成绩为合格或不合格。
面试要求：不携带任何资料，即问即答，谈话式交流。仪表端庄，服饰得体，行为大方，气质文雅，师德良好。使用普通话，语言清晰、流畅、准确、完整，有感染力。解答针对拟教学科以及教育学、心理学、相关专业基础知识的有关问题。
(1)美术资格证扩展阅读
教师资格证书在我国有两种获得形式：一是参加国家统考，二是参加地方自主考试。两种形式的考试模式都是笔试+面试。国家统考地区的笔试科目与地方自主考试不同。地方自主考试笔试科目为“教育学”、“教育心理学”、教育政策法规。
国家统一考试分为幼儿园、小学、初中、高中、中职五个层级，其中幼儿园、小学、中职这三个学段考两门（科目一：《综合素质》；科目二：《教育（保教）知识与能力》）。
这三个学段不涉及专业知识的考察；初中、高中要多考一门专业知识。根据规定，只有笔试和面试都通过方可获得教师资格证书，单科成绩是保留两年的。
二 考小学美术教师资格证需要考哪些内容
省考：教师资格考试主要考教育学和心理学课程。凡已有或准备取得大专以上学历的考生都可以报名参加考试。具体考试内容详见当地教育行政部门或者受委托的高等学校的有关规定。
国考：教师资格考试笔试主要考综合素质、教育知识与能力、学科知识与能力。
(2)美术资格证扩展阅读：
教师资格考试考试科目：
1、统考：国家统考地区的笔试科目与地方自主考试不同。地方自主考试笔试科目为“教育学”、“教育心理学”；国家统一考试分为幼儿园、小学、初中、高中四个层级，不同层级考试科目不同。根据规定，笔试和面试都通过方可获得教师资格证书。
国家统考试点地区有：河北、上海、浙江、湖北、海南、广西、山西、安徽、山东、贵州、江苏、吉林、陕西、福建。其中，湖南、陕西、山西教师资格是一年一次考试，上半年不举行全国教师资格考试。
教师资格考试实行全国统一考试。
有些省份还需要考教师职业道德，教育政策法规，学科专业素质，教育方法，教育教学基本素质和能力，教学法。
2、省考：主要考试科目为：教育学、教育心理学，部分地区还需考教育法律法规和教师职业道德等科目。
考试分中学(含中等职业学校)、小学和幼儿园3个级别。申请认定中等职业学校教师资格，中等职业学校实习指导教师资格，高级中学、初级中学教师资格的人员参加中学层次考试；申请认定小学教师资格的人员参加小学层次考试；申请认定幼儿园教师资格的人员参加幼儿园层次考试。
网络—教师资格考试
三 想做小学美术教师资格证如何考需要干些什么
续本及考教师资格证不起冲突，一般大专在二年级也就是大二的时候可以报考教师资格证噢；可以先参加教师资格证笔试笔试通过之后面试，和相应等级的普通话证书考试拿证；拿到专科毕业证就到相关教育单位或者相关教育官网有认证教师资格报名认证教师资格证 。取得教师资格证三个程序，笔试，面试，认证，取得教师证之后可参加教师招聘考试成为在编老师。
小学美术教师资格证需要教师资格证和你美术专业的毕业证。考取了美术教师资格证就可以考美术老师。根据各地的教师招聘公告可知，美术教师资格证只能考美术老师，不能跨学科。
(3)美术资格证扩展阅读：
教师资格证书在我国有两种获得形式：一是参加国家统考，二是参加地方自主考试。两种形式的考试模式都是笔试+面试 。
国家统考地区的笔试科目与地方自主考试不同。地方自主考试笔试科目为“教育学”、“教育心理学”、教育政策法规；国家统一考试分为幼儿园、小学、初中、高中、中职五个层级，其中幼儿园、小学、中职这三个学段考两门（科目一：《综合素质》；科目二：《教育（保教）知识与能力》），这三个学段不涉及专业知识的考察；初中、高中要多考一门专业知识。根据规定，只有笔试和面试都通过方可获得教师资格证书，单科成绩是保留两年的。
四 中学美术教师资格证怎么考取
美术教师资格证要在教室资格网上报名，在学习考试的内容，之后参加笔试面试，最终获得教师资格证。
1.美术教师资格证具体流程参加全国中小学教师资格证笔试考试，通过后参加面试，面试后参加资格认定。
2.教师资格证笔试一般一年两次，上半年1月出报名公告，进行报名，3月考试，面试每年5月举行，下半年一般9月报名，11月举行笔试，面试每年12月举行，笔面试报名均通过中小学教师资格网，并缴纳考试费用。
3.幼儿园教师资格考试笔试科目为《综合素质》、《保教知识与能力》2科;小学教师资格考试笔试科目为《综合素质》、《教育教学知识与能力》2科;初级中学、普通高级中学教师和中等职业学校文化课教师资格考试笔试科目为《综合素质》、《教育知识与能力》、《学科知识与教学能力》3科。
美术教师职责
1、必须懂得课堂教学，熟谙教学方法，熟悉教学大纲，理解教材，准确地掌握教学重点和难点，掌握美术课堂教学的一般规律、教学过程和教学的各个环节，能够独立地进行教学设计。
2、必须善于教学，能根据具体情况设计制做教具、善于依据教学要求，用通俗而生动的教学语言操作和演示，把知识和技能准确无误地传授给学生。
3、善于启发和诱导学生了解美、认识美、发现美和创造美，培养高尚的审美情操，使学生能把所学的知识和技能转变成能力。
五 美术教师资格证怎么考
美术教师资格证要在教室资格网上报名，在学习考试的内容，之后参加笔试面试，最终获得教师资格证。
1.美术教师资格证具体流程参加全国中小学教师资格证笔试考试——通过后参加面试——面试后参加资格认定。
2.教师资格证笔试一般一年两次，上半年1月出报名公告，进行报名，3月考试，面试每年5月举行，下半年一般9月报名，11月举行笔试，面试每年12月举行，笔面试报名均通过中小学教师资格网，并缴纳考试费用。
3.幼儿园教师资格考试笔试科目为《综合素质》、《保教知识与能力》2科;小学教师资格考试笔试科目为《综合素质》、《教育教学知识与能力》2科;初级中学、普通高级中学教师和中等职业学校文化课教师资格考试笔试科目为《综合素质》、《教育知识与能力》、《学科知识与教学能力》3科;
拓展资料：
教师的主要负担有以下几项：
（1）备课。所花费时间平均为上课节数的四倍，新入行教师可能要高达十倍。
（2）迎接各种评比、考核和检查。工作量无法估计。完全无报酬的情况下，晚上回家加班、留单位加班、暑假的周末加班，国庆节只一天假，是极普通的事，多数教师对此深恶痛绝。
（3）所谓的科研。为了职称，教师通常都要发论文，编教材，搞项目和课题，有些带经费，有些自掏腰包。对于普通学校的教师，发论文通常是极亏钱的事情，发一篇核心期刊论文教师有可能要赔进去1000多元。高校教师科研所花费时间估计与上课节数相当。
（4）勤杂事务和学校活动。花费时间约相当于上课节数的一半。
正因教师工作辛苦，收入微薄，所以我国才有所谓的“教师节”，以安慰教师群体。
当然，随着国家科教兴国战略的进一步实施，教师的工资和待遇将被逐步纳入国家工作人员统一管理，这意味着教师的工资将得到很大提高，实现与国家公务员收入差距之间的不断缩小。
六 考美术教师资格证需要考哪些科目要考画画功底吗
笔试需要考三门课程，分别是：《综合素质》、《教育教学知识与能力》、《美术学科知识与能力》。
需要有绘画功底。
考美术教师资格证分为笔试和面试还要考普通话三个阶段。
考普通话证（考美术老师需要二级乙等以上）。
各级各类学校非师范专业毕业生申请教师资格应参加教师资格认定机构组织的面试、试讲。其中，申请学历为师范专业毕业人员免于面试、试讲)。
(6)美术资格证扩展阅读：
试讲技巧：
演示是上好一堂课的基本条件之一。美术教师与其他学科的教师的区别在于美术教师应具备美术教育所特有的专业特征。合理采用演示，将可以收到事半功倍的效果。
激发学习动机、丰富感性认识、发展思维能力、提高学习效率。学习过程是学生认识客观事物的特殊过程，学生不必重复前人学习所走的弯路，在学习过程中可以走一些捷径，而演示就是教学中的捷径。
它主要是通过教师的演示，协同学生多种感官的作用，使学生积极参与学习，促进学生的识记，从而提高学习效率。
如在树叶粘贴画教学中一班我以讲授方式为主，学生没有感官、直观的认识，粘贴出来的形象单一、散乱。
而利用树叶的美感为学生演示粘贴金鱼、兔子、羚羊、小老鼠、蜗牛等形象的造型。学生看后，更容易受启发粘贴出形象生动各异的形象。
通过教师的这一演示排除了学生思维的障碍，促进、加深了学生的识记，提高了学生的学习效率。美术教学中无论是绘画课还是制作课如果教师没有亲自动笔当场作范画的过程，很难讲这是一堂正常的美术课。
演示作为辅助教学的一种方法，它符合学生从具体的形象思维到抽象的逻辑思维，再从抽象的逻辑思维到实际应用这一认识规律。实践证明：教学中教师通过演示把得到的结论的全部过程展示给学生，使学生不但学到知识，而且发展了智力，培养了思维能力并且使教师更有亲和力。
七 我想开个美术培训班，要什么资格证吗
需要证件如下：
1、教育部门的审批证：当地的教育局申请。
2、职业资格证书：需要参加全国统一的考试。
3、安全证书：消防局办理。
4、营业执照：去工商局办理，需要注册商标。
需进行以下流程：
1、到办学所在地的教育局去索取并填写申请表，（要提供开办者的相关资质，学历学位证明等）经过审核批准，颁发许可证才能开办。
2、向工商行政部门申请营业执照进行法人登记（要提供验资证明、经营场所状况等等）。
3、办理税务登记。
美术培训班需提交下列材料：
（1）申办报告。内容主要包括：举办者、培养目标、办学规模、办学层次、办学形式、办学条件、内部管理体制，经费筹措与管理使用等。
（2）举办者的姓名、住址或者名称、地址。
（3）资产来源、资金数额及其有效证明文件，并载明产权。
（4）属捐赠性质的校产须提交捐赠协议，载明捐赠人的姓名、所捐资产的数额、用途和管理方法及相关有效证明文件。
八 美术教师资格证怎么考
能考，需要教师资格证和你美术专业的毕业证。1、考取了美术教师资格证就可以专考美术老师。 2、根属据各地的教师招聘公告可知，美术教师资格证只能考美术老师，不能跨学科。 3、具体的岗位要求，各地市均有所不同。会涉及户籍，学历，专业等方面的要求。 4、教师资格证全国通用，只要满足岗位要求，即可报考美术教师招聘考试。 美术教室资格证考试内容小学美术教师笔试： 综合素质（小学） +教育教学知识与能力 初级中学美术教师笔试： 综合素质（中学）+ 教育知识与能力 +学科知识与教学能力，普通话你够了，二级乙等以上，语文咱二级甲等。面试要摸你讲课， 高级中学美术教师笔试： 综合素质（中学）+ 教育知识与能力 +学科知识与教学能力。 教师资格证那都能考，只要有考点，编制本地有名额，就可以在本地考，编制外地考比较麻烦，会有身份限制。教师资格考试每年3月和11月各举行一次，其中，上半年报名时间一般为1月份，下半年报名时间一般为9月份。面试一般在每年的5月和12月。
九 美术类证书有哪些
美术类证书有《社会艺术水平考级证书》、美术类自发证。
1、《社会艺术水平考级证书》（通过全国美术等级考试获得）
全国美术等级考试由中华人民共和国文化部中国社会艺术协会主办。同时也是社会艺术水平考试的重要组成部分。
它是在规范的操作程序下，通过统一的标准来评价和确认考生艺术水平的一种方式。它是检验教学质量和学习效果的重要途径，是普及社会艺术教育的重要手段。
2、美术类自发证
指参加联考后，学校又组织考试且发有合格证的一种类型<校考>。纯艺术类投档线，属艺术类，参加联考，与高校不组织类考试。非艺术自发证书是指自行组织考试，颁发合格证书的一种非艺术证书。艺术类属于哪类的会对号入座。
(9)美术资格证扩展阅读：
美术考级的对象不分年龄、性别、职业，社会各界均可参加报名。考试的方式是在限定的时间内当场作画，不考美术理论。考试结束后，由专家评审颁发社会艺术水平等级证书。
中国工艺美术学院分为十个级别：中国画（花鸟、山水、人物）、书法、硬笔书法、西洋画（素描、素描、水彩、水粉、油画）、漫画四大类十一个专业，每个专业有10个等级和4个档次。级别1-10，级别数越高水平越高。
十 美术教师资格证
能考，需要教师资格证和你美术专业的毕业证。1、考取了美术教师资格证就可以版考美术老师。 2、根据各地权的教师招聘公告可知，美术教师资格证只能考美术老师，不能跨学科。 3、具体的岗位要求，各地市均有所不同。会涉及户籍，学历，专业等方面的要求。 4、教师资格证全国通用，只要满足岗位要求，即可报考美术教师招聘考试。 美术教室资格证考试内容小学美术教师笔试： 综合素质（小学） +教育教学知识与能力 初级中学美术教师笔试： 综合素质（中学）+ 教育知识与能力 +学科知识与教学能力，普通话你够了，二级乙等以上，语文咱二级甲等。面试要摸你讲课， 高级中学美术教师笔试： 综合素质（中学）+ 教育知识与能力 +学科知识与教学能力。 教师资格证那都能考，只要有考点，编制本地有名额，就可以在本地考，编制外地考比较麻烦，会有身份限制。教师资格考试每年3月和11月各举行一次，其中，上半年报名时间一般为1月份，下半年报名时间一般为9月份。面试一般在每年的5月和12月。
无锡白香香
这个问题应该说范围很广的..中国的饮食文化很广...博大精深..面食也是如此啊!类容也很多......不光是四大面团还有菜遇点心的结合啊....所以一个好的面点师需要做的很多的 中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如几何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引进的，它们虽然食用方便，营养丰富，但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。 一、点心的形 1．包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为提褶包，如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。 2．饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。 3．糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。 4．团类团类常与糕并称糕团，一般以米粉为主要原料制作，多为球形。品种有：生粉团，如汤团，鸽子圆子等；熟粉团，如双馅团等。其他还有果馅元宵、麻团等品种。 5．卷类用料范围广，品种变化多。品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。 6．饼类饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。 7．酥类酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有：明酥，如鸳鸯酥油、藕丝酥等；暗酥，如双麻酥饼等；半暗酥，如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。 8．条类主要指面条、米线等长条形的面点。面条类有：酱汁卤面，如担担面、炸酱面、打卤面等；汤面，如清汤面、花色汤面等；炒面，如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。 9．饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食。可分为普通米饭和花式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等，花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。 10．粥类这也是我国广大人民的主食之一，分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。 11．冻类冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。 12．其他类除了前面已提到的面点形态外，还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等，也是人们所喜爱的。 二、面点外形特征 我国面点的造型种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使同一品种，不同地区，不同风味流派也会千变万化，造型逼真。但从总体上看，面点的外形都有一定的特征，概括起来有以下几个方面： 1．几何形态几何形态是造型艺术的基础。几何形态在面点造型中被大量采用，它是模仿生活中的各种几何形状制作而成。几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；锅饼的长方形；千层油糕的菱形等。立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成，再加上与各种裱花造型的组合，形成美观的立体造型。总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。 2．象形形态它可分为仿植物形和仿动物形。 （1）仿植物形是面点制作中常见的造型，尤其是一些花式面点，讲究形态，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船点中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水调制品中的兰花饺、梅花饺等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等，而船点中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等。 （2）仿动物形这也是较为广泛的一种造型，如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等；水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等；船点中就更多了，金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点。 3．自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态，如开花馒头，经过蒸制自然“开花”。其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的。 三、面点形状要求 我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种，但从实际情况看，仍然以手工成形为主，通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行，首先是好吃，其次才是好看，既能满足人们对饮食的欲望，又能使人们产生美感。但以味美为主的面点，也有具体的形态作为依托。所以面点形状要求主要表现在以下几方面： 1．造型力求简洁自然。我们在制作面点时，要力求简洁、明快，向抽象化方向发展。一方面因为制作面点的首要目的是食用，而不是观赏；另一方面，过分讲究逼真，费时费工，食品易受污染，不符合现代快节奏生活的需要。简洁、明快、自然，既能满足食欲，又卫生，是追求的方向，那种繁琐装饰，刻意写实的做法要坚决摈弃。 2．讲求形象生动。我国面点的形，主要表现在面团、坯皮上加以表现，历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等，增添了面点的感染力和食用价值。面点的味好、形好，不但可以给人以艺术上的享受，而且可以创造更好的经济效益。 面点造型对于题材的选用，要结合时间因素和环境意识，宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳，如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等。要善于抓住物象的主要特征，从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型。可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法，既创造出形象生动的面点，又简洁迅速。例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣，但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象。“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等，既形象生动又简便易行。 面点面点，但凡跟面食主食有关的大多都要会，还要会一些中式的糕点，看你想知道什么了，我是面点师，中式的，可还是在工作中学习一些西式面点，发备不时这需呀。
iamsongsam
姓名:张科 性别： 男 生日：1993年9月14日（处女座） 血型：O型 出生地:四川-德阳-广汉市 居住地:四川-德阳-广汉市-金鱼镇 体型： 中等身材婚姻状态：未婚 女友：赵** 个人习惯： 偶尔喝酒 经常熬夜 性格：重情 豪爽 稳重 职业：工程/机械百度地图
优质职业资格证问答知识库
