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HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系。
扩展资料：
HACCP包括7个原理：
1、进行危害分析;
2、确定关键控制点;
3、确定各关键控制点关键限值;
4、建立各关键控制点的监控程序;
5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;
6、建立证明HACCP系统有效运行的验证程序;
7、建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
参考资料来源：百度百科-食品安全管理体系
参考资料来源：百度百科-HACCP体系
七色缤纷彩虹
HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）“危害分析和关键控制点”是科学、简便、实用的预防性的食品安全控制体系，是企业建立在GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作程序）基础上的食品安全自我控制的最有效手段之一。HACCP体系自60年代在美国出现并于90年代在某些领域率先成为法规后，引起了国际上的普遍关注和认可，一些国家的政府主管部门也相继制定出本国食品行业的GMP和法规，作为对本国和出口国食品企业安全卫生控制的强制性要求，并在实际管理中收到良好的效果。 HACCP认证工作由国家最高认证管理机构---认证监督管理委员会（简称认监委）统一管理。CQC作为唯一的直属国家认监委的认证机构，是全国唯一获认可的HACCP认证中心。面对加入WTO，我国的食品行业面临着在质量管理和安全卫生控制方面与国际惯例和进口国法规要求接轨的迫切形势，推行HACCP控制、加强食品安全卫生体系的管理已成了食品企业尤其是出口食品企业迎接WTO挑战、打破进口国技术壁垒、实现食品安全控制技术进步的当务之急。虽然HACCP体系不是零风险体系，由于它能显著地减少食品安全危害的风险，其控制方法已为全世界所认可，HACCP体系验证和认证有助于树立公众对食品安全的信心.
微笑藤弥
HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生危害的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
图片来源：中国质量认证中心官网。
韩建忠001
安全ān quánsafe; secure; safety; security:安全转移 move to places of safety安全到达 arrive safely安全行车 safe driving交通安全 traffic safety保证安全生产 ensure safety in production他们安全地穿过了马路。 They crossed the road in safety.这些玩具对小孩安全吗? Are these toys safe for small children?
xuexue1535
safety
英 ['seɪftɪ] 美 ['sefti]
n. 安全；保险；安全设备；保险装置；安打
短语
thread safety 线程安全 ; 线程安全性 ; 多绪安全性 ; 线程平安性
Safety Valves 安全阀 ; 平安阀 ; 保险阀
safety goggle 安全眼罩 ; 护目镜 ; 防护镜 ; 安然眼罩
safety lamp 安全灯 ; 达维氏安全灯 ; 防护灯
Workplace Safety 工作安全与职业保健 ; 工作安全 ; 安全生产 ; 任务平安与职业保健
扩展资料
同近义词
1、insurance
英 [ɪn'ʃʊər(ə)ns] 美 [ɪn'ʃʊrəns]
n. 保险；保险费；保险契约；赔偿金
短语
mutual insurance 相互保险公司 ; [保险] 相互保险 ; 互助保险 ; 互相保险
aggression insurance 侵犯保险
insurance expense [保险] 保险费 ; 保险费用 ; 安全费 ; 正在翻译
2、security
英 [sɪ'kjʊərətɪ] 美 [sə'kjʊrəti]
n. 安全，安全性；保证；证券；抵押品
adj. 安全的；保安的；保密的
短语
bid security 投标保证金 ; 投标保证 ; 投标担保
Security Options 安全选项 ; 平安选项 ; 宁静选项 ; 安定选项
security audit 安全审计 ; 安全性审计 ; 保安稽核 ; 保安审计
security kernel 安全内核 ; [计] 安全核心
牛牛1223
“安全”英语说法：safety
读法：英 ['seɪftɪ] 美 ['sefti]
释义：n. 安全；保险；安全设备；保险装置；安打
safety razor安全剃刀
public safety公共安全
Safety First安全第一
safety engineer安全工程师
例句：
1、I will answer for her safety.
我将对她的安全负责。
2、They roped her on to us for the sake of safety.
为了安全，他们用绳子把她和我们相互系在一起。
扩展资料
safety的近义词：insurance
读法：英 [ɪn'ʃʊər(ə)ns] 美 [ɪn'ʃʊrəns]
释义：n. 保险；保险费；保险契约；赔偿金
短语：
1、medical insurance医疗保险
2.Deposit insurance存款保险
3、unemployment insurance失业保险
4、mutual insurance相互保险公司
5、vehicle insurance机动车辆保险
会发光的欧巴i
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。
HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。
扩展资料：
1、HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。
如果企业的卫生条件很差，那么便不适应实施HACCP管理体系，而首选需要企业建立良好的卫生管理规范。
2、HACCP体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。
3、HACCP体系是根据不同食品加工过程来确定的，要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性。其原则是具体问题具体分析，实事求是。
4、HACCP体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。
5、HACCP体系是一个基于科学分析建立的体系，需要强有力的技术支持，当然也可以寻找外援，吸收和利用他人的科学研究成果，但最重要的还是企业根据自身情况所作的实验和数据分析。
6、HACCP体系并不是没有风险，只是能减少或者降低食品安全中的风险。作为食品生产企业，光有HACCP体系是不够的，还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安全。
7、HACCP体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式，而是与实际工作密切相关的发展变化和不断完善的体系。
参考资料：百度百科—HACCP
参考资料：百度百科—HACCP体系
