蚝油英语

蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。 蚝即蚝豉，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头人。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。 营养成分 (食用部分100克的含量计) 北方牡蛎：水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位 硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克 福建牡蛎：水分80克 蛋白质4.8克 脂肪2.8克 碳水化合物10.7克 钙165毫克 磷11毫克 铁1.0毫克 维生素A1500国际单位 核黄素0.19毫克。 食用方法及保管 在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。 蚝，是闽粤一带对牡蛎的称呼。青岛一带叫海蛎子。 蚝油最初是人们把煮牡蛎或牡蛎肉时的汤，加上一些辅料调制成的调味品，后来逐渐完善成为今天我们常见的蚝油。蚝油，也叫蚝油酱、蚝味酱，是用蚝汁加上淀粉、味精、糖等成分，经糊化而成。产品较粘稠，可用以烹调蔬菜、肉类，也可以做蘸酱。 常见的有蚝油生菜，蚝油牛柳，等等。有人把牡蛎汁当作蚝油，其实两者有很大的区别。蚝油实际上就是蚝油酱，英语中叫oyster sauce, 日语中叫オイスータ ソース，我们日常见到的就是这个。牡蛎汁则是从牡蛎中提取而来的不含添加成分的原汁，是做蚝油的原材料，牡蛎汁要加上许多成分才能成为蚝油。牡蛎汁不能直接作调料，因为它的风味、性状、色泽并不适合。目前我国的蚝油用量正在上升，不过占的比例仍很有限，比起大豆发酵出的酱油来说，几乎微不足道。 但它毕竟走入了一大群人的生活，有一定的市场，而且是在不断的扩大。 由于调味品的品种和数量的不断增多，相信蚝油必将占有一席之地。 蚝油最初是人们把煮牡蛎或牡蛎肉时的汤，加上一些辅料调制成的调味品，后来逐渐完善成为今天我们常见的蚝油。蚝油，也叫蚝油酱、蚝味酱，是用蚝汁加上淀粉、味精、糖等成分，经糊化而成。产品较粘稠，可用以烹调蔬菜、肉类，也可以做蘸酱。

生抽light soy sauce老抽dark soy sauce

Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉 Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、 油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚 超市食品名称中英文对照B.(海产类) Herring 鲱 Salmon 鲑 Cod 鳕 Tuna 鲔鱼 Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼 Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼 Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑* Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Winkles 田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Labster 龙虾 超市食品名称中英文对照C(蔬果类) Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸 Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pine apple 菠萝 Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃 Date 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 无花果 超市食品名称中英文对照D(其它类) Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米，较软 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米 Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条 Instant noodles 方便面 Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 Vinger 醋 Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱 Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油 Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒 Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干 Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝 Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉 Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角 Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子 Tiger lily buds 金针 Red date 红枣 Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er 木耳 Dried shrimps 虾米 Cashewnuts 腰果

国外常见食品的英语名称

导语：出国之前准备一些常见食品的`英语名称，到国外餐厅点什么都不怕了，下面是我收集整理的国外常见食品的英语名称，希望对你有帮助!

西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon

香蕉banana 柚子 shaddock (pomelo) 橙子orange

苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach 梨 pear

枣Chinese date (去核枣 pitted date ) 椰子coconut

草莓 strawberry 树莓 raspberry 蓝莓 blueberry

黑莓 blackberry 葡萄 grape

甘蔗 sugar cane 芒果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya

杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子persimmon

石榴pomegranate 榴莲 jackfruit

槟榔果 areca nut (西班牙产苦橙)bitter orange

猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry

金橘cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi

青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach

香瓜，甜瓜 musk melon 李子plum

杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 longan

沙果 crab apple 杨桃starfruit 枇杷 loquat

柑橘 tangerine 莲雾wax-apple 番石榴 guava

南瓜(倭瓜)

pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn

牛肉beef 猪肉pork 羊肉 mutton 羔羊肉lamb

鸡肉chicken 生菜 莴苣lettuce

白菜 Chinese cabbage (celery cabbage)(甘蓝)

卷心菜 cabbage 萝卜 radish 胡萝卜 carrot

韭菜leek 木耳 agarics 豌豆 pea

马铃薯(土豆) potato 黄瓜 cucumber

苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋葱 onion

芹菜 celery 芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato

蘑菇 mushroom 橄榄 olive 菠菜spinach

冬瓜 (Chinese)wax gourd

莲藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape

茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷loquat

青椒 green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean

银耳 silvery fungi 腱子肉tendon

肘子 pork joint 茴香fennel(茴香油fennel oil 药用)

鲤鱼carp 咸猪肉bacon

金针蘑 needle mushroom 扁豆 lentil 槟榔 areca

牛蒡great burdock 水萝卜 summer radish

竹笋 bamboo shoot 艾蒿Chinese mugwort

绿豆mung bean 毛豆green soy bean

瘦肉 lean meat 肥肉speck 黄花菜 day lily (day lily bud)

豆芽菜 bean sprout 丝

瓜 towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)

虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish(退缩者)

蟹 crab 蟹足crab claws 小虾(虾米) shrimp 对虾、大虾 prawn (烤)鱿鱼(toast)squid 海参 sea cucumber

扇贝 scallop 鲍鱼 sea-ear abalone 小贝肉cockles

牡蛎oyster 鱼鳞scale 海蜇jellyfish鳖 海龟turtle

蚬 蛤 clam 鲅鱼 culter 鲳鱼 butterfish 虾籽 shrimp egg 鲢鱼

银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker

醋 vinegar 酱油 soy 盐 salt

加碘盐 iodized salt 糖 sugar

白糖 refined sugar 酱 soy sauce

沙拉 salad 辣椒 hot(red)pepper 胡椒 (black)pepper

花椒wild pepper Chinese prickly ash powder

色拉油salad oil 调料 fixing sauce seasoning

砂糖 granulated sugar

红糖 brown sugar 冰糖 Rock Sugar 芝麻 Sesame

芝麻酱 Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱粉curry

番茄酱(汁) ketchup redeye 辣根horseradish 葱 shallot (Spring onions)

姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蚝油oyster sauce

枸杞(枇杷,欧查果 ) medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm

Yellow pepper 黄椒 肉桂 cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油 butter 香草精 vanilla extract(甜点必备)

面粉 flour 洋葱 onion

三文治 sandwich 米饭rice

粥 congee (rice soup) 汤 soup 饺子dumpling

面条 noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle

香肠 sausage 面包 bread 黄油 (白塔油)butter

茶叶蛋 Tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies

咸菜(泡菜)pickle

馒头 steamed bread 饼(蛋糕)cake

汉堡 hamburger

火腿ham 奶酪 cheese 馄饨皮 wonton skin

高筋面粉 Strong flour 小麦wheat 大麦barley

青稞highland barley 高粱broomcorn (kaoliang )

春卷Spring rolls 芋头 Taro

山药yam 鱼翅 shark fin 黄花 daylily

松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷 spring roll

肉馅饼minced pie 糙米 Brown rice 玉米 corn

馅儿 stuffing 开胃菜 appetizer 面粉 flour

燕麦 oat 白薯 甘薯 sweet potato牛排 steak

里脊肉 fillet 凉粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice

燕窝 bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls

枳橙citrange 点心(中式)dim sum 淀粉starch

蛋挞 egg tart

腰果 Cashew nuts 花生 peanut 无花果fig

榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃 walnut

杏仁almond 果脯 preserved fruit 芋头taro

葡萄干raisin cordial 开心果 pistachion

巴西果 brazil nut菱角,荸荠 water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)

红酒 red wine

白酒 white wine

白兰地 brandy

葡萄酒 sherry

汽水(软饮料) soda

(盐)汽水sparkling water

果汁juice

冰棒 Ice-lolly

啤酒beer

酸奶 yoghurt

伏特加酒vodka 鸡尾酒cocktail

豆奶 soy milk

豆浆soybean milk

七喜 7 UP 麒麟(日本啤酒kirin)

凉开水 cold boiled water

汉斯啤酒 Hans beer

浓缩果汁 concentrated juice

冰镇啤酒 iced(chilled ) beer

札幌(日本啤酒)Sapporo

爱尔啤酒(美国)ale A级牛奶 grand A milk

班图酒bantu beer

半干雪利 dry sark

参水牛奶 blue milk

日本粗茶 bancha

生啤酒 draft beer

白啤酒 white beer <苏格兰>大麦酒barley-bree

咖啡伴侣coffee mate

mint 薄荷糖

cracker饼干,

biscuit饼干,

bonbon棒棒糖

tea 茶(沏茶 make the tea)

话梅prune candied plum

锅巴 rice crust

瓜子 melon seed

冰棒(冰果) ice(frozen) sucker

冰淇凌ice cream

防腐剂preservative

圣代冰淇淋 sundae

巧克力豆 marble chocolate barley

布丁pudding

烤 roast

饱嗝 burp

饱了 饱的 full stuffed

解渴quench thirst

防腐剂preservative

产品有效期 expiration date

烧饼Clay oven rolls

油条Fried bread stick

韭菜盒Fried leek dumplings

水饺Boiled dumplings

蒸饺Steamed dumplings

馒头Steamed buns

割包Steamed sandwich

饭团Rice and vegetable roll

蛋饼Egg cakes

皮蛋100-year egg

咸鸭蛋Salted duck egg

豆浆Soybean milk

稀饭Rice porridge

白饭Plain white rice

油饭 Glutinous oil rice

糯米饭Glutinous rice

卤肉饭Braised pork rice

蛋炒饭Fried rice with egg

地瓜粥Sweet potato congee

馄饨面 Wonton & noodles

刀削面 Sliced noodles

麻辣面Spicy hot noodles

麻酱面Sesame paste noodles

鸭肉面 Duck with noodles

鳝鱼面 Eel noodles

乌龙面Seafood noodles

榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles

牡蛎细面Oyster thin noodles

板条Flat noodles

米粉 Rice noodles

炒米粉Fried rice noodles

冬粉Green bean noodle

鱼丸汤Fish ball soup

贡丸汤Meat ball soup

蛋花汤Egg & vegetable soup

蛤蜊汤Clams soup

牡蛎汤Oyster soup

紫菜汤Seaweed soup

酸辣汤Sweet & sour soup

馄饨汤Wonton soup

猪肠汤Pork intestine soup

肉羹汤Pork thick soup

鱿鱼汤 Squid soup

花枝羹Squid thick soup

bear's paw 熊掌

beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝

salted jelly fish 海蜇皮

kelp,seaweed 海带

abalone鲍鱼

shark fin鱼翅

scallops干贝

lobster龙虾

bird's nest 燕窝

roast suckling pig 烤乳猪

pig's knuckle 猪脚

boiled salted duck 盐水鸭

preserved meat 腊肉

barbecued pork 叉烧

sausage 香肠

fried pork flakes 肉松

BAR-B-Q 烤肉

meat diet 荤菜

vegetables 素菜

meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜

set meal 客饭

curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭

plain rice 白饭

crispy rice 锅巴

gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打卤面

plain noodle 阳春面

casserole 砂锅

chafing dish,fire pot火锅

meat bun肉包子

shao-mai烧麦

preserved bean curd 腐乳

bean curd豆腐

fermented blank bean 豆豉

pickled cucumbers 酱瓜

preserved egg 皮蛋

salted duck egg 咸鸭蛋

dried turnip 萝卜干

menu 菜单

French cuisine法国菜

today's special 今日特餐

chef's special 主厨特餐

buffet 自助餐

fast food 快餐

specialty 招牌菜

continental cuisine 欧式西餐

aperitif 饭前酒

dim sum 点心

French fires炸薯条

baked potato烘马铃薯

mashed potatoes马铃薯泥

omelette 简蛋卷

pudding 布丁

pastries 甜点

pickled vegetables 泡菜

kimchi 韩国泡菜

crab meat 蟹肉

prawn 明虾

conch 海螺

escargots 田螺

braised beef 炖牛肉

bacon 熏肉

poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋

over hard 煎全熟蛋

scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋

stone fire pot 石头火锅

sashi 日本竹筷

sake 日本米酒

miso shiru 味噌汤

roast meat 铁板烤肉

sashimi 生鱼片

butter 黄油

spinach 菠菜carrot 萝卜cucumber黄瓜onion 洋葱cabbage 白菜broccoli椰菜lettuce 生菜leek 韭菜pumpkin 南瓜Chinese watermelon冬瓜tomato 西红柿potato 马铃薯apple 苹果banana 香蕉pineapple菠萝watermelon西瓜peach 桃子pear 梨orange 橙cherry 樱桃strawberry草莓guava 石榴waxberry杨梅grape 葡萄cantaloup哈密瓜grapefruit柚子先这么多吧TAT。。。脑子比较死