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区别是一个是类似于奶油的副产品，一个是鸡蛋和油做成的副产品。酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，非常重要。不喜欢酸奶油的话，点汤时可向服务生要求不加酸奶油。它是一种发酵奶油乳制品，一般在商店里，它与酸奶渣摆在一起卖。它可以配以面包直接食用，但更广泛地被用于菜肴的烹饪和各类糕点的烘焙，它色泽乳白，风味独特，使各式菜倄多了一种奶香味。沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成。主要食材鱿鱼，芝麻油，豆瓣酱，蚝油，丘比沙拉酱
二月的小桃子
不能,因为两种成分不同,营养价值不同,口味不同,若代替了做出来的东西口味会大打折扣。酸奶油应有丁二酮气味，但是酸奶油具有更多特点，如芳香味更浓、奶油率较高，而且由于乳酸菌发酵能抑制不良微生物的生长等。但酸性奶油也有一些缺点，如酸性奶油的酪乳，PH较低，较难处理；而且酸性奶油易氧化、易产生金属味，特别是有微量的铜或其它重金属存在时，就会加速这一趋势。奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。
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