韩国炸鸡英文

韩国炸鸡，通常被称为chikin（치 킨，来自英文“肉鸡”）在韩国，是指各种炸鸡中的菜肴韩国，包括基本huraideu、chikin（후라이드，来自英文“ fried chicken”）和辛辣的yangnyeom-chikin（양념 ““ seasoned chicken”）。在韩国，炸鸡是作为餐食、开胃菜、anju（即食即饮的食物）或餐后小吃食用的。韩国炸鸡与典型的美国炸鸡不同，因为它炸了两次。因此，皮肤松脆且不油腻。此外，韩式鸡肉的特征不在于与美式炸鸡相关的峭壁和硬皮小块。《纽约时报》的茱莉亚·莫斯金（Julia Moskin）将其描述为“薄，裂纹且几乎透明的外皮”。鸡肉在炸之前和之后通常都用香料，糖和盐调味。韩国炸鸡餐厅通常使用中小型鸡；这些年轻的鸡会导致肉变嫩。油炸后，通常用刷子将鸡肉涂上酱油，以便在鸡肉上均匀地涂上一层薄薄的涂层。腌萝卜和啤酒（或碳酸饮料）通常与韩国炸鸡一起食用。

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用料 小鸡腿10只腌制酱料：大蒜2颗洋葱半颗牛奶适量盐一小勺黑胡椒一小勺酱汁：大蒜3颗番茄酱3大勺韩国辣酱1.5勺白糖1.5勺白醋一小勺香油一小勺面衣地瓜粉一杯太白粉 即生的马铃薯淀粉一杯高筋面粉3╱4杯其他油白芝麻步骤 1小鸡腿洗净吸干步骤 2把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时步骤 3等待时间把面皮的材料搅拌一下（原配方有加咖哩粉，我没有加）步骤 4鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟步骤 5油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了 第一次用小火炸8分钟 捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟 起锅前可转大火逼油5~10秒 ▲由于偷懒，所以拿家中仅有的橄榄油炸，才是绿色的 但其实建议使用葡萄籽油来炸，因为它比较耐高温，不容易变质！步骤 6上排是只炸一次的鸡腿 下排是回锅炸过两次的鸡腿 ▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆！步骤 7准备好所有调味料当酱汁的部分 （砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖，也可用蜂蜜取代之）步骤 8酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香步骤 9将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火步骤 10沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！小贴士▲请准备啤酒或无糖茶或可乐享用，不然口味会太重不然准备酱汁时，可用适量水来稀释，避免因酱料浓稠而附着太多在鸡腿上也可用烤肉刷薄薄的刷上酱汁，取代直接用裹的

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做法鸡腿放入保鲜盒中，倒入蛋、胡椒粉、蒜泥、酱油、米酒，混合均匀后，盖上保鲜盒，锁紧创造真空环境，放入冰箱冷藏2小时。（这里使用真空保鲜盒，抽真空让腌制的效果更快）将腌制好的鸡腿从冰箱取出，倒入地瓜粉、太白粉、高筋面粉，盖上保鲜盒，摇匀沾裹面衣。油锅温度160度，放入沾裹面衣的炸鸡，炸至鸡腿肉熟透，先取出冷却10分钟，油锅加热至180度，再把鸡腿放入，炸至金黄酥脆即可取出备用。将炸锅中的油倒出，只保留些许来拌炒酱汁，先放入蒜泥爆香，下番茄酱、韩式辣酱、蜂蜜、味霖、白醋拌炒均匀后，加入炸鸡、芝麻，均匀沾裹酱汁即完成罗～