陈709479558
在英式下午茶里,常有 high tea(高茶)low tea(低茶)之说。有人会误把英式下午茶(afternoon tea)叫做 high tea。但其实,low tea 才是传统下午茶。下午茶一般由三明治、丝康饼、果酱、奶油、甜点,还有茶组成,由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上,茶点也摆在较低的茶几上而得名。如果再增加一杯香槟,则称为 Royal tea(皇家茶)。至于 high tea,则是盛行于普通大众的更像是正餐的茶点,一般在六点进行。在过去,一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用 high tea,并且坐在较高的餐桌和椅子上,方便快吃快走。afternoon tea下午茶,午后的茶点(一般指下午4时至5时之间的茶点),这个才是大家熟悉的下午茶。
走遍大中华
Low tea和High tea虽然只相差一个字,意义却有很大不同。顾名思义,Low tea在起居室的矮桌上享用,而High tea则在饭厅的高桌。不过,两者最本质的区别不在于此。Low tea是上流阶级在下午四点享用的下午茶(据说由维多利亚女王的侍女、Bedford第七任女公爵Anna所创。上层贵族通常在晚上9点才进晚餐,Anna起初因为解饥而在下午命仆人奉上茶点,进而和朋友共享,慢慢发展成为一种社交活动),讲究很多。例如,茶壶需用纯银而非普通瓷器的,糖块由镊子取用。主食是立在架上的精美蛋糕,还有小块的三明治、司空等甜点和水果。因为这些点心基本都是只用3只手指取用,精致的洗手碗也是必备的,也许上面还漂浮着玫瑰花瓣。High tea则盛行于普通大众。因为晚餐最早要在8点才能开始,作为一天的劳累后补充体力的餐前小食,High tea(又叫Meat tea)其实已经很像一顿正餐了:肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等等,当然还包括茶,通常在下午5点食用。
榜样的力量
high tea,是盛行于普通大众的更像是正餐的茶点,一般在六点进行。afternoon tea是下午茶一般由三明治、丝康饼、果酱、奶油、甜点,还有茶组成,由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上,茶点也摆在较低的茶几上而得名,如果再增加一杯香槟,则称为Royal tea(皇家茶)。
小骨头骨头
区别:
1)Afternoon Tea又叫Low Tea,时段大约在下午2点到5点,由一套样式精美的正式茶具奉出。Afternoon Tea放在茶几上享用,通常认为是女士们的一种社交行为。
2)High Tea,在英格兰北部以及苏格兰和大部分威尔士这些传统的重工业、矿山、船厂以及农庄地区很流行。HighTea一般在下午5点到7点间提供,因为在餐桌上享用所以因此叫High Tea。在英国北方,喝茶往往同吃饭一起进行,下午六点左右,在外工作了一天的人们回到家,全家就以一壶热茶加一些热食、面包、糕饼、或者水果点心来充饥。这种茶餐通常称为“High Tea”,也叫“Meat Tea”。
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