nana鬼鬼
你喝过阿芙佳朵( affogato)吗？听上去是一-个非常可爱的名字，仿佛是一位有着一头棕色卷发的温柔女郎。 1 Affogato介绍 实际上，阿芙佳朵是一种源自意大利的甜点。阿芙佳朵( affogato)在意大利文中的意思是 指“淹没”，听上去和甜点似乎没有什么关系?不过这个甜点名字的用意或许可以用“淹没在美妙的口感中”来解释。说起来，阿芙佳朵还有窒息、努力争一口气呼吸的意思。比如，当你提到某种好吃到让人窒息无法呼吸的食物，就可以说“affogato" 。可能因为阿芙佳朵本身就是美味到让人窒息的甜点，所以才会取用这个名字。 说到这里，就让人非常好奇了。到底是怎样的口感呢?继续看下去，我猜你一-定会对这个意式甜点心动的。 让我们一起来做Affogato ! 层次丰富的阿芙佳朵,搭配点心,就是一顿完美的意式下午茶。 2 Affogato做法 食材: 香草冰淇淋球、刚煮好的意式浓缩咖啡30ml、玻璃杯1只 、其他你可以根据自己口味准备巧克力碎（任何你喜欢的佐料,坚果、饼干、水果、糖浆、酒类等)） 制作步骤： 1、将玻璃杯放入冰箱中冷藏，约15分钟，要准备饮品前取出。 2、把冰激凌舀进杯子，可选择将顶部洒上巧克力碎点缀。 3、最后倒入香浓的espresso，注意沿着冰淇淋球边倒入，热咖啡将让冰淇淋融化，球状冰淇淋将浮起来。（这里要注意，如果是请朋友吃的话，那这一步建议要在端上后浇哦，视觉享受很重要！这可是货真价实的“眼睛吃冰激凌”了！） 注：作为一道甜品式咖啡，搭配小汤匙，方便食用冰淇淋球。另外，想尝试微醺口味，将酒汁先倒入杯底,最后再浇上咖啡即可。 正逢现在夏季来临，气候干燥闷热，正是品尝阿芙佳朵的好时候啊! 虽然可能大部分朋友没办法做像做传统的阿芙佳朵一样，用意式咖啡和香草冰淇淋搭配，不过我们可以给它换个口味。 比如用牛奶味的冰淇淋，将牛奶味冰淇淋球放入杯中，将煮好的咖啡轻轻淋在冰淇淋球上。奶色的冰淇淋和棕褐色的咖啡在杯中相遇，相融，香浓的奶味和咖啡的苦味交织，奶香中带点苦涩，苦尽甘来又是-阵香甜，无穷无尽的美味。又或者在冰淇淋的上方放一块巧克力，热咖啡冲下去的时候，巧克力也会跟着融化。冰淇淋口味苦中带甜，再加一点咖啡，舌尖上冰冰凉凉又丝滑的口感，极致享受。还可以在将咖啡淋在冰淇淋上之后，再在表面上撒下少量榛果或者巧克力碎，根据个人喜好来决定多少。 另外，我们也可以泡一杯浓浓的伯爵茶、抹茶、印度香料茶，用来代替咖啡淋在冰淇淋上。茶比起咖啡，又是另外一种苦中带甜的香味。 阿芙佳朵美味又百搭，即使家里没有咖啡，也可以冲泡茶来搭配。味道并不会逊色于咖啡，反而别有一番独特风味。家里来客人的时候，不妨尝试做一下来招待客人吧！
lalack1987
1 手指饼干 Biscotti Savoiardi
意大利语中的意思是“萨伏依的饼干”（萨伏依家族是意大利萨丁尼亚王国的前身）。虽是饼干，却不含油脂，口感像海绵蛋糕一样甘美而柔软，被形象地称为“贵妇人的手指”。除了直接食用，一般能作为提拉米苏等夹心甜点的饼底，也可以当围边装饰于其他糕点。
2 意式杏仁脆饼 Cantuccini
诞生于中世纪托斯卡尼地区的传统点心，由各类干果或坚果制成的杏仁风味硬饼干，从里到外酥香爽脆。被咬断时还会发出细小的声响，因此命名时便参考了在意大利语中有着“微弱的歌声”这个意思的单词“Cantocci/Cantucci”。由于太硬，意大利人常常把它浸在餐后葡萄酒（例如意大利甜白葡萄酒“Vin Santo”）或咖啡等饮料中，泡软之后再取出食用。
3 阿芙佳朵 Affogato
直译是“泡在水中”的意思，也就是把著名的意大利手工冰淇淋Gelato浸于可口的饮料中。冰淇淋多为香草、巧克力、榛子、朗姆酒等常见口味，饮料有咖啡、红茶和利口酒等，但其实注入的饮料量并不多。它可以产生千变万化的搭配，不过最受大家欢迎的依然是香草冰淇淋搭配意式浓缩咖啡（Espresso）的传统组合。
4 奶油酥卷 Cannoli
西西里岛传统糕点。传统奶油酥卷的外表非常朴素，低温油炸而成的、洒满了细糖粉的香酥外皮包裹着滑腻柔软的洁白内馅。里面由鲜奶油和当地特产乳清干酪制成，这种干酪保质期只有十天左右，因此西西里之外的不少糕点师就把它换成了鲜奶油。
新鲜炸出的意式香炸奶酪卷价格实惠，口感甜脆。而花式的奶酪卷则会用丰富的材料来制作外皮，出炉后把巧克力豆、坚果仁、切成小块的蜜饯水果或蜜饯南瓜等色彩鲜艳的材料装饰在两侧，不仅增添口感，也优化“颜值”。
5 朗姆酒糕 Rum Babà
这是一种起源于东欧，历史极为悠久的偏干型发酵蛋糕。外观呈圆环状、顶端常装饰着鲜奶油和马拉斯奇诺樱桃。因为烤得比较干，所以在准备食用时，除了需要在圆环中间的空心部分内填入装饰用的淡奶油和新鲜水果，还得把整个蛋糕都浇上香气扑鼻的朗姆酒，让蛋糕变得湿润可口。
6 夹心奶酪千层酥 Sfogliatella
诞生于那不勒斯地区，在意大利语中意为“层层叠叠”，与它横纹遍布的壳状外型相映成趣。外皮做工非常复杂，要好几个人在一张很大的工作台上进行，还必须把每层面皮拉到极其薄才行。它通常被烤得又香又脆。由乳清干酪、蛋奶冻、杏仁霜、水果蜜饯等一系列极具意大利特色的材料混合而成的内馅，充满了嫩滑纤细的甜蜜。撒上糖霜，热时品尝尤其松脆可口。这是一种即使在外国也能美味到足以代表意大利进驻各个高级餐馆的甜点。
