冻干英文

冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，将以冻结的食品物料置于高真空度的条件下，使其中的水分从固态直接升华为气态，从而是食物干燥。该方法又称为真空冷冻干燥法或升华干燥法。 冷冻干燥法常用于肉、蛋、水产。果蔬、速溶饮料、香料等食品的干燥，其特点是：1、能最大限度的保存食品的色、香、味；2、特别适合于热敏性食品的干燥；3、干制品重量轻、体积小、贮存是占地面积小、运输方便；4、干制品复水快，食用方便；5、因在真空下操作，氧气极少。因此一些易氧化的物质得到了保护，微生物和酶的活动液受到了抑制；6、冷冻干燥法能排除95%~99%以上的水分，产品能长期保存而不变质。简述冷冻干燥的基本过程。 冷冻干燥的基本过程分为三个过程： 第一阶段：预冻。为了防止干燥产品发泡气鼓而使内部产生较多的空洞，在抽真空前产品首先要预冻。 第二阶段：升华。由于水分升华要吸收热量，产品本身的温度会随之降低，为了防止干燥速度下降，此时需要对产品加热，是产品的温度始终保持接近而又低于物料的共熔点。 第三阶段：加热蒸发结合水分。产品中未冻结的结合水分需要靠加热蒸发除去。

1\ FD食品即冻干食品。真空冷冻干燥，英文简称“FD”。FD技术起始于2O世纪初期，2O世纪4O年代，首先由俄罗斯的科学家，在实验室进行。FD产品的小型试验，获得成功。 我国冻干食品工业刚刚起步，冻干食品的综合开发及应用还处于初级阶段，随着人们对食品的需求从温饱型向营养型、方便型转化，越来越需要各种营养丰富、卫生方便的功能食品。冻干食品以其独特的优点已逐步被人们认识和接受。 比如： 冻干海参 冻干鲍鱼 冻干鱼翅 冻干海参胶囊 冻干刺参肠素 冻干鱼翅胶囊 冻干鲍鱼胶囊 冻干海参压片 冻干参鲍双珍 FREEZING DRYING 冷冻干燥冷冻干燥作为脱水制品领域里面的顶尖高新技术，其整个冻干过程是在低温高真空条件下进行，因此可以有效的避免加工物料过程中热敏及易氧化组分的破坏与损失，最大限度的保留和富集了加工物料中的各种营养成分和活性物质，完美的再现了其初始的色、香、味、型，而且具有质量轻，复水快，食用方便和储存期长的特点，现在多用于航空航天食品，医学用于保存抗生素和疫苗等。2\ fd 熟悉有陌生的名词，FUJIFILM独立开发的脸部识别技术

冷冻干燥英文 Freeze Dried ，简写为FD，其实就是冻干技术。冻干技术是保持物质不致腐败变质的方法之一。冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使固态水直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变。固态水在升华时要吸收热量，引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。