卡拉胶英文

中文名称：卡拉胶 英文名称：carrageenan 其他名称：角叉菜胶 定义1：用角叉菜等红藻提取的、由1，3-β-D-吡喃半乳糖和1，4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酯，有抗凝血和降血脂作用。 应用学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（三级学科） 定义2：从角叉藻、杉藻等红藻中提取的多糖类胶质。 应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）

中文名称：卡拉胶 英文名称：carrageenan 其他名称：角叉菜胶 定义1：用角叉菜等红藻提取的、由1，3-β-D-吡喃半乳糖和1，4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酯，有抗凝血和降血脂作用。 所属学科： 海洋科技(一级学科) ；海洋技术(二级学科) ；海洋生物技术(三级学科) 定义2：从角叉藻、杉藻等红藻中提取的多糖类胶质。 所属学科： 水产学(一级学科) ；水产品保鲜及加工(二级学科) 如果要买的话呢，去大型医院看下

由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖 通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成， 在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。 分子量为20万以上。 结构式:

卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。作为天然食品添加剂，卡拉胶在食品行业已应用了几十年，确认它是安全、无毒、无副作用的食品添加剂。

卡拉胶广泛应用于食品行业如可可奶、冰激凌、速溶咖啡、果冻、果汁饮料、牛奶布丁、炼乳、奶酪制品、婴儿奶制品、酸奶、糖果、罐头、豆酱、面包等的制造中，用于啤酒澄清、制作人造蛋白质和人造肉或制作保健食品等。

卡拉胶亦可用于日用化工行业如牙膏、润肤制品、洗发香波、洗涤剂、空气清新剂、水彩颜料、陶瓷制品等的加工制作。