北方藻类英文

海滩上常见的食用藻类做简单介绍，共计9种，仅供参考。

过去一般认为藻类属于植物界，但根据分子生物学的证据，藻类已经被拆分的七零八落。按照最新的分类系统，绿藻类都还算是正儿八经的绿色植物，其余就难说了。

1、孔石莼/Ulva lactuca L.，藻体鲜绿，呈不平整的片状，中间有孔洞，故名。通常以固着器依附于海边岩石上，但有时会被海浪冲掉，就像废弃的破塑料纸一样散落或聚焦在海滩上，看上去埋汰，实际上能吃，俗称“海白菜”或“海白菜”。市场上偶尔有少量出售，可焯熟凉拌或做汤。

2、缘管浒苔/Enteromorpha linza，和孔石莼一样是绿藻类，藻体细长，鲜绿，也叫长石莼，有些地方也叫它海白菜，吃法和孔石莼类似，口感比孔石莼好一些。话说浒苔还有很多种，导致每年夏天“到青岛海边来看草原”景象的就是浒苔，扎堆野生的最好不吃，太脏，不容易清理。

3、刺松藻/Codium fragile，绿藻类，藻体深绿乃至于墨绿色，海绵质，薄体圆柱状具复叉状分支，和松枝有神似之处，故得此名。黄渤海沿岸常见，独特的形态使得它很容易辨认。一般采其幼体食用，可焯熟凉拌。

4、石花菜/Gelidium amansii，红藻类，紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝。藻体革质，较为坚韧，一般不做鲜食。可用来熬制青岛特产“海菜凉粉”，制作颇为耗时，需长时间浸泡、反复漂洗，去除泥沙等脏东西，然后下锅煮，最终才能形成晶莹剔透的“凉粉”。

5、角叉菜/Chondrus ocellatus，藻体红紫色，软骨质，基部稍有些圆，向上逐渐扁平，上部分叉。能吃，不太好吃，更主要的用途是制造卡拉胶，卡拉胶含量占其干重的百分之八十以上。

6、真江蓠/Gracilaria asiatica，藻体暗紫色或紫褐色，单生或丛生，线形圆柱状，有分支，犹如“龙须”，和同属的龙须菜/G.lemaneiformis较为近似，不易分辨。其实也不用分辨，吃的时候它们都叫“龙须菜”。

7、海膜/Halymenia floresia，顾名思义，海膜就像一片膜。藻体片状膜质，紫红色，有点像紫菜，但不是紫菜，生长在低潮带岩石或养殖海带、贻贝的架子上，能吃，凉拌，好吃。

8、萱藻/Scytosiphon lomentarius，藻体黄褐至深褐色，单条丛生，直立管状，大连沿海一带称之为海麻线，山东这边叫它骆驼毛或海嘎线。其蛋白质含量略高于紫菜，味道鲜美，北方沿海人民喜欢用来做馅料包包子，非常受欢迎，价格也比较高，说实话不太容易捡到。

9、裙带菜/Undaria pinnatifida，大型海藻，藻体褐色，柔革质，叶片较海带薄，叶缘呈羽状裂片（有时不分裂），外形像像裙带，故名。本种一般来源于人工养殖，可鲜食或晒干备用，腌咸菜或包包子都不错。海边偶尔能见到，放心捡，最多就是养殖场漂过来的。

海带就介绍这些吧，像条斑紫菜、海带之类的，养殖场外鲜见，略去也罢。最后补充一句，很多海藻都富含呈味氨基酸，故而有明显鲜味，给人一种营养丰富的错觉，其实藻类的藻体大部分由膳食纤维（海藻多糖）构成，并不能被人体所吸收利用，作为减肥食品还是不错的。Over。

铜绿微囊藻群体胶被透明无色，细胞球形或近球形，蓝绿色，藻体漂浮水体表层。广泛分布的习见种常生长于静止水体中，在亚热带或暖温带湖泊池塘、养殖鱼池等静水中，春夏季节生长茂盛，形成“水华”。 铜绿微囊藻产生的毒素是一种特殊的环状多肽内素，其毒性的大小、强弱依不同种群而有明显差别，如有的藻株产生的毒素在一小时内使试验动物（老鼠）死亡，而有的藻株所产生的毒素，毒性不大。甚至相同产毒藻株在不同的水体环境，毒性的强弱差别很大，或者完全无毒（即不产生毒素）。水华束丝藻植物体为多细胞丝状，不分枝，常聚合成束，藻丝或直或略弯曲，细胞圆柱形，具伪空胞，异形胞近圆柱形。 水华束丝藻为广泛分布的世界性种类，多生长在静止水体中，在适宜条件下，春夏季节大量繁殖形成“水华”。1900年首次报道牛群饮用了这种藻形成的“水华”水引起中毒的现象。现在研究证明，水华束丝藻产生的毒素为生物碱，对神经有麻痹作用。小普林藻主要分布在中国北方海区的一种海产藻类。小普林藻适应性很强，除常在北方鱼、虾、养殖池塘里生长繁殖外，在陕西某些盐碱池塘、养鱼池也曾出现过大量繁殖而形成黄褐色水华。小普林藻是一种世界性的产毒藻类。它产生细胞解离性、溶血性及神经性毒素，释放到海水中（包括海产品养殖池水体中），影响养殖动物细胞的渗透性，从而破坏细胞内离子的平衡导致养殖鱼、虾的大量死亡。(摘编自《中国资源科学百科全书》)

裙带菜为温带性海藻，它能忍受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛及嵊泗岛。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布，实际是早年先后从朝鲜和日本移植过来的。裙带菜的孢子体黄褐色，外形很象破的芭蕉叶扇，高1—2m，宽50—100cm，明显地分化为固着器、柄及叶片三部分。固着器为叉状分枝的假根组成，假根的末端略粗大，以固着在岩礁上，柄稍长，扁圆形，中间略隆起，叶片的中部有柄部伸长而来的中肋，两侧形成羽状裂片。叶面上有许多黑色小斑点，为粘液腺细胞向表层处的开口。内部构造与海带很相似，在成长的孢子体柄部两侧，形成木耳状重叠褶皱的孢子叶，成熟时，在孢子叶上形成孢子囊。裙带菜的生活史与海带很相似，也是世代交替的，但孢子体生长的时间较海带短，接近一年（海带生长接近二年），而配子体的生长时间较海带为长，约1个月（海带配子体生长一般只有两个星期）。 马尾藻藻体多年生,可区分为固着器、主干、分枝和藻叶几部分。固着器有盘状、圆锥状、假根状等。主干圆柱状，长短不一，向四周辐射分枝；分枝扁平或圆柱形。藻叶扁平，多数具有叶脉和毛窝。气囊单生，圆形，倒卵形或长圆形。雌雄同托或不同托、同株或异株。生殖托扁平，圆锥形或纺锤形。每个卵囊产生1个卵,每个精子囊产生64个精子。气囊和生殖托都着生在叶腋间。现有250种,大多数为暖水性种类，广泛分布于暖水和温水海域，特别是印度—西太平洋和澳大利亚。中国是马尾藻主要产地之一，有60种。盛产于广东、广西沿海，尤其是海南岛、硇洲岛和涠洲岛。生长在低潮带石沼中或潮下带2～3米水深处的岩石上。 鹿角藻:藻体为具分化的薄壁组织体。有性生殖是在藻体分枝上形成生殖托， 在生殖托上生有开口的腔，叫生殖窝，其中形成卵囊或精子囊。本目中有马尾藻属及鹿角菜等经济海藻 鹿角藻主要是生长在中潮带。 鹿角藻属Pelvetia：叶植物体，叉状分枝。固着器锥盘状。枝扁平至亚圆柱形，枝一侧上往往无沟，无中肋。雌雄同体，精子囊和卵囊生于双又分枝的末端膨大的生殖托上的窝内，每个卵囊内一般形成两个卵。鹿角藻P．siliquosa，是一种食用海藻，在我国北方常用于打卤面中，以增加粘性或与肉共煮作菜。此外，可综合利用作提取褐藻胶、甘露醇等的原料。 衣藻（Chlamydomonas）亦称“单衣藻”。绿藻门，衣藻科。藻体为单细胞，球形或卵形，前端有两条等长的鞭毛，能游动。鞭毛基部有伸缩泡两个；另在细胞的近前端，有红色眼点一个。载色体大型杯状，具淀粉核一枚。无性繁殖产生游动孢子；有性生殖为同配、异配和卵式生殖。在不利的生活条件下，细胞停止游动，并进行多次分裂，外围厚胶质鞘，形成临时群体称“不定群体”。环境好转时，群体中的细胞产生鞭毛，破鞘逸出。广布于水沟、洼地和含微量有机质的小型水体中，早春晚秋最为繁盛。一些含蛋白质较丰富的种类，可培养作饲料或食用 石莼（Ulva lactuca） 又称石莼、海白菜、海菠菜、蛎皮菜等。藻体为由两层细胞构成的绿色膜状体，宽而薄，鲜绿色或黄绿色，长可达40cm以上，借基部多细胞的固着器固着在岩石上。味道鲜美，口感脆嫩，具特殊藻海藻香昧，一般晒干后供食用。有时可代替紫菜。烹饪中经水发制后可以生拌，或炒、煮、作汤。 海带 海带为藻类植物海带科海带的藻类（野生海带） 植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。我国沿岸都有养殖，野生海边低潮线下2-3米深度岩石上均有。 紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。 [形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同，坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。 石花菜:藻体分主枝、分枝、小枝，直立丛生。枝体扁平，分枝渐细，呈现状互生、对生，枝端急尖。主枝基部是固着器。每株高10～20厘米，大者可达30厘米。颜色随海区环境、光照的不同而有变化，有紫红色、棕红色、淡黄色等 水绵（shuimian）（Spirogyra） 绿藻门、接合藻纲、水绵科、水绵属植物。藻体是由1列圆柱状细胞连成的不分枝的丝状体。由于藻体表面有较多的果胶质，所以用手触摸时颇觉粘滑。在显微镜下，可见每个细胞中有1至多条带状叶缘体，呈螺旋状绕生于紧贴细胞壁内方的细胞质中，在叶绿体上有1列蛋白核。细胞中央有1个大液泡。1个细胞核位于液泡中央的一团细胞质中。核周围的细胞质和四周紧贴细胞壁的细胞质之间，有多条呈放射状的胞质丝相连。生殖方式通常可见营养繁殖和有性生殖两种类型。营养繁殖时，为丝状体受到机械损伤或其他原因，断裂成若干短丝，每段短丝又通过细胞分裂长成长的丝状体。这种营养繁殖方式，也叫断裂生殖。水绵的有性生殖为接合生殖。其中又包括梯形接合、侧面和直接侧面接合3种类型，但以梯形接合为最常见。接合生殖多于春季和秋季发生，这时丝状体的颜色也由绿变为黄绿，其接合生殖过程是：首先为2条水绵丝状体并行靠近，在两条丝状体的细胞相对的一侧各产生1个突起。继而两相对突起伸长，顶端接触，端壁融解形成1条连通的管子，叫做接合管。同时，各个细胞内的原生质体浓缩，形成1个配子。其中1条丝状体的每个细胞中的配子，以变形虫式运动通过接合管移入另1条相对细胞中，与其中的1个配子融合，产生1个卵形或椭圆形的合子，也称接合孢子。这样，1条丝状体的细胞都变空，另1条丝状体的细胞中都各有1个合子。空的丝状体可视为雄性，有合子的丝状体可视为雌性。以上生殖过程就叫做接合生殖。由于在两条丝状体之间有很多横向的接合管，外观上看颇像个梯子，故称做梯形接合。以后合子分泌产生厚壁，藻体死亡崩解后，合子沉入水底休眠。条件适宜时萌发，合子核首先经过减数分裂，所产生的3个单倍体核退化，仅1个发育，最后产生1条新的水绵丝状体。水绵全为淡水产，广布于池塘、沟渠、河流、湖泊和稻田，繁盛时大片生于水底，或成大团块漂浮水面。水绵可作某些鱼类的饵料。有的报道，在我国云南一些兄弟民族地区，将水绵晒干作为食物，并输出到缅甸。水绵大量繁殖时，常造成一些工厂管道的堵塞，而影响生产。

超市有南极冰藻，用冷水泡40分钟，就可以食用，口感和味道都可以

藻类植物的繁殖植物的繁殖是指植物生长发育到一定阶段的时候，就必然通过一定的方式，从它本身产生新的个体来延续后代的生命现象。植物的繁殖可区分为三种类型：营养繁殖、无性生殖和有性生殖。藻类植物也是无例外地通过这三种方式进行繁殖的。营养繁殖营养繁殖是指通过植物营养体的一部分从母体分离开去，进而直接形成一个独立生活的新个体的繁殖方式。藻类植物的营养繁殖常有以下几种类型。 细胞分裂 有些单细胞藻类植物是通过细胞分裂来进行繁殖的。母细胞分裂为两半，子细胞逐渐成长，并具有母细胞的形态和结构。裸藻、硅藻、绿藻门中的原球藻属和蓝藻门中的色球藻属等是通过细胞分裂方式进行繁殖的。 断裂 一些群体、丝状体或叶状体的藻类，由于动物摄食，流水冲击或细胞间胶质膨胀分离等作用，使藻体断裂或破裂成小的断片、小块或小段。每一断片、小块或小段能再生成一个成熟的藻体。在绿藻门的丝藻属、裂丝藻属、蓝藻门的粘球藻属以及褐藻门的马尾藻属等藻类植物中，藻体断裂是普遍发生着的。 出芽 有的藻类植物，如原管藻属（绿藻门），其泡囊状的气生部分常生出一个侧芽。小芽脱离母体后发育成具有自己假根的另一个新藻体。 珠芽 有的藻类植物，如轮藻属，在其藻体基部的假根上或茎基节上可长出小结节，称为珠芽。珠芽内含有淀粉，类似种子植物的块根或块茎。可由珠芽生长发育成新的轮藻体。 藻殖段 是丝状体蓝藻的繁殖小段。藻殖段的形成是由于丝状体中某些细胞的死亡，或形成异形胞、或在两个营养细胞间形成双凹形的分离盘，或动物取食以及机械作用等将丝状体分成许多小段，每一小段称为一个藻殖段。每个藻殖段发育为一个新的丝状体。 繁殖枝 在黑顶藻属中（褐藻门），有某种变形枝，通常为楔形，具有两个或三个短的或长的突起，含有丰富食物。这种结构称为繁殖枝。每个繁殖枝脱离母体后生长发育成新的植物体。无性生殖无性生殖是指通过一类称为孢子的无性生殖细胞，从母体分离后，直接发育为新个体的繁殖方式。在藻类植物中，最普遍发生的无性生殖方式是产生具鞭毛、能游动的游动孢子。在不同的藻类植物类群中，游动孢子的形态是各具特色的。此外、藻类植物还产生多种无鞭毛、不能游动的特化细胞、也能起无性生殖体的作用。这包括：不动孢子、似亲孢子、休眠孢子、厚壁孢子、外生孢子、内生孢子、中性孢子、单孢子、四分孢子和果孢子等。 游动孢子 游动孢子是单细胞、无细胞壁、具鞭毛的结构，能迅速运动。游动孢子通常具两根鞭毛。但在有些属中，如丝藻属、拟竹枝藻属等，其游动孢子具四根鞭毛。而在另外一些属中，如鞘藻属，游动孢子前端产生一圈鞭毛。游动孢子可在普通的营养细胞中产生，或在特化的孢子囊中产生。形成游动孢子时，母细胞内的原生质体收缩形成一个游动孢子（如鞘藻属），或是母细胞内的原生质体经过分裂形成多个游动孢子。游动孢子放出后，游动一个时期，便附着到适宜的基质上，缩回或脱掉鞭毛，分泌一层壁，成为一个营养细胞，继而发育成为新的植物体。 不动孢子 不动孢子无鞭毛，不能运动，外周分泌一层细胞壁，是对干旱环境条件的适应。它们是以和游动孢子相同的方式产生的。它们可以有一个或几个载色体。在绿藻门的丝藻属、绿球藻属和黄藻门的黄丝藻属等藻类中，无性生殖有时产生不动孢子。 似亲孢子 这是一种和母细胞具有相同形态、结构特征的不动孢子。有的藻类从一个母细胞内产生的全部似亲孢子可连接为一个似亲群体。在绿藻门的小球藻属、栅藻属、十字藻属等属中，似亲孢子是普遍发生着的。 休眠孢子 这类孢子无鞭毛、不能运动，细胞壁变得很厚，能抵抗不良环境条件。它们是由母细胞内原生质体经过多次分裂形成的。这类孢子发生在原管藻属和一些其它绿藻中。 厚壁孢子 厚壁孢子是由贮积多量食物、失去光合作用色素，并发育出厚壁的营养细胞变形而成的。原生质体分泌围绕在其四周的附加壁层是和母细胞壁相愈合的。厚壁可分三层，中层或外层常变成黄色或淡棕色。外壁上可具各种纹饰。细胞变得彼此相互分离，端部通常变圆，特化成球形、椭圆形或圆柱形。此种孢子可长期休眠，能抵抗不利环境。环境适宜时，孢子萌发，分裂形成新藻体。厚壁孢子普遍发生在蓝藻门的念珠藻属、鱼腥藻属、胶刺藻属和绿藻门的黑孢藻属中。 外生孢子 在某些附生的蓝藻中，如管孢藻属，细胞壁在顶端破裂，暴露的原生质体由顶向基逐渐横裂成一串球形孢子，外有柔软的壁包被，从母细胞顶端裂口处放出，这类孢子称为外生孢子。孢子散出后，可在适宜条件下萌发成新的植物体。 内生孢子 内生孢子常发生在蓝藻门中缺乏藻殖段和厚壁孢子的属中，如皮果藻属。这类孢子是由于母细胞变大、原生质体在三个面进行多次分裂，产生多个具薄壁的子细胞而形成的，子细胞包被在母细胞壁中，故称为内生孢子。母细胞壁破裂后，孢子全部放出，每个孢子可萌发成一个新的植物体。 中性孢子 有的藻类植物，如水云属（褐藻门），在二倍体的孢子体植物上发育出多室孢子囊，形成孢子时不进行减数分裂，因此产生二倍体的孢子，在适宜条件下萌发成新的孢子体。这类二倍体的孢子称为中性孢子。 单孢子 单孢子是一种不动孢子，发生在某些红藻生活史中的一定阶段（如串珠藻属的埒氏藻阶段）。一个单孢子囊内只产生一个孢子，故称为单孢子。 四分孢子 在褐藻门的网地藻属中，人们发现其藻体上有特殊类型的孢子囊，囊中产生四个不动的四分孢子。在红藻门中，有些藻类四分孢子体上产生四分孢子囊，四分孢子囊中的核进行减数分裂，形成四个单倍体的四分孢子。四分孢子可以四面体形、十字形或环带形等方式堆积在一起。在多管藻属中，单倍体的四分孢子萌发成雌、雄配子体植物。 果孢子 果孢子发现在红藻中，也是一种不动孢子。它们或是由合子分裂直接产生，或是产生在受精果胞上生出的产孢丝发育成的果孢子囊中，或是产生于接受了合子核的辅助细胞生出的产孢丝发育成的果孢子囊中。有的果孢子是单倍体的，而有的是二倍体的。有性生殖有性生殖是指由两个称为配子的有性生殖细胞，经过彼此融合的过程，形成合子（或称受精卵），再由合子发育为新植物体的繁殖方式。在藻类植物中，有性生殖是性的进化过程的比较进步的阶段。有性生殖单位——配子在形态和行为上可以不相同，因此藻类植物的有性生殖可以是同配生殖、异配生殖或卵配生殖。 同配生殖 在同配型有性生殖中，两个相融合的异性配子具有相似或相同的形状、大小，结构和运动能力等特征。这些配子通常是裸露、无壁、具单个细胞核的。配子可以有或无鞭毛。无鞭毛的配子可作变形状运动。在同配型中，两个相融合的配子虽然在外形等方面没有什么区别，但在大多数情况下，它们来自不同的亲体，为异宗同配。绿藻门中的盘藻属、石莼属、刚毛藻属和褐藻门中的水云属等藻类的有性生殖为同配生殖。 导配生殖 在一些藻类中，两个相融合的异性配子虽然在形态、结构上相同，但遗传性、大小和运动能力方面则不相同。大而运动能力迟缓的为雌配子。小而运动能力强的为雄配子。绿藻门中的实球藻属、松藻属和褐藻门中的马鞭藻属等藻类的有性生殖为异配生殖。 卵配生殖 有些藻类植物，两个相融合的配子在遗传性、形状、大小和结构等方面都不相同。大而无鞭毛不能运动的为卵。小而有鞭毛能运动的为精子。精子和卵可由同一个亲体产生（雌雄同株）或由不同的亲体产生（雌雄异株）。在褐藻门中，卵在受精前释放，而在绿藻门和红藻门中，卵是保留在卵囊中的。在红藻门中，雄性生殖细胞无鞭毛，为不动精子。精子被流水带到雌性生殖器官——果胞上，以进行受精作用。绿藻门中的团藻属、轮藻属，褐藻门中的海带属、墨角藻属和红藻门中的藻类的有性生殖为卵配生殖。 通过对从原始类型的藻类到比较进化类型的藻类的不同类型的有性生殖所作的研究，现已较清楚地认识到藻类植物的有性生殖是沿着由同配生殖、到异配生殖，再到卵配生殖的方向演化的。卵配生殖是藻类植物有性生殖进化过程中的最高阶段。

1、孔石莼

藻体鲜绿，呈不平整的片状，中有孔洞，故名。以固着器依附于海边岩石，但会被海浪冲掉，退潮后往往像废弃的破塑料纸一样散落或聚焦在海滩上。看上去埋汰，实际上能吃，俗称“海白菜”或“海菠菜”。市场上偶尔有少量出售，可焯熟凉拌或做汤。

2、缘管浒苔

藻体细长，鲜绿，也叫长石莼，有些地方也叫它海白菜，吃法和孔石莼类似，估计口感更好一些。话说浒苔还有很多种，导致每年夏天“到青岛海边来看草原”景象的就是浒苔，扎堆野生的最好不吃，太脏。

3、刺松藻

深绿乃至于墨绿色，海绵质，藻体圆柱状具复叉状分支，长得就跟二叉树似的，和松枝有神似之处，故得此名，有些地方称之为“海鸡爪菜”或“指头菜”。黄渤海沿岸常见，独特的形态使得它很容易辨认。一般采其幼体食用，可焯熟凉拌。

4、石花菜

红藻类，紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝。藻体革质，较为坚韧，一般不做鲜食。可用来熬制青岛特产“海菜凉粉”，制作颇为耗时，需长时间浸泡、反复漂洗，去除泥沙等脏东西，然后下锅煮，最终才能形成晶莹剔透的“凉粉”。

5、角叉菜

藻体红紫色，软骨质，基部稍圆，向上渐扁，上部分叉。能吃，但不太好吃，更重要的用途是制造卡拉胶，卡拉胶含量占其干重的百分之八十以上。卡拉胶是好东西，食品工业和化妆品不可一日无此君。