肥仔美金
美国最火红的美食比赛节目《Master Chef（厨神当道）》是许多家庭喜欢一起观赏的节目，其中不免需要提及厨房(kitchen)用语，当参赛者在叙述自己如何变出一道道佳肴时，他们都用了哪些厨房(kitchen)用语呢？英文老师 Adam 也曾经就读烹饪学校，因此他在 Engvid 上分享了许多厨房(kitchen)用语，让大家以后可以派上用场，或甚至是听懂《厨神当道》中的叙述！
有趣的是，「What’s cooking?」不只带有字面上询问「在煮什么？」的语意，也可以用来表示「最近在干嘛啊？」的语意。
要特别注意的是，「chef」指的是「主厨」，通常是一家餐厅里管理整个厨房（kitchen）的人甚至是老板，「chef」通常都读过烹饪学校，并通常会有执照；而「cook」则是指「厨师」，也就是指任何煮饭、烹饪的人，不一定需要执照也不一定去过烹饪学校，只要会煮饭，人人都可以当「cook」。
eg. When the water boils, add the meat and cabbage. 水煮开时，加些肉跟包心菜。 eg. What is simmering.正在闷煮什么？
eg. I want to broil a steak. 我想炙烤一块牛排。 eg. I want to roast chestnuts. 我想烘烤栗子。
eg. They chopped down a tree. 他们切断一棵树。
eg. a slice of bread. 一片面包。
eg. Peter stirs his coffee with a spoon. 彼得用汤匙搅拌他的咖啡。
小馋猫儿richard
楼上的回答是错的，不是很地道。fried...煎...deep fried... 炸（干炸）...炒...braised... 炖（烧）...stewed... 闷（炖、煨）...steamed...蒸roast... 烤...
wisteria爱发呆
2.deep fried... 炸（干炸）...
3.quick-fried/stir-fried...（爆）炒...
4.braised... 炖（烧）...
5.stewed... 闷（炖、煨）...
6.steamed...蒸...
steam 蒸
poach 水煮
boil 煮
Stir-frying炒
toast 烤（面包）
grill 烤、
roast（duck）烘烤、红烧、（烤鸭）
braise 油炸过用温火炖
pure 煮成浓汤
broil 烧、烤
season 加调味料
panbroil 用浅锅烧烤
seasoning 调味料
fry 炸、炒
dressing 沙拉酱
bake 烤
gravy 肉
saute 用温火慢炒
appetizer 饭前菜、小菜
stew 炖、焖、红烧
entree 主菜
simmer 慢炖、煨
snack 点心、小点
stir fry 快炒、大火炒
marinate 腌、用卤泡，卤
smoke 熏
另外给些菜单的翻译
家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽)
香妃鸡(steamed chicken with saltedsauce)
糖醋鸡块（chicken in sweet and sour sauce）
三杯鸡翼（chicken wings in three cups sauce）
赛海蜇拌火鸭丝（shredded roast deck with wnow fungus)
杂菜拌鸭脷(duck tongues with assorted vegetables)
卤炸乳鸽(deep-frie pigeon in spiced sauce)
蜜糖子姜鸡（honey chicken with ginger shoors)
苹果咖喱鸡(curry chicken with apple)
百花凤翼（stuffed chicken wings with shrimp paste)
香荽鸭翼(duck wings with coriander)
陈皮鸭脷(fried duck tongues with tangerine peel)
