厨房培训内容英语模板图片

一般厨师每个月的工资一般在几千元到万元不等，每个厨师的工资都有差异。经济发展水平比较高的城市的工资会比小城镇的工资高一些，同时，厨师的工资也会依据个人能力水平、职业等级划分有不同。学厨师的学费一般不等。一般的厨师培训分短期班和长期班，短期班学费相对低一些，大概在一千到几千元左右，长期班学费相对高一些，在一万到几万之间。当然，学费也会受其他因素影响，比如地区、学校差异等

厨房常用的英语词汇 　　厨房常常用到哪些英语词汇呢？下面我给大家介绍厨房常用的英语词汇，一起来学习吧! 　　厨房常用的英语词汇 　　 A. 肉类: 　　Fresh Grade Legs(通常叫 Back on Leg) 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 　　Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 　　ground pork (Minced Steak) 绞肉 Pigs Liver 猪肝 　　Pork Hock 猪肘子(煲汤挺好, 还有淮扬菜里的镇江淆肉就用肘子做的,这个俺很熟练) 　　Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 　　Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 　　Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 　　Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的'绞肉 　　Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉 　　Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 　　Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 　　Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的C肉 　　Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 　　Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉 　　Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 　　Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉 　　Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 　　OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 　　OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 　　Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 　　Chuck Steak 头肩肉筋、 (这个部位的肉有时候油较多,哈哈) 　　Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 　　Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 　　Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚 　　 B.海产类 　　Herring 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) 鳕鱼 　　Tuna 鲔鱼(金枪鱼) Plaice 比目鱼 　　Octopus 章鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝 　　Mackerel 鲭鱼 Haddock 北大西洋产的鳕鱼 　　Trout 鳟鱼、(适合蒸来吃 ) 　　Carp 鲤鱼(因为是淡水鱼,俺喜欢用来先炸一下,再红烧, 或干扁,糖醋等) 　　Cod Fillets 鳕鱼块，(可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 ) 　　Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 　　Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，(可煎或红烧 来吃 ) 　　Salmon 鲑鱼, (海外广东人管它叫三文鱼, 中国北方人管它叫大马哈鱼,光黑龙江里就多了去了.) 　　Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 　　Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 　　Oyster 牡蛎,生蚝 (中外都喜欢用它来做菜, 例如中国人喜欢上面抹蒜容,姜调和的鸡汁, 　　而法国人则用调和的黄油, 抹到上面,扔进烤箱里去.本人则不喜欢做海鲜时用蒜容, 　　但俺不是正宗科班厨师,其实做帮厨俺也没够格, 大家可以自己去试) 　　Mussel 蚌、黑色、椭圆形、(是俺的最爱食品之一,简单易做,有时候嘴馋, 　　又想偷懒, 用微波炉就给办了.不过近一年有点吃腻了) 　　Crab 螃蟹 Prawn 虾 　　Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 　　King Prawns 大虾 Winkles 田螺 　　Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米 　　Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 　　 C. 蔬果类 　　Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 　　Onion 洋葱 Aubergine (eggplant) 茄子 　　Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 　　Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 　　Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜 　　Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 　　Cauliflower 白花菜 　　Scallion (Spring onions) 大葱,冬葱 Onion 洋葱 　　Green onion 青葱 Shallot 小红葱(做葱油用的) 　　Garlic 大蒜 Ginger 姜 　　Chinese leaves 大白菜 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 　　Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 　　Courgettes 绿皮南瓜，(形状似小黄瓜，但不可生食 ) 　　Coriander 香菜 Dwarf Bean (green bean) 四季豆 　　Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 　　Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 　　Okra 秋葵 Chillies 辣椒 　　Eddo 小芋头 Taro 大芋头 　　Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 　　Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆 　　Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 　　Lemon 柠檬 Pear 梨子 　　Banana 香蕉 Grape 葡萄 　　Golden apple 黄绿苹果、(脆甜) Granny smith 绿苹果、(较酸) 　　Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子 Orange 橙 　　Strawberry 草莓 Mango 芒果 　　Pineapple 菠萝(台湾人叫做凤梨) Kiwi 奇异果 　　Starfruit 杨桃 Honeydew-melon 蜜瓜 　　Cherry 樱桃 Date 枣子 　　lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 　　Coconut 椰子 Fig 无花果 　　 D. 餐具 　　coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 　　paper towel 纸巾 napkin 餐巾 　　table cloth 桌布 tea -pot 茶壶 　　tea set 茶具 tea tray 茶盘 　　caddy 茶罐 dish 碟 　　plate 盘 saucer 小碟子 　　rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 　　soup spoon 汤匙 knife 餐刀 　　cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 马克杯(喝啤酒的大玻璃杯) 　　picnic lunch items 中午的野餐用具 fruit plate 水果盘 toothpick 牙签 　　 E. 其它类 　　Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 　　Pudding rice or short rice 短米，较软 　　Brown rice 糙米  Thai Fragrant rice 泰国香米 　　Glutinous rice 糯米 Strong flour 高筋面粉 　　Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 　　Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 　　dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 　　Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） 　　Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖 　　Noodles 面条 Instant noodles 方便面 　　Soy sauce 酱油，(分生抽浅色及老抽深色两种) Vinger 醋 　　Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻 　　Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 　　Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒粉 　　Sesame paste 芝麻酱 Beancurd sheet 腐皮 Tofu (Bean curd) 豆腐 　　Monosodium glutamate 味精 Chinese red pepper 花椒 　　Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干 　　Salted fish 咸鱼 (广东人吃的多,褒汤,炒饭等等, 炒饭用马鲛鱼最好. 根据某些混饭吃的科学家说, 　　多吃了咸鱼容易至癌,不知是真是假, 但很多人都宁可信其有, 不可信其无啊, 嘿嘿, 　　其实俺的一位广东厨师给俺煲过一次咸鱼头汤, 也不象传说中的那么猛...) 　　Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 　　Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 　　Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇 　　Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝 　　Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉 　　Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角 　　Wantun skin 馄饨皮 chestnut 粟子 　　Tiger lily buds 金针 Red chinese date (Jujube) 红枣(这个容易记) 　　Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er (black muchroom)木耳 　　Dried shrimps 虾米 Cashewnut 腰果 　　bake 烘 　　beat 打 　　blender 搅拌机 　　boil 煮 　　bottle cap opener 瓶盖启子 　　broil， grill 烧烤 　　chop 切碎 　　cooker 灶 　　corkscrew 开塞钻 　　cover， lid 锅盖 　　deep-fry 炸 　　dice 切丁 　　dishwasher 洗碗机 　　drain 捞 　　draining board 沥水板 　　electric wok 电炒勺 　　food processor 食品加工机 　　fruit and vegetable juice extractor 果汁机 　　fry 煎鸡蛋 　　frying pan 煎锅 　　grate 磨 　　handle 锅把 　　handle 锅耳 　　kettle 水壶 　　knead 和 　　ladle 勺 　　mash 捣，捣成泥 　　microwave 微波炉 　　peel 削，削皮 　　pot 锅 　　pressure cooker 压力锅 　　pressure valve 压力阀 　　refrigerator-freezer， fridge-freezer 冰箱 　　roast 烤 　　rolling pin 擀面杖 　　shell 剥，剥皮 　　shred 切丝 　　sift 筛 　　slice 切片 　　steam 蒸 　　stew pot 炖锅 　　teapot 茶壶 　　toaster 烤箱 ;

一、厨房电器设备造成的事故及其预防1、员工必须熟悉电器厨具设备，学会正确组装、使用和保洁方法。重要厨具设备如和面机、压面机、绞肉机等需经过培训的专人操作。2、采取预防性保养。饭店应有会检测各种电器设备线路和开关等的合格的电工，以作为正常情况下开展预防性保养规划的组成部分。3、设备需接地线，酒楼内所有的电器设备，必须有安全的接地线。4、遵守操作规程。员工在使用电器设备时，须按照厂家的使用说明正确操作。5、谨慎接触设备。湿手或站在湿地上，切勿接触金属插座和电器设备。6、更新电线包线。已磨损露出电线的电线包线，切勿继续使用。要使用防油防水的包线。7、切断电源清洁设备。员工在清洁任何电器设备时，必须先拔去电源插头。8、避免电路超载。未经许可，不得任意加粗保险丝，电路不得超负荷二、厨房切割伤的预防1、锋利的工具应妥善保管。当刀具不使用时应挂放在刀架上或专用工具箱内，不能随意的放置在不安全的地方（如：抽屉内、杂物中）。2、按照安全操作规范使用刀具。将需切割的原料放在菜墩上，根据原料的性质和烹调的要求，选择合适的刀法，并按刀法的安全操作要求，对原料进行切割。3、保持刀刃的锋利。在实际操作中，钝的刀刃比锋利的刀刃更容易引起事故，原料一旦滑动就易发生事故。4、各种形状的刀具要分别清洗。将各种形状的锋利刀具集中放在专用的盘内，并将其分别洗净，切勿将刀具或其他锋利工具沉浸在放满水的洗池内。5、刀具要适手。选择一把适合自己的刀具很有必要，你会很快熟悉它的各项性能，并保证刀具的良好状态。6、严禁用刀胡闹。厨房员工不得拿着刀或锋利的工具进行打闹。一旦发现刀具从高处掉下不要随手去接。7、集中注意力。厨师在使用刀具割原料时，注意力要高度集中，下刀宜谨慎，不要与别人聊天。8、刀具要摆放合适。不得将刀具放在工作台边，以免掉在地上或砸在脚上；不得将刀具放在菜墩上，以免戳伤自己或他人；切配整理阶段，不要将刀口朝向自己，以免忙乱中碰上刀口。9、谨慎使用各种切割，研磨机器。使用切片机、绞肉机、粉碎机时必须严格按产品使用说明操作，或定专人负责。

刚开始你要切萝卜丝和颠勺。然后再学冷拼拼盘，以及食品雕刻。最后再学中餐炒菜。在此期间你还会学中式面点。