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作者：宿辉昌ISBN：9787504412881出版社：中国商业出版社出版日期：1995年定价：16.50元 饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。 LessonOneLessonTwoLessonThreeLessonFourLessonFiveLessonSixLessonSevenLessonEightLessonNineLessonTenLessonElevenLessonTwelveLessonThirteenLessonFourteenLessonFifteenLessonSixteenLessonSeventeenLessonEighteenLessonNineteenLessonTwentyLessonTwenty-oneLessonTwenty-twoLessonTwenty-threeLessonTwenty-fourLessonTwenty-fiveAppendixone附录一AppendixTwo附录二ChineseDishes中菜单Vocabulary
