奇怪的口感英语

Hundred-yearEggAlsocalledcenturyegg,thousand-yeareggandMingDynastyegg,allofwhichareeggsthathavebeenpreservedbybeingcoveredwithacoatingoflime,ashesandsaltbeforebeingshallowlyburiedfor100days.Thelime“petrifies”theegg,makingitlooklikeit’sbeenburiedforatleastacentury.又叫明朝特有的蛋，蛋被层层包裹着而且还被埋起来，这让人看起来像被埋了至少一个世纪坏掉的一样,因此而得名。(从国外的一个权威网站ifood上找的)

一 在餐厅，点完牛排后，服务员还会跟上句，“先生，您要的牛排几分熟？” 以前，我会脱口而出，“七分熟好了”。 因为，我那时候只知道“七分熟”，电视里不都是这么说的嘛。 但其实，牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。 1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。 在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。 1分熟：rare 3分熟：medium rare 5分熟：medium 7分熟：medium well 9分熟（全熟）：well done 有人或许会奇怪，为什么牛排几分熟，都是奇数的熟度，而没有偶数？ 这可能是我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。 牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。 曾经有朋友出国旅游，在外国餐厅点牛排，跟服务员说“Seven，Seven”，连带比划着，服务员却是一脸茫然的看着他。 这时，旁边的当地华人说了句，“Medium well”，才帮他解了围。 在国外，要说几分熟的英文词组名字，说数字反而听不懂。 后来，朋友学聪明了，记熟这些单词，再次出国时，跟服务员表达牛排五成熟，就直说“Medium”，再也不会说“Five”。 二 为什么牛排要吃不同的“几分熟”呢，全熟的不好吃吗？ 是因为牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。 每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。 比如，肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。 而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。 同时，这也跟当地人的饮食习惯有关，就像法国人最爱的是三分熟，觉得这样才能表现出牛肉的鲜美味道。 三 接着，我们来看看牛排各个“几分熟”，长的都是什么样？ 1分熟：rare，如上图 接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。 3分熟：medium rare，如上图 表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水。 5分熟：medium，如上图 像是汉堡包，上下两层烤熟，中间50%的肉质还是粉红的生肉，有肉汁，少量血水。 7分熟：medium well，如上图 大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水，只有肉汁。 9分熟（全熟）：well done，如上图 接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁。 下图是五个不同熟读的对比图，更为直观的视觉对比。 四 有朋友说，“光看图片，没法感受到真实的牛排烧烤烹饪程度。” 我说，“那好，把五个‘牛排几分熟’，都吃上一遍吧！” 朋友只好表示出无奈的表情。 其实，也不需要把五种牛排成熟度都吃上一遍，用手感觉就知道了。 根据上图的手势动作，手指在手掌上感觉到的硬度，就是牛排不同熟度时的肉质硬度。 很简单吧！ 五 吃着牛排，也得知道一些烹饪原理。 牛排“几分熟”，是由烹饪时候的温度决定的。 因为牛排中的蛋白质，在不同温度下，会有不同的状态，使肉质产生不同的风味口感。 牛排的熟度，其实就是牛肉跟温度之间的变化关系。 也就有了以下温度表，美国农业部建议的《牛肉熟度与温度对照表》，下次跟朋友吃牛排时可以显摆下。 1分熟：rare：52度 3分熟：medium rare：55度 5分熟：medium：60度 7分熟：medium well：65度 9分熟：well done ：71度 比如，菲力牛排，三分熟时最好吃的，其实是菲力牛排煎烤温度到55度时，才会出现最好的口感风味。 六 虽然，郑先生我讲了这么多关于牛排“几分熟”的内容。 但最终，我还是想说，“这些都是废话”。 在国内餐厅吃牛排时，还真用不到，除了跟异性吃牛排时，可以显摆下自己懂的多。 因为，出于对国内食品安全和卫生状况的担忧，还是建议吃7分熟（或全熟）的牛排！ 所以，现在点好牛排后，我依旧会脱口而出，“七分熟好了”。 而且，我们中国人从小都吃惯熟食，对于半生不熟的食物，吃了可能导致肠胃不适应。 不过，还是建议大家尝试下，各种牛排“几分熟”的吃法，尤其是有机会在一些高级西餐厅、五星级酒店牛扒馆就餐的时候。 至于把“三分熟”“五分熟”当成习惯性的吃法，那最好是在国外旅游或定居的时候吧。 至于吃牛排的礼仪，可以看这篇文章《 吃牛排的礼仪，如何优雅地吃牛排？ 》

我觉得会更加奇怪。因为烧仙草本来就是一种比较奇特色菜式，如果这时候添加了很多大料的话，会改变它的口味，吃起来并没有那么的新鲜，会比较奇怪。

皮蛋的正式英文是preservedegg。皮蛋是鸭蛋经过特殊的材料制作而成的，里面含铅的成分很高。对于洋人来说，皮蛋就像坏掉的鸭蛋一样，味道难闻不说，口感奇怪。再加上洋人喜欢把事情夸大地说，所以称皮蛋为100yearegg。这其实是外国人的一种性格啦，有点幽默的成分。

更丰富。增加多种配料融合在一起，非常的好喝。所以会让口感变得更加的丰富。

制作烧仙草的时候总是会加入各种各样的配料，常见的配料有花生碎，龟苓膏，芋圆，椰果等，和烧仙草比较配的一些配料，就会让烧仙草的口感变得更加丰富，但是有很多配料和烧仙草的味道搭配在一起，给人一种很奇怪的感觉。

说实话，烧仙草的味道还比较不错，但是里面加入的仙草冻，这会给人一种非常奇怪的感觉，我觉得大部分的人喝烧仙草，都会把里面的仙草冻剩下来，虽然它的口感非常软滑，类似于果冻，可是丝毫没有果冻的甜味，有的仙草冻当中还有一股非常奇怪的中药味和以甜著称的奶茶在一起搭配，味道就感觉怪怪的。

爆爆珠，爆爆珠就是那种外形看起来和我们小时候玩的泡大珠非常相似，又有点像新鲜的鱼仔，但是吃到嘴里之后会爆出非常酸酸的汁水，这种配料的口感给人一种非常廉价的果冻感，刚一吃到嘴里的时候，会有一种酸酸的感觉，但是酸酸的汁水全都爆出来之后，剩下的珠子，给人一种味同嚼蜡的感觉，酸酸的珠子搭配甜甜的奶茶，给人一种很强的违和感。

烧仙草中加入的花生碎，其实也会给人一种很奇怪的感觉，因为奶茶本身就非常甜腻和顺滑，里面加入花生碎，就没有办法畅快的喝奶茶了，因为我们在喝奶茶的时候总是要小心，是否喝进去了花生碎，否则一不留神就会噎我们一下。

当然很多烧仙草中的配料是大家非常欢迎的，就比如说芋圆和椰果，芋圆是奶茶当中非常经典的搭配，非常有弹性，也很有嚼头，而椰果给人一种非常软润q弹的感觉，和甜甜的奶茶搭配在一起，让奶茶的口感变得更加有层次感。

当然会让口感更加的丰富，要不然也不会加入多种配料因为这些配料加进去之后，会让口感更加的丰富，争夺很多人的味蕾。