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品种简介原鸡是鸡形目雉科原鸡属的1种。又名茶花鸡。为家鸡的始祖，现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省。东南亚、印度、马来半岛及印度尼西亚的苏门答腊岛等也有分布。原鸡体型近似家鸡。头具肉冠，喉侧有一对肉垂，是本属独具的特征。雌雄异色。雄性羽色很像家养的公鸡，最显着的差别是头和颈的羽毛狭长而尖，前面的为深红色，向后转为金黄色。这些狭尖的长羽，从颈向后延伸，覆于背的前部，比家鸡更为华丽。尾羽和尾上覆羽均黑，并具金属绿色反光，羽基白色，飞时特别明显。雌性与家养的母鸡相似，体形较雄性小，尾亦较短。头和颈项黑褐缀红；颈羽亦特长，轴部黑褐而具金黄色羽缘。栖于热带和亚热带山区的密林中，常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等，兼吃虫类及其他小形动物。巢营于地面稍凹隐处，铺以落叶和杂草等。在云南南部2月开始产卵，3～5月为高潮期，有的持续到10月。鸡的种类如东狼山鸡 如东狼山鸡，原产江苏如东境内，因在南通南部的狼山处出口，故得名“狼山鸡”，原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。如东狼山鸡体格健壮，头昂尾翘，具有典型的U字形特征；被毛紧密、有光泽；行动灵活，活泼好动。狼山鸡按羽色可分黑、白两种。狼山黑鸡单冠直立，有5～6个冠齿；耳垂和肉髯均为鲜红色；喙黑褐色，尖端颜色较淡；全身被毛黑色；成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽；胫、趾部均呈灰黑色，皮肤为白色。狼山黑鸡初生雏头部黑白绒毛相间，俗称大花脸；背部为黑色绒羽，腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡黄色，这是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种的特征。狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色，成鸡羽毛洁白。狼山鸡遗传性能稳定，基因宝贵，繁殖力、抗病力及适应性强。肉质鲜美，香气浓郁，致密香嫩，深受消费者欢迎，市场开发潜力大。 泰和鸡 又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”，原产江汐泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。归纳其外貌特征，有“十全”之称，即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小，公鸡体重1～1.25千克，母鸡0.75千克。年产蛋约80个，蛋壳米褐色。即可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。 浦东鸡 原产上海黄浦江(__yuan chan shang hai huang pu jiang)以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一，原产江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多为单冠。颈部挺立，尾羽高耸，背成“U"字形。胸部发达，体高腿长，多有 羽。公鸡体重约3千克，母鸡2～2.5千克。行动活泼，善觅食。年产蛋一百五十个以上，壳褐色。 萧山鸡 原产浙江萧山、绍兴一带。公鸡羽毛红或黄，母鸡多黄色，喙和脚这黄色。体形较大，近于肉用型，肉质佳。公鸡体重约3千克，母鸡2千克。成熟较晚，就巢性级强。年产蛋一百个左右，蛋重约55克，壳多浅褐色。 金门土鸡 种类英文名称：Quemoy 原产地：金门岛 特征与习性： 体形较小、早熟、脚颈短小，且身段灵活、敏感。对于高温环境可适应，免疫力高。类似红色业林鸡之外观，较近似于原始土鸡。年幼时全为黑羽，头部带有小白花斑。待性成熟换羽后，公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛，母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛。 石崎鸡 种类英文名称：Shek-Ki 原产地：中国广东省 特征与习性： 皮肤、羽毛与脚颈颜色皆为黄色，是中国最著名的纯种三黄鸡。公鸡之翼梢及尾部有黑色羽。此鸡种较活泼，年幼时羽毛成长较慢，但增重很块，比较壮硕，缺点是较怕热且好斗。其皮下脂肪厚、腹脂多、皮韧，多用于烧烤料理如：广东烧鸡，味美而广受欢迎。 花东(__hua dong)土鸡 种类英文名称：Hua-Tung 原产地：花莲、台东山区 特征与(__te4 zheng1 yu3)习性： 公母鸡皆为黑羽(__gong1 mu3 ji1 jie1 wei4 hei1 yu3)、白皮肤。属于大斗鸡体型，脚颈以黑色为主，喙较弯曲冠型为核桃冠或豆冠，腿爪强健有力。 鸡的种类，大致可以分为五类，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用，以及观赏用的斗鸡。 我们常常在餐厅中喝到的乌鸡汤，(wo men chang chang zai can ting zhong he dao de wu ji tang _)用的就是食药兼用型的乌骨鸡，乌骨鸡的别名也很多，如乌鸡、竹丝鸡、泰和鸡、武山鸡、药鸡、羊毛鸡、羢毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、穿裤鸡、白凤鸡、丛冠鸡等，所以在中国内地，如果喝到这种鸡名来做的汤，你就知道那就是香港的乌鸡或竹丝鸡了。这种鸡在古书早有记载，有紫冠、绿耳、黑舌、白丝羽、双缨、五爪、毛脚、乌皮和乌肉这几个特点的，原产於江汐泰和武山，如今很多地方都饲养了。 著名的中药「乌鸡白凤丸」，便是用这种鸡制造。这种鸡，还曾经在世界博览会上，被冠上观赏鸡的美名。 一九七九年，湖北郧县的大龙山麓，有一家养鸡场，名叫「建药鸡场」，他们成功养育出「四乌鸡」，是皮、肉、骨和内脏都是黑色的，用来炖汤，是和乌骨有相同药效。 另外，浙江的江山农村，亦饲养出一种白羽乌喙乌舌乌皮乌肉乌骨的「江山白羽乌骨鸡」，据有心人士考证，这种鸡原来已有一千五百多年的历史。 至於蛋用的鸡，有年产量达二百多只蛋的仙居鸡，原产地是浙江仙居，五个月开始就能下蛋，蛋壳是接近棕色的。还有元宝鸡，年产量亦多达一百五十到二百五十，是山东烟台以东的荣成人民培育出来的。 肉蛋兼用的鸡之中，最出名的狼山鸡，这种鸡又叫做岔河大鸡和马塘黑鸡，原产於江苏的南通和如东一带，羽毛是黑色的，成年公鸡重达四公斤，母鸡也重达三公斤，平均每年还可以下蛋一百七十只，蛋壳是深棕色的，而且肉质还非常鲜嫩。澳洲的澳洲黑鸡，就是用这种鸡作为原种而培育出来 不老泉林下柴鸡 不老泉柴鸡又叫笨鸡，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。 此外还有： 红宝鸡 仙居三黄鸡 正阳三黄鸡 岑溪三黄鸡 申浦麻鸡 “凤中皇”清远鸡 墟岗黄鸡 苏禽黄鸡 海红黄鸡 景黄鸡 新扬州鸡 皖南黄鸡 珍珠鸡 肉药兼用的南城五黑鸡 富贵鸡 天山雪鸡 丝光鸡 这些都是家禽类的 还有一些: 金门土鸡 石崎鸡 花东土鸡 名古屋鸡 丝羽乌骨鸡 等等 根据美国禽畜协会指出鸡的种类繁多共有多达250种类.野生的鸡花鸡雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡，山鸡，雉，环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。体长90～100厘米米。雄鸟羽色华丽。在华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。颈下有一显着的白圈，所以通称为环颈雉。背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂。平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走，翅短，不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖时期，在丘陵的草丛间随地营巢，把枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6～14枚，通常1年孵2窝。雉鸡在中国有19个亚种。什么是虫子鸡鸡群觅食所谓的虫子鸡.是在生态环境下,采用蛆虫饲养而得名,这些鸡或在杂草丛生,或在依山傍水,或在绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食,自然生长.虫子鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品.蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质,抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质.据介绍:虫子鸡终生以高蛋白蝇蛆为主食,富集了昆虫的"能量",成为昆虫蛋白最理想的载体.所以这种鸡肉鲜味美,口感好,营养丰富.具有天然的清香,有补气益血,善补虚弱,滋肾益脾的作用。
漳南一邺
一只蛋鸡一年的蛋产量是35公斤一只鸡一年不能产40斤蛋.首先要是产蛋的专用品种,且在产蛋旺期40斤鸡蛋约320-340个鸡每30天产蛋约22-25个一年365天 也就300个左右.这已经是很大的产量了虽然有资料显示有的鸡可以一个月能产28个鸡蛋,但那使使用灯光环境32天模拟40个昼夜转换的.并且这样的蛋每500克一只蛋鸡一有资料显示鸡一个月能产28个鸡蛋，但其成本也是十分高昂的，需要在灯光环境32天模拟40个昼夜转换的情况下，才勉强可以达到如此高的产蛋量，且蛋每500克约有9-11个，按10个计算40斤有400个。蛋鸡每产下一个蛋，其饲料配比中至少需要16%的蛋白质、8%的钙以及3000大卡脂肪、少量锌等微量元素，倘若这些营养物质摄入不够，蛋鸡将停止下蛋。从这方面说，通过合理的饲料搭配喂养，可以提高蛋鸡产蛋量。一只蛋鸡一年下282个蛋一只蛋鸡一年能下多少个蛋？蛋鸡每产下一个蛋，其饲料配比中至少需要16%的蛋白质、8%的钙以及3000大卡脂肪、少量锌等微量元素，倘若这些营养物质摄入不够，蛋鸡将停止下蛋。通过合理的饲料搭配喂养，可以提高蛋鸡产蛋量。此外，蛋鸡产蛋量还受气候、环境、疾病等多种因素影响，天气太冷或太热、有噪音或者有害气体都不利于产蛋。在新疆，一般专业饲养场的蛋鸡一年会产280-300个蛋。而在国外的饲养场，产蛋量能达到330个，主要是国外的鸡舍条件好，都装有空调。一只蛋鸡一年产蛋282个，这些蛋的重量是蛋鸡自身体重的7倍左右。那么，这是否意味着鸡蛋的营养会逐渐降低？显然是不会的，因为鸡蛋的营养跟产蛋量多少没有必然关系，产蛋量高主要是饲料营养跟得上，产蛋量低主要是受饲料营养和生活环境影响。一只产蛋鸡一年可以下多少个蛋？鸡的产蛋率和饲养环境、饲料营养、保健免疫等息息相关，好的多是也采用笼养喂成品饲料，产蛋率能达到七八成左右，如果是粗放的散养，一般在三成到六成之间。高峰期约有四个月。一只蛋鸡的产蛋率的高低，并没有严格的规定，每一只蛋鸡都有一个产蛋高峰，之后便会进入产蛋低谷，然后进入淘汰阶段了。正规的商品蛋鸡，高峰期6-8个月，产蛋率在90%以上，其他时间产蛋鸡率则在75-90%之间，综合来算从产蛋开始一年应该可以下280枚左右。
朵朵陌上花
小小的一只鸡为人类的健康和社会发展做出了巨大的贡献，鸡肉和鸡蛋是人们生活中最优质、最廉价的蛋白质来源。
在消费量上仅次于猪肉，因此当猪肉涨价的时候，鸡蛋也会跟着顺势水涨船高，因为买不起猪肉就只能吃鸡蛋或者鸡肉来获取蛋白质了。
我国现在已经成为了禽蛋消费量第一大国，每年至少要吃掉4000亿枚鸡蛋，相当于两千多万吨，这是一个非常庞大的数字，这也意味着每时每刻养殖场的母鸡都闲不下来，都需要加紧制造鸡蛋。
你可能会想，那就算是母鸡可以忙过来，那公鸡能忙过来吗？它们是不是有点太辛苦了，其实不然，养殖场里只有母鸡，没有公鸡；
这些母鸡并不需要公鸡给予受精，就能正常下蛋，而且每天一个蛋不成问题。我们现在每天吃的鸡蛋，只要是在超市买的，而不是家里散养的鸡下的蛋， 基本上只有母鸡的功劳，跟公鸡没啥关系。
那么为什么母鸡可以离开公鸡下蛋呢？那既然没有公鸡，母鸡就可以咔咔的下蛋，那要公鸡干嘛用？
能产生这样的问题，其实是我们哺乳动物和卵生动物生殖方式的巨大区别造成的。在我们哺乳动物这里，想要有后代必须通过雌性和雄性的共同努力才行；
而在卵生动物这里，雌性下不下蛋其实还真的跟雄性没有太多关系。这次是雌性鸡的正常操作。
要理解这个问题，我们首先要知道鸡蛋是什么？
鸡蛋的英文是egg，这个单词还有一个意思叫卵子。没错，鸡蛋其实就是母鸡的卵子，母鸡有没有卵子跟雄性没有关系，有关系的是这个卵子是不是受精卵。
上图就是一个鸡蛋的结构，而且是一颗受精的鸡蛋，因为它有了胎盘，除了胎盘以外的其他物质和结构其实都会为了胎盘后续的发育所提供的营养和场所。
下面我们就看下鸡蛋的形成过程：
我们知道人类每个月都会排卵一次，母鸡也一样会排卵，但是母鸡的频率会高出很多，一天一次是正常操作。
母鸡的卵子形成于卵巢之中，被卵泡包裹，卵子在卵泡里就继续发育，被裹上一层又一层的卵黄物质，随着物质积累的越来越多，卵细胞也会之间的变大成熟。
然后增大的卵细胞（卵黄）就会撑破卵泡，这次母鸡会开始排卵，卵黄首先会来到一个叫漏斗部的地方，并在这里稍作停留，大约为15分钟的时间。
在这段时间内卵黄会在这里形成卵黄膜以及系带，更为重要的是，这段时间内也是卵黄受精的唯一机会，如果母鸡体内储存了公鸡的遗传物质，这是卵黄就会受精，形成受精卵。
我们知道公鸡跟大多数的鸟类一样，是没有丁丁的。它主要依靠泄殖腔交配，这是一个多功能的器官，包括了排泄、下蛋以及交配的功能。
这就是为什么有时鸡蛋上会沾有脏东西的原因。
在交配的时候，公鸡只需要跳上母鸡的背，然后简单的将泄殖腔对准，将自己的遗传物质释放就可以了。
母鸡会将公鸡的遗传物质储存一段时间，每次排卵的时候，也就是在卵黄达到漏斗部的时候使用，让自己的卵子受精。
如果此时母鸡的体内并没有储存下公鸡的遗传物质，那也不打紧，因为这并不影响以下的所有过程。
也就是说，当卵黄在漏斗部没有受精，也会照常进行下一步。
接下来卵黄就会来到膨大部，卵黄在这里会裹上内蛋白，停留的时间大约为3小时，紧接着来到峡部继续裹蛋白，大约为80分钟。
这些都是营养物质，最终裹好蛋白的鸡蛋就会在母鸡的子宫内停留很长一段时间形成一个蛋白质盔甲，以保护里面的所有物质。
一个发育成熟的鸡蛋，也就是一个带着丰富营养的鸡卵子就会从子宫，通过泄殖腔排泄出来，母鸡就下蛋了。
紧接着母鸡又会重复以上的过程继续下蛋，跟有没有公鸡没有关系，唯一的区别就是这个鸡蛋有没有受精。
受精的鸡蛋可以孵出一直正常的、健康的小鸡，而没有受精的鸡蛋基本上是不能孵出小鸡的。所以说我们吃的鸡蛋都是不能孵小鸡的鸡蛋，因此吃鸡蛋并不算是杀生！
不过也有例外，卵生动物和哺乳动物还有一个关键的区别在于，哺乳动物是无法做到孤雌生殖的，也就是仅仅依靠雌性的卵子就能发育成一个成熟的个体；
但是在卵生动物里并没有这样的严格限制，有时没有受精的卵子也能孵化出幼仔。但是这样的幼仔往往相比于受精后诞生的幼仔身体健康状况要差一些。
由于我们吃鸡蛋的目的，主要就是为了蛋黄和蛋清里的营养，而不是为了鸡蛋里受精还未发育的胎盘，因此鸡蛋有没有受精其实对营养价值来说并没有任何的影响。
因此作为养鸡场，他们也不会专门饲养公鸡来给母鸡受精，这样做没有任何意义，还劳民伤财。
不过为了鸡家族的繁衍生息，也会有专门的育种的养殖场，那里就有公鸡和母鸡，他们下的蛋就专门用来孵小鸡的，由于产量非常大，靠母鸡放身下暖是不是现实的。
一般会有大型的温室、或者保温箱为母鸡代劳，实现无限制的繁殖。除了育种，人们对鸡肉的消费量也相当的可观，保守估计人类每年要消费650亿只鸡。
这么大的数量也让公鸡感到力不从心，所以人们为他们注射激素或者食用含有激素的饲料，以让公鸡时刻在线，保持战斗状态。
说到这里，稍微的感觉到人类有些残忍，鸡已经不是一个简单的生命了，它更像是机器鸡。下蛋的母鸡，从一出生就被关在一个无法转身的笼子里，每天靠廉价出售自己的卵子来获得生存的机会和每天的口粮。
一生无法停歇，当它们老去以后，又被人端上了餐桌，育种的公鸡也一样。
世界本来就是不公平的！人类也没有做错什么，因为自然的本质就是弱肉强食。
