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可数，这个单词有两种词性,既是可属名词也是不可属名词.当你要表达的意思是多种多样的蔬菜是,就可以用vegetables,即复数形式.如果你要表达的是蔬菜这个整体,那么就用单数形式,即vegetable,但这个单词的常用法一般是用作单数形式
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这要分情况讨论：（1）、当用于表示蔬菜的种类时，为可数名词。 e.g. There are two vegetables in my vegetable garden；（2）、当用于表示蔬菜这一整体概念时，则为不可数名词。e.g. We should often eat vegetable which is good for us
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vegetables是vegetable的复数形式。vegetable表示“蔬菜”，是可数名词，通常用其复数形式。如：She bought a lot of fresh fruit and vegetables.她买了许多新鲜水果和蔬菜。
名词：蔬菜；植物人
形容词：蔬菜的；植物的
复数形式：vegetables
1.vegetable oil 植物油
2.vegetable protein 植物（性）蛋白
3.vegetable juice 蔬菜汁
4.vegetable garden 菜园
5.edible vegetable oil 食用植物油
1.We've grown many vegetables in our garden.
我们在花园里种了许多蔬菜。
2.These vegetables are fresh.
这些蔬菜很新鲜.
3.The vegetables need more salt.
这些蔬菜需要加些盐。
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vegetable表示“蔬菜”，通常是可数名词，但通常用复数形式。
vegetable的基本意思是“蔬菜”,用于比喻可指因伤、病或异常情况而丧失思维能力但仍有生命的“植物人”; 还可指“生活单调的人”。
vegetable在句中还可置于其他名词前作定语。
读音：英 [ˈvedʒtəbl] 美 [ˈvɛdʒtəbl]
n. 蔬菜；植物；植物人
adj. 蔬菜的；植物的
双语例句
1. Cheese can be sprinkled on egg or vegetable dishes.
奶酪可以撒在鸡蛋或蔬菜做的菜肴上。
2. The bottom of the garden was given over to vegetable plots.
花园的尽头留作了菜地。
3. "Why, this is nothing but common vegetable soup!"— 'So it is. madam.'
“怎么回事，这只是普普通通的蔬菜汤!”——“夫人，确实如此。”
4. They feed mostly on decaying vegetable matter.
它们大多以腐烂的蔬菜为食。
5. Why, this is nothing but common vegetable soup.
啊，这只不过是普通的蔬菜汤而已。
