茶虫小豆豆
辣椒的世界无边无际，这种原生于南美的小型灌木果实，是世界上栽培范围最广大的辛香料，以刺激痛辣的快感收服了世界各地的大批吃货，有许多人已经到了无辣不欢的地步。
从中南美洲到东南亚、印度、中东、北非等地，辣椒属于相当普遍的作物；另外在中国四川与湖南、贵州等地也是重要精髓食材。
目前全球辣椒种植已过5000万亩，年产量3700万吨，是世界上规模最大的调味料作物。
龙息辣椒（Dragon s Breath）
卡罗来纳死神（Carolina Reapers）
特立尼达蝎子布奇T辣椒
那伽毒蛇（Naga Viper）
印度魔鬼椒
哈瓦纳辣椒（Habanero）
苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒
鸟眼辣椒
牙买加辣椒
智利红指天椒
印度不丹毒椒（Bhut Jolokia）
云南涮涮辣
巴哈马辣椒
波布拉诺辣椒（Poblano）
安丘辣椒 （Ancho）
阿勒波辣椒（áRBOL）
哈拉佩纽辣椒（jalapeño）
瓜希柳辣椒（Guajillo）
卡宴辣椒（Cayenne）
赛拉诺辣椒(Serrano)
小古巴椒（Cubanelle）
香蕉辣椒（Banana Pepper）
泰椒（Thai chilli）
Ají amarillo
希普卡辣椒
五彩椒
风铃椒
珍珠椒
朝天椒
黑弹头辣椒
樱桃辣椒
甜椒
三樟黄贡椒
白辣椒
三味辣椒
鸡心椒
小米辣
二荆条辣椒
羊角椒
线椒
杭椒
螺丝椒
海南黄灯笼椒
牛角椒
七星椒
黑辣椒
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最辣的辣椒是卡罗莱纳死神，是美国PuckerButt Pepper Company在南卡罗来纳州培育出的一种超级辣椒，其被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界最辣的辣椒。
卡罗莱纳死神是茄科辣椒属中华辣椒种的一个栽培品种，最初命名为“HP22BNH”，繁育者是美国南卡罗来纳州的Ed Currie。
斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味，220万SHU意味着只有把单位辣椒稀释到220万分之一及以下时，才能彻底中和辣味。虽然斯科维尔辣度易于直观理解，但其测量方法受人的主观影响甚大，因此当前一般采用“高效液相色谱”的方法测量，再将高效液相色谱的测量值转换为SHU来表示辣度。
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