五爷威武
乌冬面（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面。乌冬面是最具汉族特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
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乌冬面比较粗，普通面条较细。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。就像同为粽子，我们有南北差异之分，日本的乌冬面，也会因为产地和饮食习惯的不同而导致口感不一样。
稻庭乌冬和普通的乌冬面相比，还是很好辨认的，稻庭乌冬呈现出的是一种非常柔和的淡奶油色，比一般的乌冬面要细一些，并且一般来说是扁平的。
稻庭乌冬在制作过程中，需要反复发酵和揉面，因此面中会有很多气泡存在，根据研究发现，这些气泡可以使稻庭乌冬在煮过之后还能保存很久，并且能让制成的面咬劲十足。
在日本，要说适合四季的美食，应该非乌冬面莫属了，四国的香川县，素有乌冬面之乡的美誉，全县遍布着600多家乌冬面店，香川县甚至被称作为“乌冬县”，以食物称呼一座城市，看起来好像有些滑稽，却也可以窥见日本人对于乌冬面的喜爱至极，以及乌冬面给他们带来的深远影响。
乌冬面的食材，看似简单，无非就是小麦、盐、水的组合与搭配，辅以不同的配料，佐以高汤，即成。大简至难，日本人讲究食材的原味，日本料理甚至有一条原则，即其美味不能超过食材原有的滋味。
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