I小蘑菇I
材料：高筋面粉（面包体）160克、低筋面粉（面包体）40克、速发酵母粉（面包体）4克、全蛋液（面包体）20克、砂糖（面包体）20克、盐（面包体）3克、牛奶（面包体）100克、植物油（面包体）20克、蛋液（装饰）适量、美乃滋（表面的食材）15克、培根丁（表面的食材）1片、起士丝（表面的食材）60克、干燥的巴西利（表面的食材）适量 做法：1、将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜。2、将打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵。3、面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体。4、将面团分割成等重的3个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。5、将面团擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压。6、封口处要用手指紧密捏合。7、搓长约30公分。8、放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。9、发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，挤上美乃滋，撒上培根丁、起士丝和干燥的巴西利。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可。
