ERICA漠漠
Gâteau Basque,巴斯克蛋糕。
巴斯克蛋糕(GATEAU BASQUE)是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。
1、鸡蛋取出恢复室温。
2、香草糖可以用香草豆荚的籽混合在细砂糖里面,用手指轻轻揉搓混合,放置越久,香草味越浓郁。
3、加入融化的黄油,搅拌均匀。
4、加入朗姆酒,搅拌均匀。
5、模圆的底部铺油纸。
6、冷却好的面糊取出,装入裱花袋中,裱花袋剪出约0.9cm的嘴,或者用0.9cm的裱花嘴。
7、沿着模具的外缘再挤3层面糊,高约3cm左右。
8、涂抹表面的蛋液里加糖(大约40克加1小勺)。
9、烤箱预热180度,烘烤60分钟。