猫与老虎
？我们有鸡肉katsu食谱。这种鸡肉katsu配方有一层令人难以置信的酥脆外层面包屑，里面有潮湿多汁的鸡胸肉。最好的部分，从准备到服务需要不到30分钟。您只需要鸡胸肉，以及普通家庭厨房中常见的一些食材。听起来不错？在你开始做饭之前，请阅读我为了获得最好的鸡肉katsu而做的一些测试的结果（在我看来）。另外，阅读我在配方后列出的提示。（很重要）。如何准备最好的鸡肉katsu鸡肉katsu（日本鸡肉炸肉排或鸡肉炸肉排）通常配有甜味和咸味的炸猪排酱，切碎的卷心菜和黄瓜。你可以用蒸米饭，拉面或准备好的鸡肉来吃它。它是日本广受欢迎的舒适食品。它很容易准备，主要成分是大多数口味的共同点。然而，准备鸡肉就像煮意大利面。你需要掌握一些基本的技术，以获得完美的金黄色，脆，不太油腻，嫩和多汁的鸡肉katsu。问题是每个人都有他们的食谱和原因，有些是相当矛盾的。所以我开始测试一些技术，找出准备鸡肉的最佳方法。继续阅读以了解掌握最重要的技术。1.用标准的面包屑技术涂抹鸡胸肉我读过两种不同的方法。第一种方法建议使用标准的面包屑方法。将鸡胸肉捞出面粉，抖掉多余的部分，然后浸入鸡蛋浴中。然后涂上面包屑。涂面粉的理由是在肉的表面打下基础，涂上一层底漆。这层面粉有助于密封胸肉，从而保护它免受热油的侵害，以防面包屑的一部分从表面脱落。如果没有这样的底漆涂层，面包屑层的任何破损都会使肉暴露并使表面变成更深的颜色。首先将面粉中的肉疏通将导致更均匀的褐变。另一个理论是面粉涂层是多余的。无论如何，无论是否有面粉涂层，蛋浴都会粘在肉上。鸡蛋会将面包屑固定到位。结果让我们看一下本节中的图像。左边是涂有面粉的鸡肉，然后是鸡蛋液，最后是面包屑。右边是鸡蛋液和面包屑。差异不是很大，但是面粉涂层确实有更均匀的褐变。另一个区别是肉的质地。涂有面粉的那个稍微柔软多汁，也许是因为额外的屏障阻止了油到达肉的直接热量。面粉也形成初级涂层，避免任何直接与热油接触的秃斑，使其变得粘稠和干燥。2.用盐和胡椒调味胸肉（并跳过盐水）鸡胸肉的盐水可以为肉类增加水分。鸡大腿不适合制作katsu，虽然它更嫩和多汁。大腿肉的形状是不规则的，难以变成扁平的。鸡胸的厚度更均匀，适合制作鸡肉。但鸡胸有问题。使鸡胸肉湿润和柔软是一项挑战。我读到了关于打包鸡肉可以产生湿润多汁的鸡肉katsu。所以我比较了两只鸡肉的
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炸串Kushikatsu（串カツ），也称为Kushiage（串扬げ），是一种油炸包裹着日式面包屑的肉和蔬菜，然后用竹串（Kushi）串起来的街头小吃。这里"katsu"指的是肉片，"age"指的是油炸。在日本各地，尤其是大阪，都有专门出售这种炸串的餐馆（或摊位）。炸串Kushikatsu起源于20世纪初的大阪，最初被认为是一种快餐，因为它们快捷、便宜、令人满足。出售炸串的餐馆（或摊位）里有各种各样的食物，从肉到蔬菜、到海鲜，都摆在大托盘上供你选择。你可以直接点餐给厨师，选择你想吃的食材。然后厨师会把烤串蘸上鸡蛋和面糊，轻轻地涂上面包屑，然后在你面前炸。食物煮熟后，就会直接端在你面前，在吃之前，你可以把炸串蘸上一层薄薄的酱汁。记住，不要二次蘸酱！因为坐在你旁边的人也在分享同一个酱锅，所以当你吃炸串的时候，总有一个礼节要遵守，最重要的规则是不要二次蘸酱。一些炸串餐厅甚至有英文和其他语言的说明，提示游客在咬下烤肉串后，不要把食物沾到共享的酱锅里。常识告诉我们，咬一口后的食物再放在公用的锅里是不卫生的，而且会被认为是一种不好的行为。如果你想要更多的酱汁来吃掉剩余的炸串呢？不用担心，餐馆已经处理好了。你可以在你的桌上放一片附赠的卷心菜，从酱锅里舀出酱汁放在卷心菜上，等要蘸酱的时候，就可以倒在你的炸串上。可以制作炸串的各种食材炸串可以用各种肉类、海鲜和时令蔬菜来制作。多样性是炸串的关键，所以这个列表很长。1.肉类牛肉，猪肉，软骨，香肠，鸡肉，肉丸（Tsukune），各种肫（Sunagimo），鸡皮，马肉，蛋类，鹌鹑蛋2.海鲜类大西洋鲭鱼（Aji），日本白鱚鱼（Kisu），柳叶鱼（Shishamo），黑柳叶鱼（Wakasagi），虾，扇贝，牡蛎，章鱼，墨鱼3.蔬菜洋葱，茄子，竹笋，秋葵，番茄，土豆，红薯，山药，甜椒，莲藕，牛蒡根，南瓜，西兰花，芦笋，香菇，青椒4. 其他类鱼糕，乳制品，培根，芝士鱼饼，年糕，饺子，烧卖，寿司姜3个完美制作炸串的技巧当你在家做炸串时，这里有一些我给你的建议：①面糊不能涂太多想要享受最美味的食材，你不希望它们外面裹有厚厚的面糊。只要涂上适量的面糊，面包屑就会粘在食材上面。②使用日式面包屑不同于普通的面包屑，沾上日式面包屑，可以获得更好的、轻、酥脆的口感。与炸猪排或黄金堡不同的是，炸串都是使用最优品质的面包屑，所以我们需要使用食物处理器，或者把面包屑放在袋子里摩擦，或者用滚针把面包屑碾的更碎，这样做会使炸串口感更加酥脆！③先炸蔬菜，再炸肉当油热了，准备炸的时候，你要先从蔬菜或其他的普通食物开始，把肉或味道浓烈的食材留到后炸。这样，油就可以保持原味，而不会渗入食物的味道。其他的食材也不会串味。如何在家享受炸串炸串通常与一种薄而美味的酱汁一起享用，类似于伍斯特郡酱汁。因为单独的伍斯特郡辣酱可能有点太浓了，你可以把伍斯特郡辣酱和其他配料混合在一起，来调制自己喜欢的酱汁。在搭配一点香料，在炸串上撒一些七味唐辛子（日本七香辛料），让食材更加美味。你不可能每天都在家里制作炸串，但在值得庆祝的日子里，它确实是一顿特别美味的大餐。
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这个我觉得大多数来说就是应该是外国的这个样子的东西，所以我觉得这种食物你还是就是不要吃这个好一点的。下面是一些无关紧要的来源于百度百科！！！番茄品种繁多，主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石、超级早丰、早魁、强丰、台湾红、中蔬4号等。在品种选择上应注意作春提早或秋延晚栽培时，应选择早熟品种，正季栽培选择中晚熟品种。栽培的番茄，属普通番茄。有5个变种：①栽培番茄，多数栽培品种均属此变种；②樱桃番茄，果实圆球形，果径约2厘米，2室，红、橙或黄色；③大叶番茄，叶缘光滑，形似薯叶；④梨形番茄，果实梨形，红色或橙黄色；⑤直立番茄，茎直立，果实扁圆球形。栽培番茄的品种有三大系统：①意大利系统：果实卵形或椭圆形。适于干燥地区作无支架栽培和加工用。代表品种有罗城一号和罗马；②英国系统：果型小，深红色，低温短日照条件下结实性强。代表品种有创财和最佳；③美国系统：果实中型至大型，适应性强。中国栽培的番茄品种来自北美或欧洲，经过多年的栽培和选育，已有一批适于中国气候和栽培要求的品种。[1]繁殖方法土壤配制按一定比例配制营养土，要求营养土的孔隙度约60%，pH6～7，含速效磷100毫克/千克以上，速效钾100毫克/千克以上，速效氮150毫克/千克，疏松、保肥、保水，营养完全。将配制好的营养土均匀铺于播种床（厚度10厘米），或者育苗盘里。种子处理温汤浸种，即称用清水浸泡种子1～2小时，然后捞出把种子放入55摄氏度热水，维持水温均匀浸泡15分钟，之后再继续浸种3～4小时。温汤浸种时，一般是一份种子，二份水；要不断、迅速地搅拌，使种子均匀受热，以防烫伤种子；三是要不断加热水，保持55摄氏度水温。可以预防叶霉病、溃疡病、早疫病等病害发生。
