maggie800315
猪肘子的英文名称是Pork Shank，指的是猪的前臂（骨肉皮） 德国肘子的专有名词是Schweinehaxen（意为：盐渍手） 把猪肘用盐、酒、香草等腌若干小时，再烘烤至外焦里嫩，有咸、香、酥、脆的特点Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kr�0�1uter darüber streuen. Die Haxen bei 200 Grad (Gas:Stufe 3) in den vorgeheizten Backofen schieben, ab und zu mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten.猪肘子抹上盐胡椒蒜末，再涂抹上切碎的上述香料。烤箱200°，烤两个小时，偶尔翻面。科隆最有名的猪肘子餐厅Haxenhaus（Shank House肘子屋），至今接近800年历史 Joint指的是关节，一般在肉铺里，是只有结缔组织和骨头的肉，通常是用来做汤的
寒风夜雨119
天啊！简直暴殄天物！
欧洲太多扎心美食啦！！！
我曾去欧洲也会天天吃黑暗料理
但当我享受到欧洲真正的美食后
我才惊呼：我曾去了假的欧洲！！！
流量预警...
下面8种美食
每一样都要冲击你的三观
NO.1 加利西亚章鱼||Pulpo a la Gallega
亲爱的路过西班牙西北海岸的加利西亚，千万别错过当地餐厅随处可见的章鱼料理。
西班牙大厨会将章鱼煮熟后，剪成小块，撒上橄榄油、红辣椒粉等调料，放置于煮熟的土豆块上，用木盘呈上。
接着，加上一点点柠檬，再配上一瓶加利西亚白葡萄酒。口感柔软而不失韧劲，让人欲罢不能。另外，加利西亚海鲜做熟后大多没有浓郁的腥味。
推荐尝鲜区域：西班牙加利西亚（Galicia）
NO.2 佛罗伦萨牛排||Bistecca alla Fiorentina
该牛排选用的是意大利托斯卡纳地区特产的奇亚那“种牛”，牛排上会涂满盐、胡椒、橄榄油用木炭烤制成，以柔嫩多汁的口感著称。
前年我在百花大教堂附近吃过一回，味道太棒了！！！简直要吃到灵魂深处。
一个出售佛罗伦萨正宗T骨牛排的餐厅侍者绝不会问你要几分熟，因为正宗的佛罗伦萨T骨牛排绝对不会超过三分熟。
推荐尝鲜城市：意大利佛罗伦萨
NO.3 德国碳烤猪肘||Schweinshaxe
德国特别流行吃各种口味的猪肘，最迷人的是南北分庭抗礼的南方碳烤猪肘和北方盐焗猪脚。
今天我们只谈碳烤猪肘，传统的猪肘做法是先用啤酒和盐腌制并抓揉猪肘使入味，然后先蒸再烤。这样既去除了油脂，又保留了猪肘的胶质和水分。猪肘的表皮酥脆口感，而且里头的肉软嫩又不油腻，肉质鲜美、松软多汁。搭配德国的酸菜，相当美味。
雪蓝的枫叶
猪肘子的英文名称是PorkShank，指的是猪的前臂（骨肉皮）德国肘子的专有名词是Schweinehaxen（意为：盐渍手）把猪肘用盐、酒、香草等腌若干小时，再烘烤至外焦里嫩，有咸、香、酥、脆的特点DieHaxenmitSalz,PfefferunddurchgepresstemKnoblaucheinreiben.DiefeinzerriebenenKr??uterdarüberstreuen.DieHaxenbei200Grad(Gas:Stufe3)indenvorgeheiztenBackofenschieben,abundzumitBierbepinselnundin2Stundenknusprigbraten.猪肘子抹上盐胡椒蒜末，再涂抹上切碎的上述香料。烤箱200°，烤两个小时，偶尔翻面。科隆最有名的猪肘子餐厅Haxenhaus（ShankHouse肘子屋），至今接近800年历史Joint指的是关节，一般在肉铺里，是只有结缔组织和骨头的肉，通常是用来做汤的
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