蛋黄焗南瓜英语

鸡蛋是富含蛋白质的食物。我们每天一个鸡蛋可以补充蛋白质，同时蛋黄里面富含甘油三酯，能够满足人们生产活动所需要的脂肪。我们平时鸡蛋多是用来做水煮蛋或是炒鸡蛋，窝瓜多是用来做粥，做馅，其实，蛋黄焗窝瓜是一道不错的美食，并且做法十分简单，是一道家常菜。蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。1材料主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙做法1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。2准备原料南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜调料鸡粉、食用油、盐。做法1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。5.然后就可以装盘出锅了。采购技巧1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。做法：1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。2.小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。最简单的蛋黄南瓜做法用过几种方法做过蛋黄南瓜之后，觉得有的太油，有的太腻，有的太麻烦，今天学了利用微波炉做这道菜的方法，少了油炸的麻烦，真的觉得不错，老公向来不吃南瓜，结果吃过之后赞不绝口，吃了好多哦，不油不腻，味道真的不错哦。材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定，呵呵一南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波炉内高火，时间视南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟二蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟，打散三锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，直到起泡泡，然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦，好了，起锅，一道香甜的蛋黄南瓜就做成了，

材料

南瓜500克 咸蛋 (蛋黄)2个 调料： 食盐1.5茶匙淀粉100克 白糖1汤匙

做法

1。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水3。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用4。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉5。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出6。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

小诀窍

南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。 腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。 炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。 最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了

1. 南瓜去籽去皮切细条2. 取鸡蛋一个，蛋清、蛋黄分离。3. 取蛋黄，放入白糖，根据自己口味放白糖的量4. 将南瓜条放在蛋黄液中沾上蛋黄5. 取小一点的容器加油烧开6. 放入沾有蛋黄液的南瓜条炸熟，捞出控油（最好用吸油纸吸油）7. 控好油后装盘即可

做蛋黄南瓜步骤如下：1、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟),再放到墩头上用刀切成粉末状。2、南瓜去皮去籽,切成麻将大小,0.2CM厚的片,油500克烧至5成油温(大约150度,油面手感觉很热),倒入南瓜煎3分钟,(也可以煎老点,味更香),捞出。3、锅留底油,倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟),有泡抹浮起状,倒入南瓜,再放味精,鸡精各5克,少许糖和少许盐,,炒匀即可出锅。

南瓜削皮去籽，切成一小块一小块的锅里放少许油，蛋黄放进去，顺时针搅拌把沥好水的南瓜放进去搅拌使蛋黄附在南瓜上就可以了