皖北一只老色
培根就是腊肉的一种。培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
培根名字的由来：
培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，培根的发展是从纽芬兰开始的，传说是一个猎人捕获一头鹿之后没有将食物吃完，于是就将没有吃完的肉一片一片的割下来用海水浸泡，就这样培根就诞生了。所以培根其实是一个外来食物，名字也是音译而来的。而培根的意思就是就是鹿肉。
培根是用烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
其实最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
扩展资料：
主要功效——培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
禁忌——
1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；2、老年人、胃肠溃疡患者禁食；3、患有急慢性肾炎者忌食；4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食；4、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。
简单介绍一下制作方法。
选择猪背部或腰部的肉，因为这部位的肉分量丰富，相对比较不肥腻。一般腌制分为甜汁或咸汁，因为我家都不喜欢甜口的，所以我一般做的都是咸的。选择好猪肉后将肉切成长条状，将表面处理干净，取盐和花椒粉，均匀的涂抹在肉的表面，多抹几次，使之均匀不遗漏。完后将肉穿孔系绳悬挂在通风、干燥处，风干。
等过一星期左右再使用盐和花椒粉涂抹一次。在继续在通风干燥处晾20天左右，自然风干，这样可以有效的去除湿气，否则前期做不好，后面肉会变质坏掉的，我一开始着急就做坏过两次，心急吃不了热豆腐的。如果不着急建议可以多晾些时间，这样能使肉彻底风干。
二的一米
培根，一个十分熟悉名字的。许多人的早饭中都会发生培根身影，在一些烧烤店里，培根的销售量一直不错。做为可以提供油脂咸酥风味生猪肉，培根一直以来都是年青人钟爱食材，以至于在三明治、汉堡包里，还有那些技术创新的中国饭里，都可以看到培根身影。
那样培根究竟是什么？我们都知道，培根是生猪肉，那样培根是猪身上的哪一块肉呢？很多人说不出来了吧。实际上，培根一般是猪身上的某一部分，或是人造时代的产物，这还看你买回来是啥培根，究竟是“整切培根”，或是“肉渣重新组合培根”。
在海外，传统培根原材料一般立即源自于生猪肉。不同国家有不一样的选择，例如英国人会采用猪背脊肉制作培根，美国人会采用猪五花肉制作培根。这种猪肉切片后，会添加糖和盐开展腌渍，由于同时选用生猪肉制做，因此价格昂贵，是高端西餐厅食材之一。
而我国内培根呢，绝大多数不是整切培根，反而是肉渣重新组合培根。这就意味着，大家在超市看见的培大多数是用肉渣拼凑而成，而非从猪身上立即一整片割下来的。你们可以认真观察自身能买到的培根，翻出反面看成分表，会标明这一款培根里是否有用到“大豆蛋白粉”，有的话，这绝对是肉渣重新组合培根。
大豆蛋白粉，能增加红烧肉的弹力，也能够减少猪瘦肉用料。从价格上而言，加入大豆蛋白粉确实可以让培根的价钱更低一些，并且很有嚼劲的培根也更受大家喜爱。盈利提升了，工厂当然喜爱制做这类重新组合培根。但这些重新组合培根，就跟肥牛卷一样，要不然就是纹路尤其清楚，红白相间，要不然就是纹路尤其不清楚，脂肪块和猪瘦肉彻底混合在一起。
那样，培根这名字究竟是从哪里来的，为何明明就是猪肉制品，却要叫“培根”这名字呢？我觉得，这儿的生猪肉培根，和法国那位著名培根彻底没关系，会叫这名字，主要是翻译问题。生猪肉培根的英文是“Bacon”，近义烟薰的肋条肉、烟薰的猪背脊肉，译音来也就成了培根。
正在看培根制作方式，将生猪肉清洗干净，用食用盐以及各种调味料一同腌渍，最终选用烟薰的形式，脱下不必要水份，提升烟薰的味道。服用以前，将培根切成片或者切片，二次烹制之后才能服用。看上去是不是很熟悉？这跟大家中国的香肠腊肉十分相似，乃至有些人认为，西方培根，极有可能参考了我们国家的腊肉做法。
对于究竟是培根先面世，或是中国香肠腊肉先发生，这一点我们先不探讨，大家就说培根。培根这个东西，吃整切的尽管美味，可是植物油脂多，脂肪率过高，不适宜长期吃。吃重新组合培根，价格低，植物油脂成分比较低，吃的多是大豆蛋白粉，但是味道口感都不是很好。挑选什么款式的培根，全看自己的要求了。
Elephantwoman
bacon，英文单词，名词，作名词时意思为“咸肉；腌肉；熏猪肉”。单词发音:英 [ˈbeɪkən] 美 [ˈbeɪkən]短语搭配Francis Bacon弗兰西斯·培根 ; 培根 ; 弗朗西斯·培根 ; 英国哲学家培根Roger Bacon罗吉尔·培根 ; 培根 ; 罗杰·培根 ; 罗吉尔Bacon County培根县Fried bacon煎烟肉 ; 煎培根the bacon养家糊口bacon pizza培根比萨 ; 腌肉披萨bacon spleen翻译breakfast bacon烟熏肉冷盘 ; 早餐咸肉 ; 其中着名的早餐培根 ; 早餐培根Bacon Francis培根双语例句How about some bacon?来点熏肉怎么样？I would like to live to study, and not study to live. -----Bacon.我愿意为了学习然而活着，不愿意为了活着然而学习。 -----培根。Saute bacon and mushrooms in butter.培根和蘑菇在黄油里炒。
