素食的英文

100% vegetarian 是指＂百分之一百适合素食者食用＂的意思。此标语或类似的标识经常出现在外国食物的包装袋上，用以提示素食者们该产品从原料到生产流程都不包含任何肉类制品，是纯粹的素食，适合素食者食用。纯素食主义 （veganism）又称严格素食主义或完全素食主义。指的是一种理念、一种生活方式，主张尽可能地避免对动物的各种压榨、虐待，包括将动物用作食物、皮饰等；更进一步，提倡开发并使用非动物制品作为替代，以利益包括人在内的有情众生，从而营造更好的环境。定义纯素食主义，英文为 veganism，法文为 végétalisme，指只食用植物食品，既不食用肉、禽、蛋、海鲜类，也不食用任何来自于动物的食品，包括动物脂肪、奶类、奶制品以及蜂蜜等。区别于 普通的素食主义，英文为 vegetarianism，法文为 végétarisme，这种普通的素食主义可以允许吃蛋类、奶类、奶制品以及蜂蜜等。Veganism 定义，引自英国素食者协会的协会约定。在饮食词汇中，veganism 指的是素食的食谱。来源vegan 由 vegetarian 衍生而成。1944年，Elsie Shrigley 和 Donald Watson 创立了「英国素食者协会」，而当时仅有的素食主义一词"vegetariarism"，尚不排除乳制品的食用，故纯粹素食者 vegan 这个词诞生了，这个词由 vegetarian 开头的三个字母 veg 加上末尾的两个字母 an 组成，这样表示 vegan源自于 vegetarian，但表述地更加明确。有了 vegan 这个词，就可以将严格避免所有来源于动物的食品的人，跟仅仅不吃肉的人区别开来。有些纯素食者不喜欢将 vegan 这个词用作名词，认为它应该用作形容词；比如，他们认为 "he is a vegan"不对，而应该是 "he is a vegan person"。动机纯素食者认为他们的主要动机是减少动物的痛苦，来源于功利主义哲学, 被Jeremy Bentham和Peter Singer等作者表达为，纯素食主义是信仰人类有道德和义务避免引起任何其他生物的苦难。动物与人类一样有固有的权利过尽可能免于痛苦的生活。因此纯素 食者不仅避免食用肉类和乳制品，也避免使用曾给动物带来苦难的产品。根据某人的信奉级别，这可能包括不使用某些药物，因为它们为安全原因在动物身上试用。 一些抱强硬态度的避免购买明胶制成的电影胶片而购买数字电影代替。虽然总有纯素食社团为此类问题争论，但纯素食主义的全部目的是在最大可能范围内减少动物 的痛苦。为此原因，许多纯素食者也是动物权利运动的支持者。营养就和任何的饮食一样，全素饮食也要有计划。如果有周详的计划，全素的饮食可以比美国的传统饮食更健康。在美国饮食协 会 (the American Dietetic Association) 1996年的立场文件 (position paper) 中提及全素食和素食饮食对减低下列疾病的风险有极大的帮助：心脏病，大肠癌，肺癌，骨质疏松症，糖尿病，肾脏病，高血压，肥胖症以及其它一些退化性病况。牛奶含有对小牛来说完美的脂肪和蛋白质，但这些脂肪和蛋白质对人类来说远远太多了。鸡蛋含有比起其它任何食物都多的胆固醇，因此它们是造成心血管疾病的最大原凶。全素食的食物，比如全谷物，蔬菜，水果和豆类的脂肪含量都很低，没有任何的胆固醇，有很多的纤维和营养。全素食者可 以在豆类食品(如豆子，豆腐，花生)和谷物(例如米，玉米，全谷面包和意大利面)中得到所有必须的蛋白质；可以由花椰菜，羽衣甘蓝(kale)，甘蓝 (collard greens)，豆腐，加钙果汁和豆浆中得到钙；可以由鹰嘴豆，菠菜，花斑豆(pinto beans)，和大豆制品中得到铁；可以由加维他命B12的食品或补充剂中得到B12。经过充分计划，全素饮食可以提供我们小时候在学校中学的那些“只能 从动物制品中获得的”所有营养。