华蓥山5
呵呵，不知道你要吃哪一种沙拉酱呢，我去过法国，学过许多西餐的知识。 饭店里的沙拉酱，就拿香格里拉饭店的来说吧。 一般有以下几种。 1，千岛汁 2，凯撒汁 3，油醋汁 4，木梅汁 5，鸡尾汁 6，法国汁 7，意大利汁 8，黑醋汁 9，蓝芝士汁 其实沙拉的汁酱有很多，起码有40-50种以上的。这些只是比较常用的，可以和新鲜蔬菜，生菜直接拌食的。 我给你推荐两个吧，一个是千岛汁，一个是黑醋汁。 千岛汁：thousand island dressing顾名思义，这个酱呢看起来颜色和丰富就象大海里有许多个小岛一样。 做法：首先要有现成的蛋黄酱也就是一般的沙拉酱。超市里可以买到，“卡夫”“丘比”的都行，不过饭店里都是自己做，方法很简单，不过要看手法了，呵呵。拿3个生蛋黄，加入{法}芥末，盐拿打蛋器慢慢朝一个方向搅拌，大概3-5分钟后，你感觉有些粘了，慢慢往里面加油（油最好是橄榄油或玉米油）要不别的油打进去会有一种油腥味。加了油后呢就继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，只到看不见油蛋黄和油融合了慢慢变稠。然后继续在加油，（注意）油一次不能加太多，否则这个蛋黄酱就泻了。重复以上的步骤。最后你会看到3个蛋黄变成了一盆白白的酱而且打蛋器也很难搅得动了，这个时候王里面加白醋（最好是亨士的白酒醋）和柠檬汁。醋是酸性。有分解作用，加醋以后原来的酱会变得比较稀，这个时候就可以继续搅拌了。最后你可以尝一下味道。加点盐，白胡椒粉。OK了。自己做的沙拉酱基本完成了。 有了上一步的沙拉酱，然后我们在来做千岛汁了，首先做准备工作拉~呵呵（其实做沙拉和西餐是件比较愉快的事。）准备3个彩椒，也叫水果椒有很多种颜色的找3种颜色就行。红，黄，绿。如果没有的话就用本地的红，绿辣椒也行，然后就是酸黄瓜(pickle gherkins),罐装的小鸡尾洋葱，没有的话就用本地洋葱。then~番茜，（不知道你那边怎么叫这个） 有很多种叫法，有法国香菜，芫茜，欧芹。等等。英文是parsley. 然后是甜红粉，（paprika）辣椒仔（tabasco）.番茄沙司。 把上面的彩椒，酸黄瓜，小洋葱，番茜，切成很小的丁，不要切成泥，要不然会出水影响美观。加入先做好的 蛋黄酱里面拌匀，加入甜红粉，一点点辣椒仔，最后加入番沙司，半个柠檬的汁。颜色最后是粉红色的pink~~. OK！done! 千岛汁拌沙拉是最理想的汁。一般国内人都比较接受的。呵。 在来说说意大利黑醋汁吧，（Balsamic dressing）这个汁呢和千岛汁有本质上的区别，所以我推荐它，就因为是它们很不一样。因为它不是你想象中的是“酱”而是油。我们称它为油醋汁的一种，但是黑醋汁就因为它的独特所以在油醋汁里往往都会想到它。它有什么独特呢？一会就来告诉你，首先做这个汁的时候呢我们需要一瓶意大利Balsamic黑醋，这个醋是这个汁的灵魂，它因为经过多年的存放和发酵，让这种黑醋有种很特别的香味。有点酸，但是闻起来有种味蕾被打开的感觉，呵呵，你要试过才知道。应该超市有卖的吧，没有的话到当地卖西餐调料的地方去可以买到，一瓶可以用很长时间，做很多次。就是有点贵呵呵。不过能享受到正宗的味道，咱们也不缺那两个钱对吧。好了，言归正转。开始！ 还是先做准备工作。1，橄榄油或玉米油一瓶。2白醋一瓶。3意大利黑醋（五年）5/1瓶。4{法}芥末少量。5洋葱一个。6肉蒜少量。7盐。8糖。9白胡椒粉。 做法：把以上所有原料放入搅拌机里（除了橄榄油和调味的盐，糖，胡椒粉）打匀，然后倒在一个容器里，你会看到是深褐色的，加入橄榄油，用打蛋器把油和刚才打的内容拌均匀慢慢搅拌，约一分钟吧，然后调味，OK了。你看到的是表面是油，内容都沉淀在底下，那就对了。每次用的时候把汁晃动或搅拌一下就可以了。 这个汁也我最喜欢的。呵呵。适用于拌生菜，黄瓜，番茄。芹菜等等一些新鲜蔬菜类。很不错的，感觉很开胃。做餐前头盘也可以。 要做水果沙拉的话用千岛汁拌也是不错的选择，其实水果沙拉最理想的伴侣是鸡尾汁。呵呵，时间的关系下次在教你吧。 希望你能做出来。以后有好朋友来了可以一起分享一下。 好了 拜拜~ bey!!
孤星马哥
视情况而定。凯撒酱又称凯撒沙拉酱，用于做凯撒沙拉。凯撒沙拉是一道常见于桌边服务的传统沙拉，被称为“沙拉之王”。凯撒酱根据不同的原料配料、不同的工艺，口味各不相同。常见的有酸乳风味、甜酸风味和甜香风味等。凯撒沙拉起源：凯撒卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年发明了凯撒沙拉。卡狄尼是个墨西哥蒂华纳（Tijuana）的意式餐馆老板兼主厨，他住在圣迭戈，但为了避开禁酒令（Prohibition）而在蒂华纳工作。关于沙拉发明的故事有许多种版本，最常见的说法是，在有次七月四日那天，餐厅耗尽了厨房内所有的东西，因此卡狄尼用他仅剩的食材，并以他的天赋异禀，制作出了凯撒沙拉。另一个说法是说，沙拉是为了一群好莱坞明星在周末派对后所制作出的。在现今的墨西哥蒂华纳，凯撒饭店（Hotel Caesar）已经不再经营餐馆，但重新装修的饭店旁边的酒吧与餐馆近来也按照传统开始提供凯撒沙拉。
深夜地黄昏
沙拉英文：salad
读音：英 [ˈsæləd] 美 [ˈsæləd]
复数： salads
salad于14世纪晚期进入英语，直接源自古法语的salade。
例句：
1、He had a steak and a green salad.
他要了一块牛排和一份生菜沙拉。
2、She washed the salad greens and mixed them with the dressing.
她洗净了做沙拉的绿色蔬菜，并用沙拉调料拌匀。
扩展资料：
各种沙拉英文
1、Cobb 考伯沙拉
考伯是一款经典美式沙拉。它蛋白质丰富，非常抵饱
常见配料：
Boiled eggs 白煮蛋
Tomatoes 西红柿
Chicken 鸡肉
Avocado 牛油果
Bacon 培根
2、Caesar 凯撒沙拉
常见配料:
Romaine lettuce 罗马生菜
Croutons 小面包干
Parmesan cheese 帕梅森芝士
凯撒沙拉有一种相配的凯撒酱，叫caesar dressing。
Creamy and garlicky: 奶油味儿和大蒜味儿很重
3、Caprese 意式三色沙拉
常见配料：
Arugula 芝麻菜
在英联邦国家，芝麻菜有另一个名字:Rocket
Tomato 西红柿
Basil 九层塔（罗勒）
Mozzarella: 水牛芝士
4、Coleslaw 卷心菜沙拉
常见配料：
Cabbage 卷心菜
Carrots 胡萝卜
Mayonnaise 美乃滋
White vinegar 白醋
Chopped 切成丝
Classic BBQ side salad: 经典的美式烧烤配菜
5、 Garden/House salad 田园沙拉
各种绿色蔬菜的混合：
Mixed greens：混合绿叶菜
No meat：不含肉类
No mayonnaise：没有美乃滋
小天使006
我们在吃西餐的时候经常会搭配着各种各样的酱料，而在西餐当中最有名的一种酱料就叫做凯撒酱，就算是不经常吃西餐的话，在吃沙拉的过程当中也会有着凯撒酱这种选择，那么这也不免让人好奇凯撒酱到底是什么样的酱呢？西餐当中究竟有哪些会用到凯撒酱呢？
其实说到凯撒酱的话，大家吃起来往往都会有这一种微酸，但是带有着甜的感觉。
而这种凯撒酱就是我们日常生活当中经常吃的蛋黄酱，在蛋黄酱的基础之上，再加入其他的一些调味料进行的调配。
如果我们想要在家里面自己制作凯撒酱的话，其实也是非常简单的，并不是我们想象的那么复杂，准备一些蛋黄酱之后在蛋黄酱的里面加入适当的柠檬汁，柠檬汁最好选择一些新鲜的柠檬挤出的汁，这样会更加的提味一些，同时在里面加入一些芝麻和黑胡椒等混合在一起之后，这样凯撒酱也就做好了。
凯撒酱吃起来味道会更加的丰富一些，比蛋黄酱要口感更加的好一点。可以根据个人的口味来调配，到底是浓郁一些的酸甜味道还是清淡一点的味道。浓稠度也可以根据个人的喜好来进行搭配。
海鲜
我们在西餐厅吃海鲜的时候，往往给的蘸料当中也是会有着凯撒酱的选项，因为凯撒酱里面是含有着柠檬汁的，并且也会加入一些黑胡椒粉，所以这两者就会很好的掩盖住海鲜当中的腥气。
新鲜现煮的海鲜很少会搭配凯撒酱，但往往用油炸过的海鲜搭搭配凯撒酱的话是非常不错的选择。但这里需要注意的是，如果是搭配海鲜的话，尽量选择稀一点的凯撒酱，这样吃起来不会过于的腻。不然浓稠的凯撒香吃起来味道太过于突出，从而会掩盖住海鲜本有的鲜美味道。
沙拉
在西餐厅点沙拉的时候，往往里面也是会添加凯撒酱的。凯撒酱酸甜的口味搭配着沙拉吃起来会让人感觉到非常的清新，也会让人觉得蔬菜没有那么难以下咽。
但是如果想要通过减肥的方式吃沙拉的话，那么奉劝大家里面最好还是不要添加凯撒酱了，因为凯撒酱的基础酱料是蛋黄酱，热量还是非常高的，吃多了之后容易长胖。
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