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环己基氨基磺酸钠。甜蜜素,是食品生产中常用的添加剂,常用作甜味剂,其甜度是蔗糖的3~4倍。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB276-214)对食品加工中甜蜜素用量进行了严格限制。

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甜蜜素和糖精的最主要的区别就是甜度和风味——糖精的甜度大约是甜蜜素的十倍,甜蜜素口味很像蔗糖,没有余苦,而糖精钠非为较差,带有余苦。
甜蜜素(英文称为:(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate),化学名称是环已基氨基磺酸钠(C6H12NO3SNa ),奶茶店等食品行业常用的甜蜜素,指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。作为一款甜味剂,甜蜜素的甜度是蔗糖(白砂糖)的30~50倍,口味极似蔗糖,无余苦味。
糖精(英文名:Saccharin / Saccharin sodium),化学名称是邻苯甲酰磺酰亚胺(C7H5O3NS),其钠盐称为糖精钠,也是甜味剂的一种,其甜度是蔗糖的300到500倍,但是其风味较差,食用后口中留有苦味