蚝皇凤爪英文

蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。。

蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，属于粤菜系，并没有具体到某一城市。

广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系。

烹饪蚝皇凤爪的注意事项（小技巧）：

1、第7步除了放蒸锅蒸20分钟，也可以转小火直接在锅里焖20分钟，入味即可。

2、油炸鸡脚和冰水浸泡的时间要把控好，表面才会起很多泡泡。

3、鸡脚炸时尽量控干水分，防止炸的时候油四溅。

以上内容参考：百度百科-蚝皇凤爪