淄博市博山心理咨询师

焦裕禄（1922～1964）中国共产党的优秀党员和干部。山东博山人。1964年5月14日卒于郑州。1946年加入中国共产党。1947年秋随人民解放军南下干部队到河南，历任中共尉氏县委宣传部干事、大营区副区长、区委副书记兼区长、共青团尉氏县委副书记、团郑州地委副书记等职。1962年6月任中共尉氏县委书记处书记，同年12月调任兰考县委书记。时值该县内涝、风沙 、盐碱三害严重，粮食产量降到历史上最低水平。为改变兰考的落后面貌，他在身患肝癌的情况下，与全县干部和群众一起同自然灾害进行顽强的斗争，改变了兰考的面貌。被誉为“党的好干部编辑于 2020-04-25曹浩聊情感资深心灵咨询师已回答4556人问题我要焦裕禄的事迹（简单） 专家在线解答问题直播中老师的回答太专业了~我要焦裕禄的事迹（简单）心里疑惑解开了，谢谢老师咨询后好多了说的很准，感恩感谢老师指点咨询后心情好多了~老师很耐心的回答问题终于找到解决办法了老师说的很准主播老师人很好推荐大家来看解决了我的问题，很感谢非常感谢老师心情很抑郁怎么办回答真的不错挺专业的强烈推荐大家看看老师回答真的不错查看全部11个回答— 你看完啦，以下内容更有趣 —我要焦裕禄的事迹焦裕禄事迹介绍（一） 第一部分 在急风暴雨中成长 内容提要：一九二二年，正是军阀混战时期。那家军阀打过来，派捐要款；这家军阀打过来，抢粮抓夫，闹得民不聊生。就在这年八月十六日，焦裕禄出生在山东博山县北崮山村一户贫苦农民的家里。 焦裕禄青少年时代正处在万恶的旧社会。他饱赏了人间的苦难。后来，在党的教育和领导下，他参加了民兵，入了党，走上了革命道路。在抗日战争和解放战争中，他经历了战火的考验和锻炼。 一、大苦仇深 渴望翻身 焦裕禄出生在一个贫苦农民家庭，青少年时代受尽了苦难的煎熬。7岁上学，学习刻苦认真，考试成绩总在前几名。1932年，家乡遭遇灾荒，家境十分贫困，11岁的焦裕禄被迫退学，跟随穷乡亲推着独轮小车，运煤卖煤。 在那暗无天日的旧社会，焦裕禄的家庭和广大劳动人民一样，深受帝、官、封三座大山的残酷压迫和剥削，过着牛马不如的生活。焦裕禄十几岁时，日本鬼子侵占了山东博山。为了一家人的生活，他被迫到黑山煤窑当小工。每天要干十几个小时的重活，得到的仅仅是一点橡子面，别说是养家糊口，连自己的肚子也填不饱。 焦裕禄的父亲因无钱还债，被地主活活逼死。眼泪未干，焦裕禄又被日本鬼子抓到抚顺的一个煤窑作苦工。在日本鬼子、汉奸的刺刀威逼下，他每天在煤窑里干十五个小时以上的苦工，和焦裕禄同志住在一个工棚的二十三个人中，两三个月里，就有十七人被折磨死去。每当工友们不幸死亡的时候，焦裕禄的心比针剌还要难受。他不忍受日寇的非人折磨，和工友一道同敌人进行了不屈不挠的斗争，冒着生命危险逃出了虎口。 焦裕禄逃出了虎口，又掉进了人间狼穴。他逃荒要饭跑到江苏宿迂县，不得不给一个姓胡的地主当长工。焦裕禄进一步受到了残酷折磨，甚至在他生病的时候，地主还逼他干活。 这阶级仇、民族恨，在焦裕禄幼小的心灵上，打下了深深的烙印。 1945年，毛主席领导全国人民取得了抗日战争的伟大胜利。焦裕禄的家乡解放了。他怀着激动的心情，抱着要翻身、求解放的强烈愿望回到了家乡。 二、走上革命道路 焦裕禄这个苦水里生苦水里长的青年农民，找到了党组织，参加了民兵队伍。在地下党的启发教育下懂得了：劳动人民要彻底翻身解放，就心须在共产党和毛主席的领导下，打倒国民党反动派，推翻帝、官、封三座大山，建立一个人民当家作主的新中国。 焦裕禄很快担任了村里的民兵班长，他经常带领民兵打土豪、除汉奸，配合部队消灭敌人。在斗争中，他总是冲锋在前，出色地完成上级交给的每一项任务。 在党的教育、培养下，焦裕禄同志于1946年元月，光荣地加入中国共产党，成为一名坚强的革命战士。 他在入党申请书上这样写道：共产党是人民群众的救星，没有共产党，革命就不能胜利，穷人就不能翻身。我要听毛主席的话，跟共产党走，为推翻旧社会，建立新中国，实现共产主义而奋斗！ 焦裕禄入党不久，领导上就把他调到八陡区武装部任干事。在武装部工作期间，他敢于斗争，善于斗争。有一个时期，民兵缺乏弹药，他就根据上级指示，带领大家积级学习自制地雷、布地雷阵。焦裕禄对学习造地雷和埋地雷干得非常出色。他经常带领民兵摸黑到敌人据点旁边埋地雷，埋好地雷后，就放冷枪、骂阵，故意刺激敌军。敌军一出来，就被炸得血肉横飞。 1947年春，盘踞在淄川、博山、章丘三个县的还乡团纠合一起，准备扫荡崮山根据地。当时，敌众我寡，力量悬殊，要主力部队增援，时间又不许可。在研究对策时，焦裕禄提出了一个智退敌人的办法。派出6名同志在黑山、岳庄一带。在民房门上用粉笔写上“八陡x团x营驻”、“x团x营x连驻”等字样。当敌人经过这里，见到民房上的粉笔字时，大吃一惊，认为八路军主力部队马上就要开来，慌忙下令后撤。等到敌人弄清虚实，再转回头来时，我增援部队已赶到，粉碎了还乡团的阴谋，保护了崮山根据地。 三、随军南下 开辟新区 1947年7月，为了帮助新解放区人民翻身求解放，焦裕禄被调到渤海地区南下工作队，集训后分配到淮河大队一中队任班长。在南下途中，他经常替女同志和身体差的队员扛背包、背干粮袋。最多时，他一个人竟背了四个人的背包。 为了在沿途做好对新解放区群众的宣传工作，大队党委要求一中队在较短的时间里，排演一曲反映河南农民在国民党统治下悲惨生活的大型歌剧《血泪仇》。焦裕禄主动报名扮演剧中的主角王东才。没有排练时间，他就边行军边背台词。休息和宿营时，他就抓紧时间集中排练，常常忙得连饭也顾不上吃。20多天后，《血泪仇》在阳谷县首场演出。当晚，方圆十几里的群众，扶老携幼，赶来观看，场上人山人海。焦裕禄同志激昂悲愤的唱腔，严肃逼真的表演，深深地感染了全场观众。台上在哭泣，台下在流泪，全场到处是哭声和痛骂国民党反动派的怒吼声。群众异口同声的高呼，“打到南京去，解放全中国！”演出结束后，当场有很多青年报名参军。 1948年2月13日，南下工作队到达河南境内。焦裕禄同志被分配到尉氏县彭店区，发动群众建立根据地。他坚持依靠贫雇农，广泛发动群众，经常在彭店古会上作政治宣传。在彭店区委的领导下，群众很快就发动起来了。接着建立了农会和民兵组织，没收了地主的浮财，分了地主的土地。 对彭店出现的新局面，盘踞在彭店边缘地区的国民党军队怕得要死，恨得要命。1948年3月的一天，鄢陵县保安团长、大土匪头子洪启龙亲自带领四百多匪兵，杀气腾腾地向彭店村扑来。当时，村里干部、民兵总共只有十五人，三支短枪，十来支长枪。焦裕禄同志镇定自若，把干部、民兵分三个组，一面组织群众转移，一面指挥民兵掩护。当敌人离村子只有几十米时，焦裕禄鸣枪发令，十多支枪一齐射击，埋伏的群众蜂涌而起，齐声高喊：“冲啊！冲啊！”贪生怕死的匪兵一看这声势，以为遇到八路军主力部队，吓得惊慌失措，仓皇逃跑。 1948年5月，焦裕禄调到尉氏县宣传部任干事。正当小麦要开镰收割时，县委突然接到情报：敌七十五师准备扫荡我五分区，抢收麦子。为了保护群众的劳动果实，焦裕禄迅速赶到彭店区向基层干部和群众讲明敌情和县委指示精神，带领群众一面抢收麦子，一面隐藏转移。待敌人赶来时，田里的麦子已收打完毕。敌人不但没有抢到麦子，反而连遭伏击，被迫仓皇逃走。 1948年冬，淮海战役打响了，隆隆的炮声敲响了国民党反动统治的丧钟。火线上，解放军战士英雄杀敌；火线下，人民群众奋力支援。焦裕禄同志根据上级指示，组织带领担架队，在尉氏县支前总队部的领导下，投入了支援淮海战役的伟大斗争。 焦裕禄同志对担架队员进行阶级教育和革命传统教育，激发大家的革命斗志。自己积极带头，埋头苦干，以模范行动影响别人，使运输工作提前完成了任务，受到上级的表扬。淮海战役结束时，豫皖苏五分区奖给这个大队一面“支前模范”的锦旗。 1949年春，焦裕禄同志完成支前任务后，由淮海前线返回尉氏县，被任命为大营区副区长，负责剿匪反霸工作。根据大营区的实际情况，区委决定的对敌策略是分化敌人，教育多数，孤立少数，打击顽固分子。党的政策和策略发挥了巨大威力，把恶贯满盈的地主黄老三抓了回来，判处了死刑。“毙了黄老三，大营晴了天”。从此，群众消除了顾虑，大营区的剿匪反霸斗争，一个接一个地取得了巨大胜利。1950年夏，焦裕禄同志被提升为大营区委副书记廉区长。 1950年冬，焦裕禄同志任共面团尉氏县委副书记。面对新的工作，新的环境，焦裕禄同志没有犹豫，力挑重担，在实践中摸索，在干中学习。一上班，他口袋里就多了一个小本本，专门记党的大事和团的业务。多少个夜晚，他伏在昏暗的煤油灯下，认真地学习党的建团决议，党关于青年运动的指示和团内文件。 焦裕禄同志善于做青年的知心人。他每次下乡，总是随身背着那把南下时带的二胡，给乡村里的青年伴奏。他对青年情同手足，青年有什么困难和想法总要和他一起拉拉。由于工作需要，县、区绝大多数团干部经常被抽出去做党的中心工作。一些同志认为，团的工作难做，搞不好中心，党委批评，搞不好业务，上级不依，存在着畏难情绪，不愿做团的工作。焦裕禄却形象地说：“团的工作是党的工作的一部分，党是头颅，团是手足，一个人只有头颅，没有手足怎么能行呢？” 1952年春，焦裕禄同志调陈留团地委任宣传部长时，参加地委工作组到杞县搞土地复查。他利用一切机会接触青年，调查青年思想实际，趁着各种间隙找团干部谈话，了解青年工作状况，常常是通宵达旦。一位团干部说：“团的工作就比人家事多，熬眼多”。焦裕禄笑着说：“年青力壮的时候不为党多做点事，将来老了，只怕想干也干不成了！” 1953年夏，焦裕禄同志任青年团郑州地委第二书记，一位在尉氏县工作过的团干来看他，老战友相逢，格外亲热。焦裕禄问：“这次到哪里去？”他说：“转业了，到省里待分配工作”。焦裕禄说：“是啊，团干部总要转业改行的。可咱们做过团的工作的人不能忘了青年，要永远把教育青年的任务担在肩上。” 第二部分 工业战线上的红旗手 内容提要：一九五三年，国家大规模的经济建设开始了。全国人民在社会主义工业化的大道上迈出了矫健的步伐。这时，党从各个方面抽调大批优秀干部，派往工业战线。 焦裕禄怀着无限激情，抱着实现社会主义工业化的崇高理想，从农村工作岗位，来到了洛阳矿山机器厂。 解放前，焦裕禄只读过几年小学，文化低，科学知识更差，摆在他面前的却是一个崭新的、十分艰巨的课题。如何完成党交给的任务呢？他想：单凭热情，不懂业务、技术，根本不适应现代化的工业生产。工厂党委深切体察到焦裕禄的心思，就派他到哈尔滨工业大学学习，到大连起重机厂实习，在学习和实习的过程中，他刻苦钻研。艰辛劳动，努力攀登科学技术高峰。 在哈尔滨工业大学学习时，他是优秀党员；在大连起重机厂实习时，职工称他是：“最棒的车间主任；”在洛阳矿山机器厂任调度科长时，大家热情地称他为、“政治科长”。最后终于由外行变内行，成为工业战线上的红旗手。 一、新的课题 1953年，国家开始大规模的工业建设，党需要大批优秀干部加强工业建设，同年7月，焦裕禄被调到洛阳矿山机器厂。担任筹建处资料办公室秘书组的副组长，负责搜集洛阳的水文、地质、气象等历史资料，为选择厂址提供科学根据。从农业战线到工业战线后，焦裕禄决心从头学起。厂里要抢修一条由金谷园车站直达建厂的金矿公路。任务重、时间紧，新组合的班子和调来的干部都没有修过桥和路，产生了畏难情绪，为了加快工程进度，焦裕禄吃住在工地，认真帮助解决工程中出现的困难和问题，督促施工进展，检查工程质量。 1954年8月，金矿公路刚刚通车，厂党委决定焦裕禄和一部分转业干部，到哈尔滨工业大学学习。当时，个别干部因家庭有困难，怕学习坚持不下去。在焦裕禄的带动下，强调家庭有困难的同志也都到哈尔滨考工业大学去了。他们在哈尔滨复习课程时，刻苦钻研工业管理知识，为由外行变为内行奠定了理论知识的基础。 二、成为管理工业的内行 1955年初，洛阳矿山机器厂决定提前开工生产。焦裕禄同志又被分配到大连起重机厂机械加工车间，担任实习车间主任。焦裕禄问起重机厂的同志：“学会工厂中的管理业务，得多长时间？”对方说：“有一两年时间大致可摸到点门儿”。焦裕禄决心加快步伐，缩短实习时间，整天同工人一起劳动。凡是同管理业务有关的问题，他都刨根问底。有时为弄清某个零件的加工过程，他一连跑几个车间。为了早日掌握工业管理知识，他一面跟调度员学调度，一面跟计划员学安排生产计划。一次，他要求计划员让他自己安排一次计划试试。计划员觉着焦裕禄同志实习才几个月，不可能编好计划。焦裕禄看他有点犹豫，便用商量的口吻说：“你在一边看着，我安排错了，你马上纠正。”计划员无法拒绝，只好让他试试。结果，焦裕禄竟很快就把计划编排好了，而且编排的既周密准确，又切合实际。 1956年7月至10月，《起重机厂报》连续发表了题为《减速机工段党小组是怎样保证完成计划的》、《对工段长工作方法的几点体会》、《谈谈前方竞赛中的问题和意见》等焦裕禄同志的署名文章。文章强调了党的核心领导作用，提出了加强思想政治工作，全面发动群众，改善企业管理等方面的意见。 同年11月11日，《起重机厂报》登载了“机械车间被评为前后方竞赛优秀单位”的消息，并以整版篇幅刊登了焦裕禄写的《机械车间三季度竞赛总结》。12月，焦裕禄为车间基层干部总结了十条工作经验。这十条工作经验是：(1)要依靠群众；（2）要发扬民主；(3)要经常总结工作；(4)要学习政治；(5)要利用积极分子做工作；(6)要了解群众思想，关心群众生活；(7)要依靠党的领导；(8)要搞好团结；(9)要学习党的政策；(10)要主动向上级汇报情况。厂党委采纳了这十条经验，改进了管理方法，调整了生产。 1956年底，焦裕禄同志满载学习成果，回到洛阳矿山机器厂，担任一金工车间主任，带领职工投入了紧张的设备安装工作。 1958年春，一金工车间的设备安装，虽然还没有完全结束，但厂党委却已经下达了试制两米五双筒卷扬机的任务。当时，设备不全，人员不齐，缺乏经验。为了突破难关，完成任务，焦裕禄日夜不离车间，始终和工人劳动在一起，打水、送饭、递工具、喊吊车。实在困极，就把大衣铺在一条长板凳上合一下眼，经过两个月的奋战，我国第一台新型两米五双筒卷扬机制造出了。因为生产成绩显著，1958年底，一金工车间被评为全厂的红旗车间。 1959年春，洛阳矿山机器厂全面投产，焦裕禄又任厂里的调度科长，担负起全厂的生产调度任务。他工作起来细致、踏实，经常深入车间了解情况，帮助车间解决困难和问题。在他随身携带的兜兜里，经常装着好几种工作手册，分门别类，记载着各车间的情况。从生产任务，设备条件，劳动力量，以致哪个工人有什么思想问题，家庭困难等等，他都记得清清楚楚，了如指掌。工人们说：“焦科长不仅谙熟业务，还善于抓政治，抓人的思想，跟着他再重再难的任务，我们都乐于接受”。 就这样，焦裕禄同志在党的培养下，很快地就成了管理工业的内行。 第三部分 县委书记的榜样（一） 内容提要：一九六二年冬，焦裕禄受党的委派来到了兰考，当时，正是我国国民经济处于暂时困难时期，兰考的风沙、内涝、盐碱等自然灾害很严重，农业产量很低，群众生活很苦……焦裕禄同志以高度的革命精神，对干部和群众进行思想教育、阶级教育和革命传统教育，激起县委领导班子和人民群众抗灾自救的斗志，掀起了挖河排涝、封闭沙丘、根治盐碱的除“三害”斗争高潮。 在除“三害”斗争和各项工作中，焦裕禄以身作则，带病实干，严于律己，关心群众，后来，因积劳成疾，以身殉职。 一、激励兰考人民抗灾自救的斗志 一九六二年冬，焦裕禄同志怀着改变灾区面貌的雄心壮志，来到了兰考。 展现在焦裕禄面前的兰考大地，是一幅严重的灾荒景象。横贯全境的两条黄河故道，是一眼望不到边的黄沙；片片内涝的洼窝里，结着青色的冰凌；白茫茫的盐碱地上，枯草在寒风中抖动。这一年，春天风沙打毁了二十万亩麦子，秋天淹坏了三十万亩庄稼，盐碱地上有十万亩禾苗被碱死，全县的粮食产量下降到历史的最低水平。 重重的困难，在这个贫农出身的共产党员看来，这里有三十六万勤劳的人民，有烈士们流血牺牲解放出来的九十多万亩土地。只要加强党的领导，就是有天大的艰难，也一定能杀出条路来。 焦裕禄同志说：“感谢党把我派到最困难的地方，越是困难的地方，越能锻炼人。请组织上放心，不改变兰考的面貌，我决不离开这里。” 第二天，当大家知道他是新来的县委书记时，他已经深入到农机调查访问去了。他拜群众为师，虚心向群众学习。开座谈会，全面了解灾情及其原因，寻找救灾办法。同时，焦裕禄同志教育干部发扬艰苦奋斗的优良作风，深入到每家每户，了解情况，宣传政策，进行思想发动，进行社会主义教育。 通过教育和发动，兰考人民明确了前进方向，振奋起抗灾自救的精神，坚定了自力更生、艰苦奋斗的决心，信心百倍地改变多灾多难的旧兰考。 焦裕禄同志经常住在农民的草庵子里，蹲在牛棚里，跟群众一起吃饭，一起劳动。他带着高昂的革命激情和对群众的无限信任，在广大群众中间询问着、倾听着、观察着。他听到许多农民要求“翻身”、要求革命的呼声，看到许多村自力更生、奋发图强对“三害”斗争的革命精神，他在群众中学到了不少治沙、治水、治碱的办法，总结了不少可贵的经验。群众的智慧，使他受到了极大的鼓舞，也更坚定了他战胜灾害的信心。 焦裕禄通过调查，感概万千。他说：“兰考的贫下中农是革命的，他们有改变家乡面貌，由穷变富的强烈要求，就象在一千零八十平方公里的土地上布满干柴一样，只要崩出一个火星，就可以引起熊熊烈火。” 第三部分 县委书记的榜样（二） 二、统一县委领导班子思想 兰考是一个老灾区。当时整个县上的工作，大部放在救灾上。县里有些干部被灾害压住了头。对改变兰考面貌缺乏信心。是依靠群众，自力更生，改变灾区面貌，还是两手向上，依赖救济呢？面对这种情况，焦裕禄同志感到：要改变兰考面貌，干部是关键。“干部不领，水牛掉井”。群众在灾害面前两眼望着县委，县委领导挺不起腰杆，群众的积极性就得不到充分发挥。 1963年元月，焦裕禄在县委扩大会议上，要求各级领导同志要带头到困难村去，与基层干部同甘苦、共患难，为改变贫困地区面貌作出贡献，为基层干部作出榜样，真正做到心不离群众，身不离灾区。 在一个风雪交加的夜晚，焦裕禄召集在家的县委委员开会。人们到齐后，他没有宣布议事日程，就领着大家到火车站去了。 当时，兰考车站上北风怒号，大雨纷飞。车站的屋檐下，挂着尺把长的冰柱。国家运送兰考一带灾民往丰收地区的专车，正从这里开过。也还有一些灾民，穿着国家救济的棉衣，踡曲在货车上，拥挤在候车室里......。 焦裕禄指着他们，沉重地对同志们说：“他们绝大多数人，都是我们的阶级兄弟。是灾荒逼迫他们背井离乡的，不能责怪他们，我们有责任。党把这个县三十六万群众交给我们，我们不能领导他们战胜灾荒，应该感到羞耻和痛心......”焦裕禄再也讲不下去了。几位县委领导低下了头，而心里却豁然开朗，明白了风雪夜车站之行的含义。县委一班人受到了一次最实际、最生动的思想教育，增强了率领广大干群团结奋斗，努力改变兰考面貌的决心。 回到县委后，焦裕禄同志又组织大家学习《为人民服务》、《纪念白求恩》、《愚公移山》等文章，鼓舞大家的革命干劲，鼓励大家象张思德、白求恩那样工作。 后来，焦裕禄又专门召开了一次常委会，回忆兰考县的革命斗争史。焦裕禄说：“兰考这块地方，是先烈们用鲜血换来的，先烈们并没有因为兰考人穷灾大，就把它让给敌人，难道我们就不能在这里战胜灾害”？ 就这样，一个“如何战胜灾荒，改变兰考面貌”的大讨论在全县讯速展开了。县委领导干部，纷纷走出县委机关，到农村住队蹲点。焦裕禄到许多重灾村调查研究，通过走、看、问、记，获得了大量的第一手资料，同时也发现了不少令人深思的问题。他对县委同志说“兰考是个大有作为的地方，问题只要看得准，干下去，要革命。兰考是灾区，穷、困难多；但灾区有个好处，它能锻炼人的意志，培养人的革命品格，革命者，要在困难面前逞英雄。” 焦裕禄同志坚定的革命意志和乐观主义精神，感染了县委的领导，感染了全县的党员、干部和群众。 第三部分 县委书记的榜样（三） 三、亲自掂一掂“三害”的份量 1963年2月，县委决定在全县范围内开展治沙、治水、治碱的斗争，成立除“三害”办公室。 焦裕禄深深地了解，理想和规划并不等于现实，这涝、沙、碱三害，自古以来害了兰考人民多少年呵！今天，要制服“三害”，要把它从兰考土地上象送瘟神一样驱走，必须进行大量艰苦细致的工作，付出高昂的代价。 他下决心要把兰考县一千零八十平方公里土地上的自然情况摸透，亲自去掂一掂兰考的“三害”究竟有多大份量。 根据这一想法，县委先后抽调了一百二十名干部、老农和技术员组成一支三结合的“三害”调查队，在全县展开了大规模的追洪水、查风口、探流沙的调查研究工作。当时，焦裕禄同志的肝病已相当严重，许多同志劝他不要下去，劝他在家里听汇报。他说：“吃别人嚼过的馍没味道。” 他背着干粮、拿起雨伞，和大家一起在兰考的原野上日夜奔波。追沙,他一直追到沙落地；查水，他又是查到水归槽。干旱季节，他亲自用舌头辨别盐碱的种类和土的含碱量。在同自然灾害的斗争中，焦裕禄同志不顾重病缠身，忍受着严重疾病的折磨，在风里、雨里、沙窝里、激流里，坚持度过了一百二十多个白天和黑夜，跑了一百二十多个大队，跋涉五千余里，终于摸清了兰考“三害”的底细，全县有大小风口八十四个，经调查队一个个查清，编了号、绘了图；全县有大小沙丘一千六百个，也一个个经过丈量，编了号、绘了图；全县的千河万流，淤塞的河渠，阻水的路基，涵闸......也调查得清清楚楚，绘成了详细的排涝泻洪图。 这种大规模的调查研究，使县委基本上掌握了水、沙、碱发生、发展的规律，几个月的幸苦奔波，换来了一整套又具体又详细的资料，从而县委制定出了切实可行的改造兰考大自然的规划。在这个规划上，焦裕禄同志满怀激情地写道：“我们对兰考的一草一木都有深厚的感情。面对当前严重的自然灾害，我们有革命的胆略，坚决领导全县人民，苦战三、五年改变兰考面貌。不达目的，我们死不瞑目。”从此，一场群众性的除“三害”斗争轰轰烈烈地开展起来了。 在除“三害”的斗争中，为了取得经验，焦裕禄同志亲自率领干部、群众进行了小面积翻淤压沙、翻淤压碱、封闭沙丘试验。然后以点带面，全面铺开。焦裕禄同志既是指挥员又是战斗员，同干部、群众一起出力流汗。他给自己规定，把参加劳动作为日常生活的重要内容。下乡时就地劳动；在机关值班时，临近劳动。不论在治理“三害”的土地上，还是在平时田间管理中，他走到哪里干到哪里。群众都把焦裕禄看成是“跟咱一样的庄户人。” 通过一年的艰苦奋战，兰考的除“三害”工作取得了明显的成效。在总结除“三害”的工作时，焦裕禄同志作了明确透彻的总结。治沙；沙区没有林，有地不养人，这是基本情况；有林就有粮，没林饿断肠，这是重要性；以林促农，以农养林，农林相依，密切配合，这是方针。造林防沙，百年大计；育草封沙，当年见效；翻淤压沙，立杆见影。三管齐下，效果良好。这是方法。治水：兰考地形复杂、坡洼相连，河系紊乱，这是客观情况；以排为主，排、罐、滞、涝、台、改兼施，这是方针；舍少救多，舍坏救好，充分协商，互为有利，上下游兼顾，不使水害搬家，这是政策；夏秋两季观察，冬春干燥治理，再观察再治理，观察治理相结合，这是方法。治碱：分清轻重，区别对待，这是方针；翻淤压碱，开沟淋碱，打埂躲碱，台田试种，引进耐碱作物，这是方法。这段精辟的总结，是焦裕禄同志斗争实践的产物，也是对兰考人民除“三害”斗争的真实写照。第三部分 县委书记的榜样（四） 四、榜样的力量是无穷的 除“三害”斗争开始以后，焦裕禄同志发现抗灾斗争发展不平衡，基层干部和群众的认识也不尽一致。焦裕禄同志认为，要从根本上制服“三害”，必须进一步发动群众，采取领导和群众相结合的办法，抓典型、树样板，打一场除“三害”的人民战争。 榜样的力量是无穷的。焦裕禄同志亲

焦裕禄事迹介绍（一）第一部分 在急风暴雨中成长内容提要：一九二二年，正是军阀混战时期。那家军阀打过来，派捐要款；这家军阀打过来，抢粮抓夫，闹得民不聊生。就在这年八月十六日，焦裕禄出生在山东博山县北崮山村一户贫苦农民的家里。焦裕禄青少年时代正处在万恶的旧社会。他饱赏了人间的苦难。后来，在党的教育和领导下，他参加了民兵，入了党，走上了革命道路。在抗日战争和解放战争中，他经历了战火的考验和锻炼。一、大苦仇深 渴望翻身焦裕禄出生在一个贫苦农民家庭，青少年时代受尽了苦难的煎熬。7岁上学，学习刻苦认真，考试成绩总在前几名。1932年，家乡遭遇灾荒，家境十分贫困，11岁的焦裕禄被迫退学，跟随穷乡亲推着独轮小车，运煤卖煤。在那暗无天日的旧社会，焦裕禄的家庭和广大劳动人民一样，深受帝、官、封三座大山的残酷压迫和剥削，过着牛马不如的生活。焦裕禄十几岁时，日本鬼子侵占了山东博山。为了一家人的生活，他被迫到黑山煤窑当小工。每天要干十几个小时的重活，得到的仅仅是一点橡子面，别说是养家糊口，连自己的肚子也填不饱。焦裕禄的父亲因无钱还债，被地主活活逼死。眼泪未干，焦裕禄又被日本鬼子抓到抚顺的一个煤窑作苦工。在日本鬼子、汉奸的刺刀威逼下，他每天在煤窑里干十五个小时以上的苦工，和焦裕禄同志住在一个工棚的二十三个人中，两三个月里，就有十七人被折磨死去。每当工友们不幸死亡的时候，焦裕禄的心比针剌还要难受。他不忍受日寇的非人折磨，和工友一道同敌人进行了不屈不挠的斗争，冒着生命危险逃出了虎口。焦裕禄逃出了虎口，又掉进了人间狼穴。他逃荒要饭跑到江苏宿迂县，不得不给一个姓胡的地主当长工。焦裕禄进一步受到了残酷折磨，甚至在他生病的时候，地主还逼他干活。这阶级仇、民族恨，在焦裕禄幼小的心灵上，打下了深深的烙印。1945年，毛主席领导全国人民取得了抗日战争的伟大胜利。焦裕禄的家乡解放了。他怀着激动的心情，抱着要翻身、求解放的强烈愿望回到了家乡。二、走上革命道路焦裕禄这个苦水里生苦水里长的青年农民，找到了党组织，参加了民兵队伍。在地下党的启发教育下懂得了：劳动人民要彻底翻身解放，就心须在共产党和毛主席的领导下，打倒国民党反动派，推翻帝、官、封三座大山，建立一个人民当家作主的新中国。焦裕禄很快担任了村里的民兵班长，他经常带领民兵打土豪、除汉奸，配合部队消灭敌人。在斗争中，他总是冲锋在前，出色地完成上级交给的每一项任务。在党的教育、培养下，焦裕禄同志于1946年元月，光荣地加入中国共产党，成为一名坚强的革命战士。他在入党申请书上这样写道：共产党是人民群众的救星，没有共产党，革命就不能胜利，穷人就不能翻身。我要听毛主席的话，跟共产党走，为推翻旧社会，建立新中国，实现共产主义而奋斗！焦裕禄入党不久，领导上就把他调到八陡区武装部任干事。在武装部工作期间，他敢于斗争，善于斗争。有一个时期，民兵缺乏弹药，他就根据上级指示，带领大家积级学习自制地雷、布地雷阵。焦裕禄对学习造地雷和埋地雷干得非常出色。他经常带领民兵摸黑到敌人据点旁边埋地雷，埋好地雷后，就放冷枪、骂阵，故意刺激敌军。敌军一出来，就被炸得血肉横飞。1947年春，盘踞在淄川、博山、章丘三个县的还乡团纠合一起，准备扫荡崮山根据地。当时，敌众我寡，力量悬殊，要主力部队增援，时间又不许可。在研究对策时，焦裕禄提出了一个智退敌人的办法。派出6名同志在黑山、岳庄一带。在民房门上用粉笔写上“八陡x团x营驻”、“x团x营x连驻”等字样。当敌人经过这里，见到民房上的粉笔字时，大吃一惊，认为八路军主力部队马上就要开来，慌忙下令后撤。等到敌人弄清虚实，再转回头来时，我增援部队已赶到，粉碎了还乡团的阴谋，保护了崮山根据地。 三、随军南下 开辟新区1947年7月，为了帮助新解放区人民翻身求解放，焦裕禄被调到渤海地区南下工作队，集训后分配到淮河大队一中队任班长。在南下途中，他经常替女同志和身体差的队员扛背包、背干粮袋。最多时，他一个人竟背了四个人的背包。为了在沿途做好对新解放区群众的宣传工作，大队党委要求一中队在较短的时间里，排演一曲反映河南农民在国民党统治下悲惨生活的大型歌剧《血泪仇》。焦裕禄主动报名扮演剧中的主角王东才。没有排练时间，他就边行军边背台词。休息和宿营时，他就抓紧时间集中排练，常常忙得连饭也顾不上吃。20多天后，《血泪仇》在阳谷县首场演出。当晚，方圆十几里的群众，扶老携幼，赶来观看，场上人山人海。焦裕禄同志激昂悲愤的唱腔，严肃逼真的表演，深深地感染了全场观众。台上在哭泣，台下在流泪，全场到处是哭声和痛骂国民党反动派的怒吼声。群众异口同声的高呼，“打到南京去，解放全中国！”演出结束后，当场有很多青年报名参军。1948年2月13日，南下工作队到达河南境内。焦裕禄同志被分配到尉氏县彭店区，发动群众建立根据地。他坚持依靠贫雇农，广泛发动群众，经常在彭店古会上作政治宣传。在彭店区委的领导下，群众很快就发动起来了。接着建立了农会和民兵组织，没收了地主的浮财，分了地主的土地。对彭店出现的新局面，盘踞在彭店边缘地区的国民党军队怕得要死，恨得要命。1948年3月的一天，鄢陵县保安团长、大土匪头子洪启龙亲自带领四百多匪兵，杀气腾腾地向彭店村扑来。当时，村里干部、民兵总共只有十五人，三支短枪，十来支长枪。焦裕禄同志镇定自若，把干部、民兵分三个组，一面组织群众转移，一面指挥民兵掩护。当敌人离村子只有几十米时，焦裕禄鸣枪发令，十多支枪一齐射击，埋伏的群众蜂涌而起，齐声高喊：“冲啊！冲啊！”贪生怕死的匪兵一看这声势，以为遇到八路军主力部队，吓得惊慌失措，仓皇逃跑。1948年5月，焦裕禄调到尉氏县宣传部任干事。正当小麦要开镰收割时，县委突然接到情报：敌七十五师准备扫荡我五分区，抢收麦子。为了保护群众的劳动果实，焦裕禄迅速赶到彭店区向基层干部和群众讲明敌情和县委指示精神，带领群众一面抢收麦子，一面隐藏转移。待敌人赶来时，田里的麦子已收打完毕。敌人不但没有抢到麦子，反而连遭伏击，被迫仓皇逃走。1948年冬，淮海战役打响了，隆隆的炮声敲响了国民党反动统治的丧钟。火线上，解放军战士英雄杀敌；火线下，人民群众奋力支援。焦裕禄同志根据上级指示，组织带领担架队，在尉氏县支前总队部的领导下，投入了支援淮海战役的伟大斗争。焦裕禄同志对担架队员进行阶级教育和革命传统教育，激发大家的革命斗志。自己积极带头，埋头苦干，以模范行动影响别人，使运输工作提前完成了任务，受到上级的表扬。淮海战役结束时，豫皖苏五分区奖给这个大队一面“支前模范”的锦旗。1949年春，焦裕禄同志完成支前任务后，由淮海前线返回尉氏县，被任命为大营区副区长，负责剿匪反霸工作。根据大营区的实际情况，区委决定的对敌策略是分化敌人，教育多数，孤立少数，打击顽固分子。党的政策和策略发挥了巨大威力，把恶贯满盈的地主黄老三抓了回来，判处了死刑。“毙了黄老三，大营晴了天”。从此，群众消除了顾虑，大营区的剿匪反霸斗争，一个接一个地取得了巨大胜利。1950年夏，焦裕禄同志被提升为大营区委副书记廉区长。1950年冬，焦裕禄同志任共面团尉氏县委副书记。面对新的工作，新的环境，焦裕禄同志没有犹豫，力挑重担，在实践中摸索，在干中学习。一上班，他口袋里就多了一个小本本，专门记党的大事和团的业务。多少个夜晚，他伏在昏暗的煤油灯下，认真地学习党的建团决议，党关于青年运动的指示和团内文件。焦裕禄同志善于做青年的知心人。他每次下乡，总是随身背着那把南下时带的二胡，给乡村里的青年伴奏。他对青年情同手足，青年有什么困难和想法总要和他一起拉拉。由于工作需要，县、区绝大多数团干部经常被抽出去做党的中心工作。一些同志认为，团的工作难做，搞不好中心，党委批评，搞不好业务，上级不依，存在着畏难情绪，不愿做团的工作。焦裕禄却形象地说：“团的工作是党的工作的一部分，党是头颅，团是手足，一个人只有头颅，没有手足怎么能行呢？”1952年春，焦裕禄同志调陈留团地委任宣传部长时，参加地委工作组到杞县搞土地复查。他利用一切机会接触青年，调查青年思想实际，趁着各种间隙找团干部谈话，了解青年工作状况，常常是通宵达旦。一位团干部说：“团的工作就比人家事多，熬眼多”。焦裕禄笑着说：“年青力壮的时候不为党多做点事，将来老了，只怕想干也干不成了！”1953年夏，焦裕禄同志任青年团郑州地委第二书记，一位在尉氏县工作过的团干来看他，老战友相逢，格外亲热。焦裕禄问：“这次到哪里去？”他说：“转业了，到省里待分配工作”。焦裕禄说：“是啊，团干部总要转业改行的。可咱们做过团的工作的人不能忘了青年，要永远把教育青年的任务担在肩上。”第二部分 工业战线上的红旗手内容提要：一九五三年，国家大规模的经济建设开始了。全国人民在社会主义工业化的大道上迈出了矫健的步伐。这时，党从各个方面抽调大批优秀干部，派往工业战线。焦裕禄怀着无限激情，抱着实现社会主义工业化的崇高理想，从农村工作岗位，来到了洛阳矿山机器厂。解放前，焦裕禄只读过几年小学，文化低，科学知识更差，摆在他面前的却是一个崭新的、十分艰巨的课题。如何完成党交给的任务呢？他想：单凭热情，不懂业务、技术，根本不适应现代化的工业生产。工厂党委深切体察到焦裕禄的心思，就派他到哈尔滨工业大学学习，到大连起重机厂实习，在学习和实习的过程中，他刻苦钻研。艰辛劳动，努力攀登科学技术高峰。在哈尔滨工业大学学习时，他是优秀党员；在大连起重机厂实习时，职工称他是：“最棒的车间主任；”在洛阳矿山机器厂任调度科长时，大家热情地称他为、“政治科长”。最后终于由外行变内行，成为工业战线上的红旗手。一、新的课题1953年，国家开始大规模的工业建设，党需要大批优秀干部加强工业建设，同年7月，焦裕禄被调到洛阳矿山机器厂。担任筹建处资料办公室秘书组的副组长，负责搜集洛阳的水文、地质、气象等历史资料，为选择厂址提供科学根据。从农业战线到工业战线后，焦裕禄决心从头学起。厂里要抢修一条由金谷园车站直达建厂的金矿公路。任务重、时间紧，新组合的班子和调来的干部都没有修过桥和路，产生了畏难情绪，为了加快工程进度，焦裕禄吃住在工地，认真帮助解决工程中出现的困难和问题，督促施工进展，检查工程质量。1954年8月，金矿公路刚刚通车，厂党委决定焦裕禄和一部分转业干部，到哈尔滨工业大学学习。当时，个别干部因家庭有困难，怕学习坚持不下去。在焦裕禄的带动下，强调家庭有困难的同志也都到哈尔滨考工业大学去了。他们在哈尔滨复习课程时，刻苦钻研工业管理知识，为由外行变为内行奠定了理论知识的基础。二、成为管理工业的内行1955年初，洛阳矿山机器厂决定提前开工生产。焦裕禄同志又被分配到大连起重机厂机械加工车间，担任实习车间主任。焦裕禄问起重机厂的同志：“学会工厂中的管理业务，得多长时间？”对方说：“有一两年时间大致可摸到点门儿”。焦裕禄决心加快步伐，缩短实习时间，整天同工人一起劳动。凡是同管理业务有关的问题，他都刨根问底。有时为弄清某个零件的加工过程，他一连跑几个车间。为了早日掌握工业管理知识，他一面跟调度员学调度，一面跟计划员学安排生产计划。一次，他要求计划员让他自己安排一次计划试试。计划员觉着焦裕禄同志实习才几个月，不可能编好计划。焦裕禄看他有点犹豫，便用商量的口吻说：“你在一边看着，我安排错了，你马上纠正。”计划员无法拒绝，只好让他试试。结果，焦裕禄竟很快就把计划编排好了，而且编排的既周密准确，又切合实际。1956年7月至10月，《起重机厂报》连续发表了题为《减速机工段党小组是怎样保证完成计划的》、《对工段长工作方法的几点体会》、《谈谈前方竞赛中的问题和意见》等焦裕禄同志的署名文章。文章强调了党的核心领导作用，提出了加强思想政治工作，全面发动群众，改善企业管理等方面的意见。同年11月11日，《起重机厂报》登载了“机械车间被评为前后方竞赛优秀单位”的消息，并以整版篇幅刊登了焦裕禄写的《机械车间三季度竞赛总结》。12月，焦裕禄为车间基层干部总结了十条工作经验。这十条工作经验是：(1)要依靠群众；（2）要发扬民主；(3)要经常总结工作；(4)要学习政治；(5)要利用积极分子做工作；(6)要了解群众思想，关心群众生活；(7)要依靠党的领导；(8)要搞好团结；(9)要学习党的政策；(10)要主动向上级汇报情况。厂党委采纳了这十条经验，改进了管理方法，调整了生产。1956年底，焦裕禄同志满载学习成果，回到洛阳矿山机器厂，担任一金工车间主任，带领职工投入了紧张的设备安装工作。1958年春，一金工车间的设备安装，虽然还没有完全结束，但厂党委却已经下达了试制两米五双筒卷扬机的任务。当时，设备不全，人员不齐，缺乏经验。为了突破难关，完成任务，焦裕禄日夜不离车间，始终和工人劳动在一起，打水、送饭、递工具、喊吊车。实在困极，就把大衣铺在一条长板凳上合一下眼，经过两个月的奋战，我国第一台新型两米五双筒卷扬机制造出了。因为生产成绩显著，1958年底，一金工车间被评为全厂的红旗车间。1959年春，洛阳矿山机器厂全面投产，焦裕禄又任厂里的调度科长，担负起全厂的生产调度任务。他工作起来细致、踏实，经常深入车间了解情况，帮助车间解决困难和问题。在他随身携带的兜兜里，经常装着好几种工作手册，分门别类，记载着各车间的情况。从生产任务，设备条件，劳动力量，以致哪个工人有什么思想问题，家庭困难等等，他都记得清清楚楚，了如指掌。工人们说：“焦科长不仅谙熟业务，还善于抓政治，抓人的思想，跟着他再重再难的任务，我们都乐于接受”。就这样，焦裕禄同志在党的培养下，很快地就成了管理工业的内行。第三部分 县委书记的榜样（一）内容提要：一九六二年冬，焦裕禄受党的委派来到了兰考，当时，正是我国国民经济处于暂时困难时期，兰考的风沙、内涝、盐碱等自然灾害很严重，农业产量很低，群众生活很苦……焦裕禄同志以高度的革命精神，对干部和群众进行思想教育、阶级教育和革命传统教育，激起县委领导班子和人民群众抗灾自救的斗志，掀起了挖河排涝、封闭沙丘、根治盐碱的除“三害”斗争高潮。在除“三害”斗争和各项工作中，焦裕禄以身作则，带病实干，严于律己，关心群众，后来，因积劳成疾，以身殉职。一、激励兰考人民抗灾自救的斗志一九六二年冬，焦裕禄同志怀着改变灾区面貌的雄心壮志，来到了兰考。展现在焦裕禄面前的兰考大地，是一幅严重的灾荒景象。横贯全境的两条黄河故道，是一眼望不到边的黄沙；片片内涝的洼窝里，结着青色的冰凌；白茫茫的盐碱地上，枯草在寒风中抖动。这一年，春天风沙打毁了二十万亩麦子，秋天淹坏了三十万亩庄稼，盐碱地上有十万亩禾苗被碱死，全县的粮食产量下降到历史的最低水平。重重的困难，在这个贫农出身的共产党员看来，这里有三十六万勤劳的人民，有烈士们流血牺牲解放出来的九十多万亩土地。只要加强党的领导，就是有天大的艰难，也一定能杀出条路来。焦裕禄同志说：“感谢党把我派到最困难的地方，越是困难的地方，越能锻炼人。请组织上放心，不改变兰考的面貌，我决不离开这里。”第二天，当大家知道他是新来的县委书记时，他已经深入到农机调查访问去了。他拜群众为师，虚心向群众学习。开座谈会，全面了解灾情及其原因，寻找救灾办法。同时，焦裕禄同志教育干部发扬艰苦奋斗的优良作风，深入到每家每户，了解情况，宣传政策，进行思想发动，进行社会主义教育。通过教育和发动，兰考人民明确了前进方向，振奋起抗灾自救的精神，坚定了自力更生、艰苦奋斗的决心，信心百倍地改变多灾多难的旧兰考。焦裕禄同志经常住在农民的草庵子里，蹲在牛棚里，跟群众一起吃饭，一起劳动。他带着高昂的革命激情和对群众的无限信任，在广大群众中间询问着、倾听着、观察着。他听到许多农民要求“翻身”、要求革命的呼声，看到许多村自力更生、奋发图强对“三害”斗争的革命精神，他在群众中学到了不少治沙、治水、治碱的办法，总结了不少可贵的经验。群众的智慧，使他受到了极大的鼓舞，也更坚定了他战胜灾害的信心。焦裕禄通过调查，感概万千。他说：“兰考的贫下中农是革命的，他们有改变家乡面貌，由穷变富的强烈要求，就象在一千零八十平方公里的土地上布满干柴一样，只要崩出一个火星，就可以引起熊熊烈火。”第三部分 县委书记的榜样（二）二、统一县委领导班子思想兰考是一个老灾区。当时整个县上的工作，大部放在救灾上。县里有些干部被灾害压住了头。对改变兰考面貌缺乏信心。是依靠群众，自力更生，改变灾区面貌，还是两手向上，依赖救济呢？面对这种情况，焦裕禄同志感到：要改变兰考面貌，干部是关键。“干部不领，水牛掉井”。群众在灾害面前两眼望着县委，县委领导挺不起腰杆，群众的积极性就得不到充分发挥。1963年元月，焦裕禄在县委扩大会议上，要求各级领导同志要带头到困难村去，与基层干部同甘苦、共患难，为改变贫困地区面貌作出贡献，为基层干部作出榜样，真正做到心不离群众，身不离灾区。在一个风雪交加的夜晚，焦裕禄召集在家的县委委员开会。人们到齐后，他没有宣布议事日程，就领着大家到火车站去了。当时，兰考车站上北风怒号，大雨纷飞。车站的屋檐下，挂着尺把长的冰柱。国家运送兰考一带灾民往丰收地区的专车，正从这里开过。也还有一些灾民，穿着国家救济的棉衣，踡曲在货车上，拥挤在候车室里......。焦裕禄指着他们，沉重地对同志们说：“他们绝大多数人，都是我们的阶级兄弟。是灾荒逼迫他们背井离乡的，不能责怪他们，我们有责任。党把这个县三十六万群众交给我们，我们不能领导他们战胜灾荒，应该感到羞耻和痛心......”焦裕禄再也讲不下去了。几位县委领导低下了头，而心里却豁然开朗，明白了风雪夜车站之行的含义。县委一班人受到了一次最实际、最生动的思想教育，增强了率领广大干群团结奋斗，努力改变兰考面貌的决心。回到县委后，焦裕禄同志又组织大家学习《为人民服务》、《纪念白求恩》、《愚公移山》等文章，鼓舞大家的革命干劲，鼓励大家象张思德、白求恩那样工作。后来，焦裕禄又专门召开了一次常委会，回忆兰考县的革命斗争史。焦裕禄说：“兰考这块地方，是先烈们用鲜血换来的，先烈们并没有因为兰考人穷灾大，就把它让给敌人，难道我们就不能在这里战胜灾害”？就这样，一个“如何战胜灾荒，改变兰考面貌”的大讨论在全县讯速展开了。县委领导干部，纷纷走出县委机关，到农村住队蹲点。焦裕禄到许多重灾村调查研究，通过走、看、问、记，获得了大量的第一手资料，同时也发现了不少令人深思的问题。他对县委同志说“兰考是个大有作为的地方，问题只要看得准，干下去，要革命。兰考是灾区，穷、困难多；但灾区有个好处，它能锻炼人的意志，培养人的革命品格，革命者，要在困难面前逞英雄。”焦裕禄同志坚定的革命意志和乐观主义精神，感染了县委的领导，感染了全县的党员、干部和群众。第三部分 县委书记的榜样（三）三、亲自掂一掂“三害”的份量1963年2月，县委决定在全县范围内开展治沙、治水、治碱的斗争，成立除“三害”办公室。焦裕禄深深地了解，理想和规划并不等于现实，这涝、沙、碱三害，自古以来害了兰考人民多少年呵！今天，要制服“三害”，要把它从兰考土地上象送瘟神一样驱走，必须进行大量艰苦细致的工作，付出高昂的代价。他下决心要把兰考县一千零八十平方公里土地上的自然情况摸透，亲自去掂一掂兰考的“三害”究竟有多大份量。根据这一想法，县委先后抽调了一百二十名干部、老农和技术员组成一支三结合的“三害”调查队，在全县展开了大规模的追洪水、查风口、探流沙的调查研究工作。当时，焦裕禄同志的肝病已相当严重，许多同志劝他不要下去，劝他在家里听汇报。他说：“吃别人嚼过的馍没味道。” 他背着干粮、拿起雨伞，和大家一起在兰考的原野上日夜奔波。追沙,他一直追到沙落地；查水，他又是查到水归槽。干旱季节，他亲自用舌头辨别盐碱的种类和土的含碱量。在同自然灾害的斗争中，焦裕禄同志不顾重病缠身，忍受着严重疾病的折磨，在风里、雨里、沙窝里、激流里，坚持度过了一百二十多个白天和黑夜，跑了一百二十多个大队，跋涉五千余里，终于摸清了兰考“三害”的底细，全县有大小风口八十四个，经调查队一个个查清，编了号、绘了图；全县有大小沙丘一千六百个，也一个个经过丈量，编了号、绘了图；全县的千河万流，淤塞的河渠，阻水的路基，涵闸......也调查得清清楚楚，绘成了详细的排涝泻洪图。这种大规模的调查研究，使县委基本上掌握了水、沙、碱发生、发展的规律，几个月的幸苦奔波，换来了一整套又具体又详细的资料，从而县委制定出了切实可行的改造兰考大自然的规划。在这个规划上，焦裕禄同志满怀激情地写道：“我们对兰考的一草一木都有深厚的感情。面对当前严重的自然灾害，我们有革命的胆略，坚决领导全县人民，苦战三、五年改变兰考面貌。不达目的，我们死不瞑目。”从此，一场群众性的除“三害”斗争轰轰烈烈地开展起来了。在除“三害”的斗争中，为了取得经验，焦裕禄同志亲自率领干部、群众进行了小面积翻淤压沙、翻淤压碱、封闭沙丘试验。然后以点带面，全面铺开。焦裕禄同志既是指挥员又是战斗员，同干部、群众一起出力流汗。他给自己规定，把参加劳动作为日常生活的重要内容。下乡时就地劳动；在机关值班时，临近劳动。不论在治理“三害”的土地上，还是在平时田间管理中，他走到哪里干到哪里。群众都把焦裕禄看成是“跟咱一样的庄户人。”通过一年的艰苦奋战，兰考的除“三害”工作取得了明显的成效。在总结除“三害”的工作时，焦裕禄同志作了明确透彻的总结。治沙；沙区没有林，有地不养人，这是基本情况；有林就有粮，没林饿断肠，这是重要性；以林促农，以农养林，农林相依，密切配合，这是方针。造林防沙，百年大计；育草封沙，当年见效；翻淤压沙，立杆见影。三管齐下，效果良好。这是方法。治水：兰考地形复杂、坡洼相连，河系紊乱，这是客观情况；以排为主，排、罐、滞、涝、台、改兼施，这是方针；舍少救多，舍坏救好，充分协商，互为有利，上下游兼顾，不使水害搬家，这是政策；夏秋两季观察，冬春干燥治理，再观察再治理，观察治理相结合，这是方法。治碱：分清轻重，区别对待，这是方针；翻淤压碱，开沟淋碱，打埂躲碱，台田试种，引进耐碱作物，这是方法。这段精辟的总结，是焦裕禄同志斗争实践的产物，也是对兰考人民除“三害”斗争的真实写照。第三部分 县委书记的榜样（四）四、榜样的力量是无穷的除“三害”斗争开始以后，焦裕禄同志发现抗灾斗争发展不平衡，基层干部和群众的认识也不尽一致。焦裕禄同志认为，要从根本上制服“三害”，必须进一步发动群众，采取领导和群众相结合的办法，抓典型、树样板，打一场除“三害”的人民战争。榜样的力量是无穷的。焦裕禄同志亲自到最困难的队去蹲点调查，访贫问苦。在城关公社胡集大队和林业技术人员一道，研究泡桐的生产特点，并亲自带头植桐，全县人民雷厉风行，营造了浩瀚的桐林。为美化兰考大地，尽快改变灾区面貌奠定了一个良好的基础。然后，他深入全县农村调查，发现和培养了双杨树、赵垛楼、秦寨、韩村、坝子五个先进典型。韩村的精神：城关公社韩村生产队社员，在严重的自然灾害面前，组织起来割草三十余万斤，除安排好社员生活外，还置买了农具，巩固了集体经济。焦裕禄同志说：“韩村自力更生，战胜困难的精神，就是活生生的南泥湾精神，这是贫下中农的风格！这就是革命。”秦寨的决心：固阳公社秦寨大队社员以“愚公移山”的精神，“蚕吃桑叶”的方法，深翻压碱，改良土壤。焦裕禄同志说：“秦寨是个好地方，是个大有作为的地方。眼下困难多，不要怕，在困难面前要挺起腰杆，才是真正的英雄哩！决心要比困难大，什么东西都怕决心。困难面前我们要找出路。”赵垛楼的干劲：张君墓公社赵垛楼大队社员，在大雨成灾，一片汪洋的情况下，挖河排涝，一季翻身，把余粮卖给国家。焦裕禄同志说：“赵垛楼大队战胜自然灾害，支援国家，支援灾区，这是崇高阶级感情，高度的爱国热情，伟大的共产主义风格。”双杨树的道路：红庙公社双杨树大队的社员说：“穷，咱穷到一块；富，咱富到一块”。他们兑钱、兑鸡旦，买种子，买牲口，巩固集体经济。焦裕禄发现这个典型后，给县委写报告说：“双杨树社员坚持的道路，就是社会主义道路。”坝子的风格：红庙公社坝子生产队的社员，抗灾夺得丰收后，压低口粮标准，卖粮食支援灾区。焦裕禄同志亲自给县委起草报告，通报全县表扬他们高尚的共产主义风格

刚刚 开始学做菜的时候，自认为我会做很多菜，过年的时候，都敢夸口，要爸妈休息，来了客人，招待亲朋好友的年菜，我来做，自己的老爸还是蛮了解我的，当年，爸妈最终没有让我下厨房，还是他们亲自做的；

刚刚 开始学做菜，我是从一碗红烧肉开始的，老婆在吃过了我做得红烧肉之后，说了一句，让我至今记忆尤新的话，为什么你做的红烧肉是硬硬的？我们在饭店吃的都是入口即化的，你说你做的红烧肉好吃，你吃一口试试？那时的我用筷子夹起肉块之后，看着自己得红烧肉，实在是吃不下去；

从那天 之后，努力学习多看书，希望能够将一碗好吃的红烧肉做成饭店的样子，功夫不负有心人，我的厨艺和当年进行比较，确实有了长足的进步，爸妈开始喜欢我做得晚餐，反而他们自己做的，不爱吃了；

学无止境 这句话，一直挂在我的嘴边，现在想来，除了谦虚多少有点骄傲，今天看到题主的这道问答题，突然发现，在下厨房做菜的这条道路上，我真还是一个小学生，虽难能将饭菜做的美味，但也仅限于自己的家人，惊讶的发现，题主的这道问道题，“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”，我完全没有听说过；

现在是7月份，去年的冬天，家中的羊排吃的比较多，经常做胡萝卜炖羊肉，翻看以前的照片，做羊肉的时候，真放入了大料；

为什么说“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”？

对于这道问答题，可以这比喻，“平时不烧香，临时抱佛脚”，赶快打开网页查询资料，先弄明白，烧制羊肉的时候，为什么不能放大料？

爸妈喜欢我做得卤鸡蛋、卤鸡爪，去年过年，家中做得卤牛肉还是我调制的卤水，放入八角、桂皮、香叶之后，卤汁香气怡人，卤好的肉和鸡蛋，非常好吃；

从此，我就把八角、香叶、桂皮，当做了法宝，去年冬天，我烧制羊肉的时常，才会自作聪明的放入大料，大料就是八角；

临时查询的资料，可能认识的不够全面，先给大家说说当下的理解，八角属于调味剂，炖菜的时候，如果锅中没有放肉，只放入了1-2个八角，做好的炖菜给人的感觉好像放入了好多肉似的，肉香四溢，这是八角起的作用；

但是对羊肉来说，羊肉高蛋白低脂肪，肉质鲜美，但羊肉有很重的膻味，放入花椒能起到祛膻的作用，但是如果放入了八角，八角属于调味剂，会破坏羊肉的鲜味，特别是做羊肉汤，放入八角后会让这锅羊肉汤发浑，所以才有羊肉忌大料的说法；

那为什么会说，猪肉忌花椒了？

刚刚说羊肉的时候，花椒可以去除羊肉的膻味，有去除异味增香的效果，做带鱼，用花椒水给带鱼去腥，会有非常好的效果，所以花椒去除异味的能力是非常强的，但，猪肉的肉腥味需要用到花椒吗？

我们一般在烧制猪肉之前，通过焯水和煸炒的办法，就能完全的去掉猪肉的肉腥味，完全是用不到花椒的，如果从去除异味的角度，完全是不需要花椒的；

猪肉忌花椒我的理解，可能是花椒的麻，会影响猪肉本身的味道，烧制猪肉的时候，放入花椒，只有麻辣的味道，而吃不出猪肉本身的味道，会让人感觉今天的猪肉是不是有问题？这是我对猪肉忌花椒的理解，也不知道对与不对？

为什么说“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”？

写到最后，还想啰嗦几句，关于：“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”，我们从为什么说起，临时查询资料后，给大家介绍了一下，自己当下的理解，总结如下：

1、羊肉高蛋白低脂肪，肉质鲜美，如果放入了八角，八角属于调味剂，会破坏羊肉的鲜味，特别是做羊肉汤，放入八角后会让这锅羊肉汤发浑，所以才有羊肉忌大料的说法；

2、可能是花椒的麻，会影响猪肉本身的味道，放入花椒后，只有麻辣的味道，而吃不出猪肉本身的味道，会让人感觉今天的猪肉是不是有问题？所以才有猪肉忌花椒的说法；

一派胡言，拿村里流传习惯，当四海皆准的真理！

花椒肉听说过吗？

记得以前出差到河北唐山，有家叫鸿宴酒楼的，大约在小山，作出花椒肉的口感绝美。

印象最深的两次猪肉做法一个是唐山鸿宴酒楼的花椒肉

另一个是广东北江一个叫砚洲岛上的村长做的带皮烧肉，他以前广州酒店做大厨，岁数大了回乡开客栈自己掌勺。

一、羊肉

炖羊肉应该是最简单的，什么都不用放，清水炖，等到快出锅的时候，放点盐就可以吃了。

羊肉，属于热性食物，热性是上浮的，如果你放大料，那么特别难吃，因为大料的劲儿是往下沉降的，而且气味特别冲，所以炖羊肉千万不能放大料。

不过，如果实在放，或者你能感受到羊肉的香气，可以放孜然，花椒，因为这两种的气味儿是往上浮的。

二、猪肉

猪肉属于偏寒的食物，所以这里就需要用大料，肉桂，肉豆蔻，草豆蔻，荜拨，草果，香叶。

肉豆蔻，草豆蔻，荜拨，草果，香叶这些调料都是属于辛香的，他可以唤醒身体三焦的阳气，这样就会很舒服，就像有的人喝牛奶过敏，那么就可以把荜拨煮进去，就不会过敏了。因为牛奶也是偏寒的食物啊，所以，在这里顺便提醒一下，阳虚体质，湿寒体质的人最好不要喝牛奶！

还有，很多人喜欢吃猪脑子，但是，猪脑子是全身最寒的地方，一般体质根本无法消化，所以，不太建议，如果真的特别喜欢吃，那就放点辛辣的东西来抵消寒性。

顺便再说一下牛肉吧

三、牛肉

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。蛋白质含量比猪肉多，而脂肪与胆固醇含量却比猪肉低，因而有“肉中骄子”的美誉，而且从中医角度说，小黄牛肉可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。

所以，特别是冬天的时候，我都会卤牛肉吃。

那么炖牛肉呢，可以放花椒、也可以放孜然、也可以放大料。只要是适合的用量就可以了。

提醒一点的是，牛肉纤维比较硬、粗、不容易炖烂，我们可以多放点山楂，这样煮的时候更好一些。

广东同事请我吃羊肉，就用白开水煮熟加点盐，葱都不下，我啃了几块实在啃不下，她们说好好吃，每个地方的口味不一样，不过总得来，说北方的口味要重一些，不过话说今天的内蒙地区尝尝吃手把肉，只放盐啥都不放的，不过味道却还是蛮不错的。

前年下乡是到民族人家里做客，碰巧赶上宰羊，他们那个下水，肠子翻过来倒了粪都不用洗的，直接下锅，什么调料都不放以加盐，那个肉熟了让大伙先喝漂在上面的沫子……肉还是挺香的，清汤羊肉，葱花，香菜，羊肉清炖只放葱姜，红烧就另当别论了。

羊肉是真的不能放大料，上次买了点羊架煮汤，卖的人说放八角花椒之类的，我用了一半煮了汤不是白的不说，难喝死了，女儿都不喝我自己喝了两天，剩下一半只放姜和葱，女儿喝了两碗，昨天刚炖的羊肉今天看见不放大料，我说怎么炖的不好吃呢。

有种说法是猪肉忌花椒，羊肉忌大料，我认为这种说法是不科学的，下面就具体分析下:

首先说下为什么有人说，猪肉忌花椒，羊肉忌大料。

猪肉属于温性的肉类，而花椒也属于温性的，两者加到一起会让食物变的更加温热，猪肉在煮炖的过程中加入花椒会使猪肉变的很柴，且口感很差，容易失去食物本身的味道。而羊肉本身就是滋补佳品，羊肉和大料都属于热性食物，当它们搭配一起是往往会有火攻上焦的情况，不利于身体 健康 ，所以羊汤中是不建议放大料的。这是根据食材的性质来判断科学的搭配。而实际上也种说法真的有科学吗？

首先猪肉配花椒的菜很多，比如椒盐系列、炸小松肉，都会撒一些椒盐，椒盐系列的很多菜食材都离不开花椒，炖猪肉和猪排骨汤，放一些花椒可以去腥味，而我做腊肉时也会放一层花椒腌肉。

有人说他亲自实践了，炖猪肉时放花椒炖出来的肉比较柴没有香味，我十分怀疑这些人根本没有实践，猪肉是否柴跟放不放花椒没有直接关系，如果猪肉很老了，你不放花椒也会很柴的，猪肉太瘦，你放不放花椒也会很柴，同样方法同样食材，做出来的质感上没有差别，只有味道上会有区别，放花椒的反而更香。

实践出真理，所以传下来的经验要勇于实践，只有实践了才知道经验是否正确。

照常理说花椒是我们做菜最常用的一中调料，其香气浓郁，可以定麻味、增香辛、除腥减膻。而且排在调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美称，从古至今，以花椒为辅料开发出的名菜比比皆是（如麻婆豆腐、椒麻鸡），可是为什么到了猪肉这里，就有了猪肉忌花椒的说法呢？

“猪肉忌花椒、羊肉忌大料”这种说法主要出自两个人的口中。一个是中国药膳师、北京电视台《食全食美》特约主持人 白常季 在某博客上撰写的 美食 系列文章《白话吃喝》种说到：天津名厨 马金鹏 谈到天津饮食习惯时，说到天津人炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料。

另外一个是山东省博山籍作家 刘培国 在一篇文章中讲到：一些博山大厨做菜将就“猪不椒、羊不料”。博山菜属于鲁菜菜系的一个分支，而鲁菜是北方地区声望名气最响亮的6风味菜系，辐射面遍及京津冀以及东北、山西一带，比如天津人做菜，也有“猪不椒、羊不料”的讲究，很难说不是受鲁菜的影响。

讲究归讲究，在实际的烹饪中。无论是博山大厨还是天津大厨， 一般都会把“猪不椒、羊不料”限制在清炖这种单一的做法中。 即使是土生土长的博山大厨，在采用烧、烤、炸等手法烹饪猪肉时，依然会花椒，著名的博山烧肉、博山硬炸肉、炸猪肝、少了花椒就等于没了光彩，所以无论什么理论都不可照搬照抄、在传承其精华的基础上大胆突破，才能有更美味的菜肴出现。

这个“料”指的是大料，又称八角、大茴香，也是一种常用的调味香料。它的特点主要是浓郁甘甜，能除去肉的臭气，让其重新添香。除了这些还有一定的保健效果，能祛风理气、调理胃病。

大料虽然好，可是在炖羊肉却很少用，大致原因是因为炖羊肉这道菜主要是吃羊肉本身的鲜味，而大料这种香气浓郁的调料，很容易掩盖羊肉本身的味道，有点“喧宾夺主”的意思，所以很多人选择不放， 更重要的是如果放了大料炖出的羊肉汤会发黑， 不仅看着没有食欲，没准还要被行家取笑，倒真不如不放。

猪肉忌花椒，羊肉忌大料？

☞站的角度，高度不一样，看待问题的结论也是不一样的。无论何事何物都是一把双刃剑，没有绝对。

☞忌:字义理解:1怕.

2忌讳_认为不适宜而避免。

☞忌是有个度的。分死忌，大忌，小忌……(度)

大料:别名 大香，八角，大茴香，能除肉中臭气，使之重新添香。气味芳香而甜。

花椒:别名秦椒，凤椒，其味芳香，微甜，辛温麻辣。肉类中的功效是，祛骚解腻。

羊肉:性甘，温。

猪肉:性平，味甘。

(一)

猪肉、羊肉

1 很多在羊肉做法中都会添加一种小茴香的香料，使羊肉增添回味，这个不存在质疑吧。

2 在制作猪肉时相信很多都会实用八角这种香料吧。

八角、花椒

3 八角与小茴香 同属茴香科，在成份上基本相同，存在正反关系，在香气中起到互补的作用，也可互相替代。

4 花椒属于清香类香料，属香橼型。在香气上具有解腻作用。香橼型气味有草果，香叶，等。为什么只举例砂仁和草果呢？这两样在猪肉中使用时比较常见的，和花椒在某种程度上是可以互相替代的。

(二) 安全， 健康

不论那种吃法和配比法，安全， 健康 才是王道。大家都喜欢在制作猪肉和羊肉时都有添加五香粉的习惯吧？五香粉是有五种不同的香料组配而成的已成为经典，而五香中就含有花椒和八角。

五香: 八角，小茴香，桂皮，花椒，丁香。

五香在使用年代感上已经有很长时间了。实践和 历史 也证明了，在这两种肉类中使用五香是 健康 的也是安全的。

(三)为什么会有猪不椒，羊不料呢？

这个只是单用一种香料或者作为君料的说法。

懂配方君臣佐使都明白，就不在这里做详细的介绍！相信各位看官，看到这里已经有个明确的答案了吧？

大道至简，简于形；大道至繁，繁于重。

对于这个问题啊，我们还是照规矩来，即【要问“为什么”，先问“是不是”！】

也就是说我们在思考“为什么猪肉忌花椒，羊肉忌大料？”这个问题之前，要先搞清楚“猪肉是不是真的忌花椒？”、“羊肉是不是真的忌大料？”，不能单纯的被一句话的问题就直接牵着鼻子走。

“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的这个说法其实好像只有少部分地方在流传，至少我问过我湖北、四川、广东、辽宁、黑龙江、江苏等地方的亲戚、朋友、同学和同事，虽然有些人确实做猪肉或者羊肉的某些菜肴不太用花椒、大料，但是目前还没有听说过这么 明确的、正式的 “猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法。当然这也可能是因为我的这个“采样”数据实在是太小了，不过至少也能说明这种“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法并不盛行，至少并不严谨。

据我后来的了解，这个“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法 可能说的只是适用于部分炖肉、炖汤的做法之中，比如清炖这一做法 。有些炖煮的猪肉确实少也以花椒为主料，毕竟花椒味本来就不是特别大众化的口味，远没有辣椒受欢迎，而且花椒颗粒在炖肉里面也不好挑出来。而 清炖的羊肉 那就更不用说了，像大料（八角）这种味道浓重霸道的材料肯定是要少放、最好不放的，不然的话羊肉香味直接就给辛香料盖住了，而且炖出来的汤色也会偏暗沉。除了清炖、煮汤之外，其他的红焖、炒、烧、烤、炸等等方式烹饪猪肉和羊肉，很多都是可以用花椒和大料或其制品的，甚至还能给菜肴滋味增色不少，比如京东八大碗和川菜中都有的“花椒肉”就是以猪肉和花椒为料的。

至于为什么明明有猪肉、羊肉用到花椒和大料的菜肴存在，但“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法还能在一些地方流传，这可能就是饮食习惯、师承关系和人们的一些心理因素导致的。

饮食习惯：不同地方自然有着不同的饮食习惯，可能有些地方人们的口味就是不喜欢猪肉的菜肴用到花椒、羊肉菜肴用到大料，这也不是不可能存在的，毕竟我们这个地大物博的国家有着各种不一样的饮食文化，这是可以互相理解、互相尊重的。

师承关系：这个因素就比较好解释了，厨师是一个很重师承、尊师重道的职业，从传统上来说一般徒弟对于师傅是不敢违逆、质疑的，只要师傅教下来“猪肉忌花椒”，那么徒弟几乎肯定就是这么学来的，很少有敢质疑的，甚至当外人质疑的时候也会想尽办法去维护。

心理因素：毕竟中国人喜欢吃，对吃这件事情有时候也更喜欢“上讲究”，类似“猪不椒、羊不料”、“牛不韭、肉不姜”等等这些说法的流传都稍微有点心理上的“显摆”成分在里面，毕竟这也算是人之常情嘛。看德云社的相声不也有观众喜欢接话茬嘛，接得上了就是有点“我懂这个”的沾沾自喜的小乐趣，其实也是无伤大雅的。

当然了这并不是说流传下来的一些老传统、老说法就都是错的，但是其中确实有不合理的、或者有点不明所以的“穷讲究”，咱们举个具体的例子来说。在福建省建瓯市有一种传承了两百多年的绑鱼技术叫做“弓鱼之术”，简单的说就是通过特殊的手法和流程，将活鱼绑成“弓”形，以此可以延长活鱼离开水之后的生存时间，还能去除一些土腥味。这个技术看着有点“魔幻”是吧，但它可是福建省的非物质文化遗产，也曾经上过电视节目呢，经验证至少在鱼的存活时间上确实有所延长，所以这个流传下来的传统算是有效的，的确是劳动人民的智慧结晶。

但是在这个流传的技法里有个 附加说法 是“弓右不能弓左”，即认为鱼向右侧弓才是正确的，方向反了鱼就会很快死去，这个附加说法的流传就跟“猪不椒、羊不料”可能有点类似了。事实证明抛去鱼的个体差异因素来看，不管向右还是向左“弓鱼”，鱼的存活时间都是差不多长的，并没有“弓右不能弓左”的事实存在，人们在这个点上遵从的传统说法并没有什么道理，就是一个习惯而已。所以在一定程度上来说“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”的说法就跟“弓右不能弓左”是差不多的，可能只不过是习惯使然而已，能流传下来的 未必就全都是毫无瑕疵的 真理。

那么在你的家乡有“猪不椒、羊不料、牛不韭、肉不姜”等等这些说法吗？大家觉得都真的有道理吗？

其实，这句是胡诌为了押韵的扯淡，就跟十亿人民九亿骗，总部就在驻马店一样，完完全全的扯淡。

花椒有很好的去腥膻香料，说猪肉不能放花椒的都是扯淡。还有人说这句话的意思是花椒不能放多。

好的，权且你这种说法是对的。但是，什么香料都不能放多啊。你大料放多试试，草果放多试试，丁香放多试试？另外，放多少才是多？要啥自行车？

实际上，用花椒最厉害的时候是明朝，那时候不光四川，全国特别是杭州都在吃花椒，而且花椒用量特别重。最著名的一道菜，就是大量花椒熬的水来汆猪肉丸子。

还有，怎么没有花椒肉这道菜，川菜菜谱里可是有的。另外，满族的京东八大碗也有花椒肉这一碗，怎么了，满族都吃死了吗？信不信唐山人喷你？再说，明朝吃了快三百年，也没见谁喊猪肉不能碰花椒。

至于羊肉不能碰大料，我还听说过另一种说法，是“鲤鱼不能碰大料”。哪个说的才是真的？洛阳各种羊肉汤馆哪家没放大料呢？只是羊肉汤里大料不算主料而已，也没见吃出什么事来。另外，行，说的都对。炖羊汤不放八角，那红焖呢？红烧呢？黄焖呢？放不放，你问哪个厨师他都要放。

归根结底，这种所谓的真理无非还是中医那套五行相克阴阳不调的老调。没有什么科学根据，以为编成歌谣就是真理了。这就跟李白写了首骂小日本的诗异曲同工一样。

挺没劲的。

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说猪肉忌花椒，羊肉忌大料？

这种说法只不过在不爱吃花椒、大料的南方地区多些，而北方地区尤其是西北很少有人说。

1、猪肉忌花椒：是做猪肉时不能使用花椒。那么问题来了，川菜的水煮系列菜、好多炒菜里、调制馅料、卤菜里都用花椒。东北的花椒肉，尤其是川菜水煮系列菜麻辣鲜香吃的人大汗淋漓、胃口大开。可见猪肉是不但能用花椒还能增香的。在这里我提醒朋友们一点，那就是炖猪肉放花椒会有一点点发柴，爱吃花椒的朋友要掌握好花椒用量。其实猪肉发柴和花椒关系很小。发柴是因为烹饪关系，认为猪肉忌花椒不可全信。

2、羊肉忌大料：这要看你喜欢吃什么，如果你做清炖羊肉，为了吃羊肉的鲜味或本味，那就不要放大料，因为大料香味浓郁破坏了羊肉本身的鲜味原味。如果做红烧红焖羊肉，可以适当放些大料。

菜肴味道跟香料有关，而香料的用量决定了菜肴的味道。所以不管什么地方，喜欢吃什么完全根据个人喜爱去做。

纯属交流、欢迎指正。