是七仔仔啊
糖类，主要是提供能量的呗 
在染料的研究中积累一定经验后，费歇尔把研究对象转向碳水化合物，因为他觉得碳水化合物与人类生活关系密切。碳水化合物最基本的物质是各类低碳糖，其次是淀粉和纤维素。费歇尔对糖类化合物开始研究时，科学家仅知道有葡萄糖、果糖、半乳糖和山梨糖四种单糖，它们的分子式都是C↓6H↓12O↓6，双糖有蔗糖、乳糖，其分子式为C↓12H↓22O↓11，还知道淀粉、纤维素水解的最终产物是糖类。但是由于相当多的糖类在不纯时不易取得结晶而妨碍了对糖类的鉴别和进一步的深入研究。费歇尔在糖类研究方面花了十年时间，系统地研究了各种糖类。他还发现并总结出将糖类还原为多元醇，将醛糖氧化为羧酸羟基酸等研究糖类的新方法，在此基础上他得心应手地合成了50多种糖分子。通过研究，费歇尔确定了许多糖类的构型，并首次对立体结构以投影的方式加以表征，即费歇尔投影式。费歇尔投影式最大的优点在于，用二维平面来表征三维立体结构，能够较好地唤起人们的空间想像，成为有机化学中的重要的化学用语。由于费歇尔的杰出工作，人们终于探明了单糖的本性及其相互间的关系。费歇尔根据他所掌握的有关糖类的丰富知识，还提出了一个有关发酵机理的著名假说。他认为糖类物质由于酶的存在而发生分解，而不同的糖需要不同的酶的作用才能分解，这可能因为糖和酶的分子结构有某些共同点，犹如锁头与钥匙的关系。对于双糖类的研究，费歇尔也取得了很大的成绩，对于淀粉、纤维素等多糖的研究，未能如愿，因长期与苯肼接触而慢性中毒，不得不停止接触这一试剂。从1882年～1906年，第二类研究对象就是嘌呤碱类物质。涉及的物质有可可碱、茶碱、咖啡碱等有生理活性的物质，因为它们都能起兴奋作用，因此费歇尔决定研究它们。
