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崔怀言
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feitianyim

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武汉是湖北菜的集中地,一般来说武汉的本土菜肴,就是湖北菜,而湖北菜分成四大流派:荆南、襄郧、鄂州、汉沔,这四大流派中,荆南风味擅长烧炖野味和小水产,鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹,用芡薄,味清纯,注重原汁原味,淡雅爽口;襄郧风味以家禽为主料,杂以鱼鲜,精通红扒熘炒,入味透彻,汤汁少,软烂酥香;鄂州风味以加工粮豆蔬果见长,讲究烧炸煨烩,特色是用油宽,火功足,口味重,乡土气息浓厚;汉沔风味以烧烹大水产和煨汤著称,善于调制禽畜海鲜,从这里面我们不难看出,至今湖北菜保留了很多上古时代楚人的烹调方式,楚地饮食,取材自云梦泽周围的湖泊山林,因此有很多水产品和野味用作原料,最代表湖北饮食文化的食材就是武昌鱼,武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂。体形呈扁平状,重一市斤左右或二三市斤,肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。而这种鱼,若用湖北传统擅长的烹调方式——蒸来烹调的话,则鲜美淡雅的风味尤其突出,湖北自先秦以来,出产大量的竹木牙角器,直到现在,湖北很多高档餐厅,依然用楚风浓郁的漆器作为食器,甚至饪食器里面也用竹器,比如常见的竹筒蒸菜就是如此,武汉名菜众多,其中以武昌鱼为主料的菜就有清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等,其中杨梅武昌鱼,更是鲜明的继承了楚地饮食的传统“以盐梅醯醢烹鱼肉”这是我作为一个文科出身的厨师,认为武汉饮食文化最可贵之处。武汉除了这些名菜以外,还有众多名点,比如三鲜豆皮,热干面等等,至于武汉菜的待客礼节,我所知道的就是武汉人待客一般都会做一道排骨汤,如果没有这个则被认为是失礼,而且做排骨汤的时候,往往加入湖北特产的莲藕,这个菜一般是中秋前后吃,不到时候则口感不对

关于武汉的论文选题

212 评论(14)

llb2005

应该可以在(社会科学前沿)上面找到这类的文献
186 评论(13)

adse

一份较为正规完整的写作提纲一般由标题、观点句和内容纲要等几个部分组成。内容纲要可按序论、本论、结论安排结构。本论部分是论文写作提纲的主体部分,一般通过分条列项的形式来表现论文正文部分的结构框架,通过各个层面来反映每个层面论证过程展开的步骤、各观点之间的逻辑关系,以及主要材料的使用方法等。完整、细致的写作提纲可以帮助作者理清思路、谋篇布局、设定文章的总格局,使所写论文的观点和材料能在一篇文章中得到有机的统一。  我们在批阅开放教育汉语言文学专业“专题写作”课程的试卷中发现,有一部分学生对试卷中的第四题“根据教材中的例子《试论张爱玲小说的悲剧意识》的正文内容,拟写一份写作提纲”掌握得不好,对于拟写写作提纲的一些最基本的格式和要求不甚了解,形成写作基础知识的一个断层和盲点。因此,笔者认为很有必要针对如何拟写论文写作提纲的方方面面和本专业的同学们进行认真地交流与探讨,这样对即将开始的开放教育汉语言文学专业学生毕业论文的撰写,也会有一定的帮助和启发。  论文经过选题、收集资料、构思、组织后,在作者的心目中已有了一个雏形。在动手正式撰写论文之前,最重要的一个手段,就是要以写作提纲的形式,把文章的结构反映出来,这样可以更有效的提高论文的质量,使作者能能清晰地理顺思路,帮助作者思维条理化,使论文写作顺利有序地进行。  较为完整正规的写作提纲一般由标题、观点句和内容纲要等几个部分组成。  标题:一般有两种类型,一种类型是揭示课题的标题,如《试论白先勇小说叙事》、《谈( 雷雨) 中周萍的人物心理》、《“艺术生产”文艺观的发展》等。这类标题所反缺的只是文章所要证明的问题,并不涉及作者对问题的看法。这类标题用得较为普遍和常见。另一种类型是揭示论点的标题,如《上古汉语第一人称代词“吾”“我”浅谈》、《浅析带“得”的结果补语式和状态补语式的界限》。这类选题直接反映了作者对问题的看法或是对文章内容要点的概括。
235 评论(11)

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