无语的你
由溶胶状态转变为凝胶状态，趋向成熟。种子成熟过程中淀粉的变化淀粉种子成熟过程中，可溶性糖含量逐渐降低，而不溶性糖类的含量不断提高。对小麦和水糖、果糖等还原糖的含量迅速减少，而淀粉的含量迅速上升，试验表明增加的淀粉是由可溶性糖转化而合成的。与淀粉的形成有关的酶是淀粉磷酸化酶，种子成熟过程中，如果具备增强淀粉磷酸化酶活性的适宜条件，如pH、温度以及适当的磷酸含量，就能够促进淀粉的合成，从而降低种子中糖的浓度，增加淀粉含量。同时加速茎叶中的糖向穗部运输的速度，提高了籽粒的饱满度。淀粉的合成还与淀粉合成酶、D酶和Q酶的活性有关，特别是禾谷类种子中淀粉的合成是通过ADPG途径合成的。小麦和水稻种子成熟过程中，由几种酶同时参与了淀粉的合成。但一定品种在一定时期可能是某一种酶起主导作用。了解不同酶作用的条件，控制其活性，是促进淀粉的合成、提高作物产量的有效措施。种子成熟过程中脂肪的变化油料种子在成熟过程中，脂肪含量不断增加，而总含糖（葡萄糖，果糖和淀粉等）量则不断下降。油菜种子的试验表明，形成的脂肪是由糖类转化而来的。种子成熟初期所形成的脂肪中含有较多的游离脂肪酸，这些脂肪酸主要是饱和脂肪酸。随着种子的成熟，游离脂肪酸逐渐合成复杂的油脂，饱和脂肪酸逐渐转变为不饱和脂肪酸。种子成熟过程中蛋白质的变化豆科植物的种子和一些淀粉类如小麦、玉米等的种子中蛋白质的含量较多。种子中的蛋白质是叶片和其他营养器官中的氮素，以氨基酸或酰胺的形式运输到种子中后再合成贮藏蛋白。小麦籽粒的氮素总量，以乳熟初期到完熟期变化较小。但随着成熟度的提高，非蛋白氮不断下降，而蛋白氮的含量则不断增加，这说明蛋白质是由非蛋白氮化合物转变而来的。豆科植物的种子在成熟过程中，先在荚中合成蛋白质，成为暂时的贮藏蛋白，然后氮以酰胺态被运输到种子中转变为氨基酸，再由氨基酸合成蛋白质。 
1、种子的发芽率 种子发芽率一般是指在相宜的条件下，经泡种吸足水分的种子，在l0天内发芽的种子数占供试种子总数的百分率。它是决议种子质量和实用价值，确定下种量和用种量的首要依据。不同的种子，其发芽力往往有很大不同，不异的种子，其发芽力也会有变化。种子的发芽力受栽培条件、成熟水平、收成时的天气、入库时的种子含水率以及贮藏条件好坏、贮藏时间长短等多因素的庞大影响。如果不举行发芽标定，认识不清地举行泡种、催芽或直接下种，就可能呈现出苗不齐、苗数不足、甚或纯粹不出苗等征象，其结果不仅华侈食粮，又迟误了季候，造成出产不主动。当真做好种子的发芽力标定，周密计较用种量，有计划地举行出产，不但可以免呈现上述环境，还可以提高产量。稻子种子发芽率经常使用的标定计较要领是：先从供试品种的种子器皿中，分上、中、下、边沿、中央不同部位别离RAND掏出少数种子，去除杂质后，在水温20—30℃条件下浸24钟头，之后将吸足水分的种子以100粒为一组，分成四组，别离匀称摆列在铺有滤纸或厕纸的四个造就皿内，并别离以等量适量的水，放在气温30—35℃环境条件—下，每一日志录发芽数，从测试起头记录10天，最后分组计较其发芽率，四组的均等数即为该种子的发芽率，其计较公式为：发芽率（%）=发芽的种子数*100/供试种子总数
